0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Простой кляр с молоком для рыбы — рецепт

Простой кляр с молоком для рыбы — рецепт

Кляр – это полужидкое тесто, которое предназначено для обмакивания в нем различных продуктов перед обжариванием. Существует множество способов его приготовления, но мы расскажем вам сегодня несколько рецептов простого кляра с молоком для рыбы.

Рецепт кляра для рыбы с молоком

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • специи;
  • молоко коровье– 2 ст. ложки;
  • сушеная зелень – по желанию;
  • мука пшеничная – 150 г.

Приготовление

Яйцо разбиваем в миску, вливаем несколько ложек коровьего молока, бросаем специи и подсаливаем по вкусу. Затем все тщательно перемешиваем венчиком, добавляем по желанию сушеную зелень и взбиваем венчиком до однородного состояния. Рыбное филе нарезаем кусочками, выкладываем в кляр и оставляем примерно на 5 минут. После этого обваливаем их в муке и обжариваем в разогретом маслице до появления хрустящей корочки.

Кляр для рыбы на молоке с сыром

Ингредиенты:

  • майонез нежирный – 3 ст. ложки;
  • молоко – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 100 г;
  • яйцо – 4 шт.

Приготовление

Итак, для приготовления кляра из молока и яиц сыр натираем на крупной терке, добавляем майонез и перемешиваем. Затем разбавляем массу молоком, вводим яйца, бросаем специи и всыпаем муку. Взбиваем все венчиком и отставляем минут на 10 в сторону. После этого берем рыбное филе, обмакиваем полностью в кляр и обжариваем на сковороде в разогретом масле.

Простой кляр с молоком

Ингредиенты:

  • молоко козье – 300 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло растительное – 1 ч. ложка;
  • мука – 150 г;
  • специи.

Приготовление

В сотейник наливаем молоко, ставим на огонь и слегка его подогреваем до температуры 40 градусов. Затем добавляем аккуратно яичные желтки и хорошенько взбиваем массу миксером. В молочно-желтковую смесь вливаем растительное маслице, всыпаем порциями просеянную муку и хорошенько перемешиваем все венчиком. В отдельной емкости взбиваем в пышную пену охлажденные белки, а потом аккуратно соединяем их с тестом и подсаливаем по вкусу. Вот и все, воздушный и нежный кляр для жарки рыбы готов!

Цветной кляр с молоком для рыбы

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • шафран;
  • молоко – 150 мл;
  • специи.

Приготовление

Яйца разбиваем в миску и хорошенько взбиваем миксером на высокой скорости. Затем всыпаем постепенно просеянную муку, бросаем чуть-чуть шафрана и добавляем по вкусу специи. Тщательно перемешиваем кляр и переходим к обжариванию рыбы.

Читать еще:  Как сделать блины на молоке тонкие блины

Кляр для рыбы с майонезом

Рецепт позволяет приготовить из компонентов, всегда имеющихся в холодильнике. Перед тем как опустить главный ингредиент в жидкую смесь натрите его солью и лимоном, а в качестве специй выберите любые сушёные травы. Количество готового кляра рассчитано на 400 грамм рыбы.

  • яйцо;
  • мука – 75 гр.;
  • майонез «Классический» – 50 гр.;
  • приправы, перец и соль.

Время приготовления: не более четверти часа.

Калорийность: 441 ккал.

  1. Слегка взбить яйцо;
  2. Продолжая взбивание ввести майонез;
  3. Добавить приправы, перец и посолить;
  4. Порционно всыпать муку и мешать до исчезновения комков.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

А я когда готовлю кляр для мяса или рыбы – прямо в него добавляю растительное масло. Там лучше жарится и корочка хорошая получается. Хотя чаще делаю самый простой: мука, молоко, яйцо, соль, перец.

я в тесто для пирожков добавляю масло растительное. тесто получается замечательное и долго не черствеет. В кляр думаю можно добавлять если только он густой.

Бабушка научила делать кляр по-старинке, но благодаря этой статье, теперь у меня есть множество вкусных вариантов!)

Я готовлю кляр также,очень вкусно.В данный момент меня интерисует каллорийность его.можете мне это ответить?

Тоня, продукты жареные в кляре – очень высококалорийные. Тесто жареное в масле – это ++++++. Так что худеть на жареном не получится. тут или удовольствие от еды или удовольствие от фигуры.

какая замечательная статья, очень информативная, столько полезного узнала. никогда правда рыбу в кляре не жарила, но после прочтения захотелось попробовать

Очень познавательная статья о кляре, а также спасибо за такие замечательные рецепты.Раньше я готовила по классическому рецепту, но теперь буду готовить и в сырном кляре.

Вообще-то, я рыбу не очень люблю, но в кляре иногда ем. Прочитала статью и захотелось все варианты попробовать. Теперь мне предстоит не рыбный день, как обычно, а рыбный месяц. Но пробовать буду, чтобы выбрать тот что большенравится.

В еду надо тоже вносить разнообразие, спасибо за комментарий!

Наташа, чтобы все перепробовать точно месяц надо. У меня знакомый однажды ел целый месяц каждый день по 1 банке кильку в томате (ему врач посоветовал при переломе руки). Так он потом на рыбу вообще смотреть не мог. Так что лучше один рыбный день.

Очень хорошая статья и рецепты к ней. Я тоже делаю иногда филе рыбное в кляре. Получается вкусно. Когда-то давно делала с добавлением картофельного пюре, т.е. картофель вареный а не сырой, но забыла про этот рецепт, а Ваша статья мне напомнила, что можно в кляр добавлять картофель Но мне кажется с вареным вкуснее. Проверю и напишу.

Читать еще:  Омлет на сковороде с молоком и мукой

Это конечно вкусно. Но если честно это уже ближе к рыбе в картофельной шубе. Но картофельный кляр вкусный.

Я сделала рыбу в кляре. Только я смешала яйца, майонез, соль и тертый сыр, а муку посыпала на отдельную тарелку. Макала филе рыбы в кляр, потом в муку, потом опять в кляр и на сковородку. Получилось обалденно!

Спасибо, очень просто и аппетитно написано. Буду пробовать)))

Друзья,когда же спать-так всё вкусно и хочется уже попробовать приготовить.

Какое богатство выбора! Большинство вариантов сам использую, о некоторых даже не думал, спасибо!

Очень много рецептов.Буду пробовать.

Олеся, подскажите, пожалуйста, а что можно приготовить из минтая? Очень люблю эту рыбу. В кляре можно? спасибо

Сегодня жарила налима в кляре из сыра, вкуснотища!

Кляр для рыбы: классический рецепт

Простой рецепт, который часто используется для приготовления рыбных палочек в кафе и ресторанах. Самый лучший вариант для нежирных сортов рыбы.

  • — Холодный кефир – 100-120 мл.
  • — Яйца – 2 шт.
  • — Просеянную муку пшеничную – 1,5 ложки или чуть больше, смотреть по консистенции.
  • — Сушеный укроп, черный и красный молотый перец, соль – все по вкусу.
  1. • В глубокую миску вбейте яйца, добавьте специи, аккуратно взболтайте венчиком до получения пены.
  2. • Достаньте с холодильника кефир, смешайте с другими ингредиентами.
  3. • Постепенно начните всыпать в массу муку, не переставая взбивать продукты. Для взбивания можно использовать электрические бытовые приборы, например миксер, так консистенция будет не только пышной, но и однородной.
  4. • На 40-50 минут поставьте в холодильник состав, а затем доставайте и можете использовать по назначению

Стоит заметить, что данный рецепт прекрасно подходит, как для рыбы, так для креветок, кальмаров, луковых колец, куриного филе.

Простой рецепт кляра для рыбы на пиве с яйцом

Пивная панировка отлично подходит для рыбы. В таком виде продукт сохраняет свою форму и сочность, а сверху образуется хрустящая корочка.

Ингредиенты

яйца2 шт.
пиво300 мл
мука100 г
соль1 ч. л.

Жареные блюда не рекомендуется употреблять часто, но иногда так хочется себя побаловать и разнообразить своё меню. Да и на праздничном столе такие блюда выглядят привлекательно. Для того чтобы кляр был воздушным и лёгким, необходимо отдельно взбить белки и добавить их в конце приготовления, перед самой жаркой.

Читать еще:  Заготовки из помидор на зиму золотые рецепты

Этапы приготовления

  1. В отдельную ёмкость просеиваю 100 г муки.
  2. Беру 2 яйца и отделяю белки от желтков. Желтки добавляю в муку.
  3. Взбиваю два белка до густой пены с помощью миксера.
  4. Тем временем добавляю в ёмкость с мукой 1 ч. л. соли и 300 мл пива.
  5. Аккуратно перемешиваю все ингредиенты.
  6. Осторожно ввожу белки и перемешиваю тесто.

В готовый кляр сразу же опускаю кусочки рыбы и обжариваю на хорошо разогретой глубокой сковороде с растительным маслом. Это очень важно, иначе полученный кляр впитает в себя масло, и блюдо получится жирным! Если масло хорошо прогрето, то получится тоненькая хрустящая корочка.

Видеорецепт приготовления пивного кляра для рыбы

Все этапы приготовления «правильного» жидкого теста подробно показаны в видеоролике. Процесс очень быстрый и простой, не требует дорогостоящих продуктов.

Вот такой рецепт я использую при приготовлении мясных, рыбных блюд и блюд из птицы. Пробовала обжаривать в пивном тесте шампиньоны и цветную капусту, а также свежий лук, порезанный кольцами, – всей семье очень понравилось.

Выкладываю на сковороду продукты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались между собой и не испортили форму. Важно, чтобы полученное тесто не было слишком жидким и не стекало с продукта. А сами ингредиенты лучше немного обсушить на салфетке или полотенце, тогда тесто лучше закрепится. Когда придёт время вынимать готовый продукт, вылавливаю его при помощи шумовки и перекладываю на бумажную салфетку. Таким образом лишний жир уходит, а готовое блюдо выглядит красивым и сохраняет свой натуральный вкус внутри корочки. Многие делают тесто на воде и сметане, но всё-таки рецепт на пиве, как по мне, лучший. Попробуйте и вы и обязательно поделитесь со мной своими результатами.

Видеорецепты

Аппетитная хрустящая или воздушная корочка на рыбке – это заслуга вкусного и правильно приготовленного кляра. Темпура для жареной рыбы делается просто и быстро, важно только знать, какие ингредиенты применить, в какой последовательности смешать. Узнайте, какие интересные рецепты для будущей корочки блюда существуют и как правильно их воплотить, чтобы порадовать потрясающим вкусом ужина или обеда своих близких людей.

Красная рыба в кляре

Готовим филе минтая

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector