0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Песочное печенье дома

Выпечка, сделанная из песочного теста – это вкусное, простое в приготовлении лакомство, которое нравится взрослому и ребенку. Этот десерт требует небольших финансовых и временных затрат, что делает его очень популярным много лет. Песочное печенье можно хранить дольше, чем другие варианты выпечки, когда оно немного подсыхает, то становится вкуснее. Есть много разных способов создания десерта, самые известные представлены ниже.

Основными продуктами для рассыпчатого нежного блюда являются: мука, сахар, яйца, маргарин, сода. Существует много интерпретаций классического рецепта: десерт с творогом или вареньем (повидлом, джемом), с орехами, какао. В тесто можно добавить сливочное масло, сметану, еще есть постный рецепт без яиц и с растительным маслом. Такая еда определенно вкуснее покупной кондитерки. Как приготовить песочное печенье?

Классическое песочное печенье на сливочном масле в духовке

Скажу сразу, что этот рецепт известен с советских времен. Он проверен тысячами хозяек и все они в восторге, потому что он на скорую руку. Как только поставите угощение в духовой шкаф, то по квартире понесется такой ароматный запах, что после нельзя будет устоять. Придется уминать за обе щечки.

Все ингредиенты я прописала ниже, и как видите, у меня мука даже общего назначения, которую у купила в Мария-Ра. В идеале вы можете взять высшего сорта. Масло сливочное можете заменить на маргарин, если желаете, или если нет в наличии.

Понадобится:

Этапы:

В первую очередь подготовьте продукты по списку, чтобы потом дело шло быстрее. Отмерьте нужное количество сахара. Я обычно кладу его на глаз, примерно полстакана нужно. Но решила в этот раз измерить, пришлось достать весы, завесить сначала сам стаканчик, а потом уж вместе с содержимым, чтобы правильно отмерить 150 г сахара.

Сливочное масло (200 г) достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Последнее время использую микроволновку, поставлю на 30 секунд, и оно становится таким мягким.

Совет! Хотите растопите масло на водяной бане, особой роли никакой. Можно воспользоваться плитой и там его растопить. Какой способ вам больше приглянется, какой удобнее, тот и выбирайте.

Итак, сахарный песок, сливочное масло соедините в одной миске и размешайте столовой ложкой. Не нужно доводить массу до состояния без крупинок, здесь этого не требуется. Просто перемешайте в однородную массу.

Затем добавьте куриные яйца (2-3 шт., смотря какие они по размеру). Внесите разрыхлитель и для ароматности — ванилин или ванильный сахар. Вновь перемешайте в однородную консистенцию.

Теперь очередь за мукой, которую вносите не всю сразу, а частями. Мешайте и подсыпайте.

Тесто с каждым замесом становится все круче, так и должно быть. Произведите последнее вымешивание на столе и руками.

2. Песочное печенье на маргарине через мясорубку

Ингредиенты:

  • Маргарин / масло сливочное – 200 г.
  • Мука – 3 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйца – 1 шт.
  • Разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление:

  1. К размягчённому маргарину добавляем сахар, взбитый с яйцом.
  2. Водим муку, разрыхлитель, растираем в крошку, лепим рыхлый ком.
  3. Немного охлаждаем тесто, затем частями прокручиваем через мясорубку, отрезая полоски по 8-10 см. Полученную «лапшу» выпекаем при 180°С до зарумянивания.
Читать еще:  Соус для котлет как в детском саду

Домашнее песочное печенье: 10 лучших рецептов

А вы знали, что песочное печенье впервые приготовили еще в XII веке? В Англии и Шотландии его делали из остатков теста для хлеба. Конечно, в первоначальном виде оно совершенно не напоминало современный вариант лакомства. Но со временем пекари додумались добавлять в тесто масло. Это сделало изделия более дорогими и престижными.

Сегодня домашнее песочное печенье — любимая выпечка многих семей. Существует сотни рецептов, по которым можно приготовить такое лакомство. В них отличаются как начинки, так и некоторые основные ингредиенты. Предлагаем ознакомиться с нашими любимыми рецептами. Вам они должны понравиться!

Печенье из песочного теста без яиц

Вам понадобится

  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. картофельного крахмала
  • 125 г пшеничной муки
  • щепотка ванилина

Приготовление

  1. Мягкое сливочное масло взбейте блендером до состояния крема. К нему добавьте сахарную пудру и ванилин. Снова всё взбейте. Муку смешайте с крахмалом. Сухую смесь постепенно просейте к маслу.
  2. Замесите однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Переместите его в кондитерский мешок. Противень выстелите пергаментом. На нём сформируйте любые фигурки из теста.
  3. Готовьте печенье в разогретой до 180 градусов 20 минут. После приготовления посыпьте сахарной пудрой по вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ореховые подковы

Вам понадобится

  • 175 г пшеничной муки
  • 155 г сливочного масла
  • 70 г грецких орехов
  • 30 г сахара
  • 25 г сахарной пудры
  • щепотка соли

Приготовление

    Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, а затем измельчите в блендере. Размягченное сливочное масло взбейте миксером вместе с сахаром. К муке добавьте немного соли.

Песочные «конвертики» с творогом

Вам понадобится

  • 2 стак. пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка ванилина
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 0,25 ч. л. соды
  • 0,25 ч. л. уксуса
  • 300 г творога

Приготовление

  1. Размягченное масло и 0,5 стак. сахара соедините в чаше миксера. Взбейте их до кремообразного состояния. Затем вбейте туда 2 яйца. Снова взбейте. Погасите соду уксусом, добавьте в чашу.
  2. Перемешайте ингредиенты, просейте к ним муку. Вымесите однородное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт на рабочей поверхности. Вырежьте круги с помощью чашки.

Домашнее песочное печенье на сливочном масле

Вам понадобится

  • 2 яйца
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Яйца с сахаром соедините в чаше миксера. Взбейте их в пышную пену. Затем добавьте кубики размягченного масла. Снова взбейте всё до однородности.
  2. Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Эту смесь просейте через мелкое сито в чашу миксера. Вымесите однородное тесто. Сформируйте из него шар и упакуйте в пленку.

Домашнее песочное печенье на маргарине

Вам понадобится

  • 2 яйца
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г маргарина
  • 80 г сахара
  • 5 г ванилина
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление

  1. В чаше миксера соедините яйца с сахаром и ванилином. Взбейте их в пышную пену. Далее постепенно пересыпьте в нее размягченный кубики маргарина. Взбивайте массу до однородности.
  2. К муке добавьте соль, разрыхлитель и корицу. Просейте смесь через мелкое сито в чашу миксера. Вымесите однородное тесто. Из него сформируйте шар, замотайте его в пленку.

Песочное печенье на сметане

Вам понадобится

  • 2 стак. пшеничной муки
  • 60 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 0,5 стак. сахара
  • 0,5 стак. сметаны 20 % жирности
  • 5 г ванилина
  • щепотка соды

Приготовление

  1. В отдельной емкости смешайте муку с содой и ванилином. В чаше миксера смешайте размягченное масло с сахаром, яйцами и сметаной. Взбейте массу до однородности.
  2. В эту массу просейте через мелкое сито сухие ингредиенты. Вымесите однородное тесто. Сформируйте шар и заверните его в пленку. На полчаса спрячьте тесто в холодильник.

Сахарное песочное печенье

Вам понадобится

  • 1,5 стак. пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 стак. сахарной пудры
  • 3 яичных желтка
  • 10 г ванилина
  • 1 ст. л. сметаны
  • тростниковый сахар по вкусу

Приготовление

  1. Просеянную муку смешайте с сахарной пудрой и ванилином. Туда же отправьте размягченный кубики сливочного масла, желтки и сметану. Руками вымесите однородное тесто.
  2. Из него сформируйте шар, запакуйте его в пленку. Спрячьте тесто в холодильник на полчаса. Далее раскатайте его в тонкий пласт, формочками вырежьте печенье.

Печенье «Хризантемы»

Вам понадобится

  • 5 стак. пшеничной муки
  • 1,3 стак. сахара
  • 2–3 яйца
  • 250 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

  1. В чашу миксера переместите размягченное сливочное масло с яйцами и сахаром. Взбейте смесь до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем.
  2. Просейте сухую смесь через мелкое сито в чашу миксера. Вымесите густое однородное тесто. Пропустите его через крупную насадку советской мясорубки.
  3. Разделите гору «червячков» на одинаковые части. С одной стороны их соедините, а с другой — распустите. Переместите заготовки на противень, выстеленный пергаментом.
  4. Готовьте песочные цветы в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Подавайте хризантемы к столу уже немного остывшими. Хранить такую выпечку лучше в бумажном пакете.

Песочные квадратики с вишневым вареньем

Вам понадобится

  • 2 стак. пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1–2 яйца
  • 0,5 стак. сахара
  • 0,25 ч. л. соды
  • 0,25 ч. л. уксуса
  • 0,5 стак. вишневого варенья
  • щепотка ванилина

Приготовление

  1. Размягченное сливочное масло соедините в чаше миксера с сахаром и ванилином. Взбейте ингредиенты до кремообразной смеси. Затем добавьте яйца и взбейте повторно.
  2. Соду погасите уксусом, перелейте в чашу миксера. Муку просейте через мелкое сито. Треть муки отложите, а всю остальную добавьте к масляно-яичной основе.
  3. Вымесите однородное густое тесто. Разделите его на 2 части в пропорции 3 : 4. Оставшиеся треть стакана муки добавьте в меньшую из частей.
  4. Снова замесите тесто и замотайте его в пленку. Спрячьте на полчаса в холодильник. Противень выстелите пергаментом. На нем раскатайте тесто в тонкий пласт.
  5. Его в свою очередь смажьте ровным слоем густого варенья. Тесто из холодильника натрите на крупную терку прямо на варенье. Распределяйте верхний слой равномерно.
  6. Готовьте выпечку в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Затем пусть печенье остынет. Нарежьте его квадратами и подавайте к столу.

Песочное печенье с шоколадом

Вам понадобится

  • 2 яйца
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 5 г ванилина
  • 8 ст. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление

  1. В чаше миксера смешайте яйца с сахаром и ванилином. Взбейте ингредиенты в пышную пену. Добавьте к ним размягченное масло. Повторно взбейте до однородности.
  2. Муку смешайте с солью и разрыхлителем. К ним добавьте какао-порошок. Перемешайте. Просейте ингредиенты прямо в чашу миксера, вымесите однородное тесто.
  3. Сформируйте из него шар, замотайте в пищевую пленку. Спрячьте тесто в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
  4. С помощью форм вырежьте печенье. Переложите его на противень, выстеленный пергаментом. Готовьте печенье в разоретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Согласитесь, самое вкусное песочное печенье — то, которое приготовлено дома. Многие рекомендуют подавать такое лакомство уже остывшим. Но еще тепленькое печенье с йогуртом или кефиром — лучший перекус. А как вы готовите песочную выпечку? Делитесь любимыми рецептами с нами!

  1. Пшеничную муку высшего качества необходимо просеять. Просеивание исключает присутствие возможных остатков оболочек зерен, нежелательных примесей и комков. Кроме того, просеивание делает муку «пушистой» и насыщает ее кислородом. Натуральное сливочное масло и яйца вытащить из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Мука, масло, яйца, сахар

Смешать с мукой сухие компоненты

Добавить в муку нарезанное масло

Растереть тесто и добавить яйцо

Выложить тесто на стол и размять

Охладить песочное тесто

Раскатать тесто и сформировать заготовки печенья

Выложить печенье на противень

Выпекать печенье до готовности и румянца

Готовая выпечка должна остыть

Вкусное домашнее песочное печенье — настоящее лакомство

Рецепт песочного печенья с добавлением дрожжей:

Ингредиенты: мука пшеничная — 2 стак., маргарин (сливочное масло) — 150 г, майонез — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., дрожжи (сухие) — 2 ч. л., соль — 1 щепотка, сахарная пудра (для посыпки готового печенья) — 1/3 стак., ванильный сахар (для посыпки готового печенья) — 2 ч. л.

Приготовление: в небольшую чашку выкладываем 2 ст. л. майонеза и всыпаем дрожжи. Перемешав, отставим смесь в сторону минут на 5. Тем временем в глубокую миску просеиваем муку, добавляем к ней небольшую щепотку соли, 2 ст. л. сахара и размягченный сливочный маргарин (масло). Перемешиваем до состояния мелкой крошки. В мучную смесь добавляем дрожжи с майонезом. Перемешиваем сначала ложкой, затем собираем тесто руками в единую пластичную массу. Готовый шар теста разделяем пополам. Из каждой части формируем колбаску толщиной примерно 3 см. Каждую колбаску разрезаем на кусочки шириной 2,5-3 см. Из каждого кусочка катаем шарик. В среднем у меня выходит 15-16 шариков. Выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Каждый колобок прижимаем вилкой, чтобы остался след. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 240-250 град. духовке до бледно-золотистого цвета (в среднем 20 мин). Готовое печенье еще горячим перекладываем в глубокую миску. Засыпаем сахарной пудрой, предварительно смешанной с ванильным сахаром. 1/3 ст. пудры более, чем достаточно (можно меньше). Аккуратно перемешиваем, печенье мягкое и рассыпчатое, может легко сломаться.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector