0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп из замороженных белых грибов

Суп из замороженных белых грибов

Белые грибы можно сравнить с королями грибного царства. Их питательная ценность крайне высока, при этом они не содержат жиров, и из них можно делать сытные диетические блюда. Они обладают уникальным вкусом и неповторимы ароматом. Хорошо сочетаясь и с мясом, и с курицей, и с овощами, и с крупами, они любое блюдо способны превратить в кулинарный шедевр. Неудивительно, что грибники стараются заготовить их на зиму, замораживая. В таком виде их можно приобрести круглый год и в магазине. Замороженные боровики подходят для приготовления самых разных видов кушаний, в том числе и для первых блюд. Суп из замороженных белых грибов получается наваристым и ароматным. Сварить его можно по разным рецептам, и даже самый привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Описание

В основе супа лежит мясной, овощной или грибной бульон, а его однородность достигается при помощи измельчения блендером. Также густой концентрации супа способствуют добавленные сметана, сливки, желтки яиц, либо сливочное масло. Важна и несложность его приготовления.

Из замороженных на зиму грибов варится вкуснейший суп – пюре, ставший классическим для кухонь многих стран мира. Смотрите интересные рецепты с грибами: сырный.

Таблица калорийности

Название блюдаУглеводы гр.Белки гр.Жиры гр.Калорийность Ккал.
Суп – пюре из замороженных белых грибов84570

Общие принципы

Чаще всего грибные супы готовят с овощами без добавления мяса, но есть и интересные вариации, которые понравятся креативным хозяйкам.

Грибной суп полезный, вкусный, богат белками и углеводами. Вдобавок он питательный, хотя в нем практически и отсутствуют жиры. Вариант с овощами подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. А супы на курином или мясном бульоне — варианты уже более сытные и подходящие для всей семьи.

Грибы можно заморозить на зиму тремя разными способами:

  • в сыром виде;
  • в вареном;
  • в жареном.

Небольшие сырые экземпляры промывают и замораживают целиком, крупные режут кусочками. Раскладывают продукт обычно в пакеты или пищевые контейнеры. Вареный вариант будет занимать меньше места в морозильной камере. Сырые грибочки режут кубиками, отваривают до мягкости, откидывают на дуршлаг и хранят в морозилке в пакетах. В жареном виде грибы раскладывают небольшими порциями по пакетам, чтобы в нужный момент можно было достать одну порцию продукта и добавить к картошке или в суп.

Читать еще:  Огурцы с горчицей на зиму в банках

Овощи можно использовать любые, но чаще к грибам добавляют классическое сочетание моркови и лука, болгарский перец, цветную капусту, стручковую фасоль и зеленый горошек.

Классический вариант

Готовится суп с замороженными белыми грибами очень быстро и с минимумом ингредиентов. Требуется взять:

  • 250 г белых грибов;
  • 400 г любых овощей по вкусу (можно брать тоже замороженные);
  • 2 картофелины;
  • 1 луковицу;
  • 1 ложку растительного масла;
  • лавровый лист, перец, соль, зелень, сметану.

Для приготовления:

  1. Луковицу очищают, нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле. Можно использовать и сливочное. Добавляют половину стакана горячей воды, тушат до выпаривания влаги, потом накрывают крышкой и томят пару минут.
  2. Картошку очищают, режут тонкой соломкой. Если порезать ее крупнее, то на готовку супа уйдет больше времени.
  3. В кастрюле нагревают примерно 2 л воды, доводят до кипения и опускают картошку. После повторного закипания добавляют смесь выбранных овощей — свежих или замороженных. Варят 5 минут, потом солят по вкусу.
  4. Грибы добавляют сразу, не размораживая. Варят не более 15 минут, иначе они расквасятся. Под конец варки добавляют лаврушку и перец. Если требуется — досаливают или приправляют любимыми специями.

Перед подачей суп настаивают 10 минут. Отдельно в каждую тарелку добавляют свежую зелень и сметану по вкусу. Но в грибной суп из замороженных белых экземпляров лучше не добавлять укроп — он перебьет характерный грибной аромат.

Ароматный суп-пюре

Конечно, узнать, как варить суп из замороженных белых грибов, очень просто. Но не менее вкусными получаются пюре-супы, к которым часто добавляют разные овощи, мясо, лапшу, сливки. Густая консистенция обволакивает желудок, насыщая и приятно согревая. Такая пища хорошо гармонирует с сухариками, чесночным соусом или зеленью. Можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 2 л куриного бульона;
  • полкило белых грибов;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • немного белого сухого вина;
  • растительное и сливочное масло;
  • сметана, петрушка, чеснок.

Грибной суп из замороженных грибов с мясом и картофелем

Грибной суп с мясом приготовлен дома из замороженных грибов, картофеля и кусочков отварной говядины.

Читать еще:  Засолить икру форели в домашних условиях рецепт

Основу блюда составляет наваристый мясной бульон. Только после его приготовления пожарим на сковороде нежные грибы. Кстати, грибы можно брать какие угодно: шампиньоны, подберезовики или белые грибы.

Пошаговый рецепт подробно расскажет, как быстро и легко приготовить вкусный и ароматный грибной суп. Не нужно возиться с приготовлением ингредиентов по отдельности, все продукты варятся на одной сковороде до готовности. Подберите себе интересную палитру специй и поэкспериментируйте со вкусом супа. Также пригодятся ароматные сухие специи и зелень.

Ингредиенты для приготовления Грибного супа из замороженных грибов с мясом и картофелем:

Время готовки: 20-30 мин.
Кол-во порций:

  • Замороженные грибы 6 шт.
  • Говядина 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 1-2 штуки
  • Свежая зелень по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль пищевая – по вкусу
  • Масло растительное рафинированное немного для жарки
  • Лавровый лист 1 шт.

Инструкция по приготовлению Грибного супа из замороженных грибов с мясом и картофелем:

1. Подготовьте основные ингредиенты для приготовления супа из говяжьих грибов.


2. Мясо нарезать удобными кусочками и варить в подсоленной воде 90 минут. Снимите пену с поверхности жидкости.


3. Морковь очищаем и нарезаем удобной не слишком крупной соломкой.


4. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.


5. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить вместе с морковью на растительном масле до румяной корочки.


6. Замороженные грибы промыть под проточной водой, нарезать удобными четвертинками и добавить в бульон. Туда отправляем нарезанный картофель и готовую овощную смесь.

7. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, добавьте в суп лавровый лист, душистый перец и другие специи по вкусу. Готовить блюдо под закрытой крышкой 15-20 минут до готовности картофеля и грибов, снять с огня и дать время настояться. Разлить блюдо по тарелкам и подавать к столу вместе с черным чесночным хлебом. Грибной суп из замороженных грибов с мясом и картофелем готов.

Рецепт приготовления супа с грибами и перловкой

Грибы хорошо сочетаются с любыми крупами, поэтому их часто добавляют первое блюдо. Хотя суп из замороженных грибов с перловкой требует немало времени на подготовку продуктов, результат получается замечательный – прозрачный бульон, приятный аромат и насыщенный вкус.

Читать еще:  Мясо в горшочках в духовке с гречкой

Ингредиенты:

4 горсти замороженных грибов (шампиньоны в данном случае лучше не использовать);

2 горсти перловки;

3 средних картофелины;

по 1 луковице и морковке;

масло для зажарки (лучше выбирать сливочное);

Способ приготовления

Чтобы суп приготовился быстрее, крупу лучше замочить в воде на ночь или несколько часов, предварительно хорошо промыв.

Выкладываем в кастрюлю крупу, дожидаемся закипания, слегка подсаливаем и варим 60 минут. После этого воду нужно слить, поскольку она не позволит бульону быть прозрачным.

Заранее размороженные грибы перекладываем к крупе, заливаем водой и снова дожидаемся закипания. Через четверть часа после варки кладем к ингредиентам порезанный картофель и варим бульон на протяжении 20 минут.

Пока есть время, готовим зажарку – морковь с луком режем, кладем на сковороду с растопленным маслом и пассеруем их до размягчения и изменения оттенка. Выкладываем зажарку в бульон, солим и дожидаемся полного приготовления картофеля. Чтобы вкус первого блюда получился более интересным, в него рекомендуется добавить пару зубчиков чеснока.

Пятое место

Занимает удивительный суп на первый взгляд из несочетаемых продуктов, но имеет отменный вкус.

Суп из капусты и белых грибов

  • Капуста квашеная – 800гр.;
  • Грибы белые замороженные – 500гр.;
  • Лук – 2шт.;
  • Зелень;
  • Подсолнечное масло.

Для приготовления такого супа вам понадобится две кастрюли.

  1. Необходимое количество воды на две емкости 2 литра.
  2. В одной — берем капусту отжимаем от остатков сока, заиливаем водой и ставим на медленный огонь варим – 50 минут.
  3. В другой кастрюле необходимо, отварить порезанные размороженные белые грибы около 20 минут.
  4. Лук мелко рубим слегка припускаем на подсолнечном масле и вводи к грибам.
  5. По истечению варки капусты соединяем обе кастрюли в одну, и ставим наш суп на медленный огонь на 80 минут.
  6. Вовремя томления прибавляем соль, лавровый лист и специи по вкусу.

Суп подается горячим, сверху посыпают мелко порубленным зеленным луком.

Самый главный совет всем хозяйкам: приготовить суп из замороженных белых грибов можно любым способом, включите свою фантазию. Ведь прекрасный вкус этих грибочков трудно испортить чембы то не было.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector