0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вишневая настойка в домашних условиях

Предлагаем приготовить настойку из листьев черной смородины и спелых ягод вишни как отличную альтернативу бюджетным винным продуктам сомнительного качества из близлежащих магазинов.

Низкий процент алкоголя (не более 10-11 градусов), яркий вишневый вкус с выращенной смородиновой ноткой и насыщенный цвет делают настойку подходящим напитком для уютных женских посиделок.

Разнообразить вкус настойки поможет замена вишни на другие ягоды (малина, черноплодная рябина, красная смородина) и части смородиновых листьев на листья малины, вишни, ежевики. Если ягоды кисловатые, норму сахара можно увеличить раза в полтора.

Классическая настойка из вишни

Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 1,5 кг;
  • водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
  • сахар – 0,5 кг.

Рецепт

1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке при 60-80°C.

Этап необязательный, но подсушивание убирает из вишен лишнюю влагу, которая делает настойку водянистой.

2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (алкогольная основа должна перекрывать вишни минимум на 1-2 см, в случае необходимости влить больше). Плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки встряхивать.

3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

4. Разлить напиток в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей до 3-х лет. Крепость – 20-25%.

Настойка на вишне рецепты

Рецептов настойки на основе вишни очень много. Они могут отличаться не только составом, но и количеством определенного продукта, например, больше сахара и меньше ягод (если последние кислые), Обычно в состав наливки входят всего 3 ингредиента:

  • вишни;
  • сахар;
  • алкоголь.

Но можно добавлять различные специи или другие ягоды, чтобы добиться необходимого вкуса. Не бойтесь экспериментировать. Многим людям удалось найти необходимый вкус только после нескольких попыток. Если что-то не понравится, попробуйте исправить это в следующий раз.

Настойка на вишне быстрая

Существует простой рецепт напитка на основе водки или спирта. Он готовится в течение короткого времени, необходимо только подождать, пока настоится. Рецепт следующий:

  1. В трехлитровую банку насыпаем 1 килограмм ягод и 1 килограмм сахара. Перемешивать продукты не нужно.
  2. Заливаем спиртом до конца.
  3. Закатываем при помощи железной крышки.
  4. Ждем от 2 до 4 месяцев.
Читать еще:  Рецепт запеканки творожной в духовке без манки

Очень простой рецепт, не требующий много времени и усилий. Достоинство этого напитка в том, что сохраняется натуральный вкус вишни. Если настойка слишком крепкая, в следующий раз следует понизить крепость, выбрав что-то более мягкое. Еще одно преимущество этого напитка в том, что не придется сначала хранить его с ягодами, потом открывать, удалять плоды, переливать и снова ждать. По окончанию срока просто процеживаем, и можно сразу пить. Это позволит приготовить напиток быстро, сэкономив время и силы.

Но есть и еще более простой рецепт. Он подойдет тем, кто не хочет долго ждать, пока напиток настоится. Для этого понадобится сахар, вишня и алкоголь. Делаем следующее:

  1. Ягоды вялим на солнце. Выкладываем их на бумагу.
  2. Ждем 3 дня, пока кожура сморщится. Если погода плохая, просто кладем их в духовку на 4 часа.
  3. На каждые 3 кг ягод необходимо 2,5 литра алкоголя и 0,5 килограмм сахара.
  4. Закладываем небольшой слой ягод в банку. Потом половину сахара. Потом опять вишни, и снова сахар. Завершающий компонент – вишни.
  5. Наполняем тару алкоголем.
  6. Ждем примерно 2 недели. Напиток необходимо регулярно перемешивать, чтобы сахар хорошо растворялся.
  7. Через неделю удаляем ягоды и разливаем настойку в бутылки. Ждем еще одну неделю.
  8. Можно пить.

Чтобы приготовить настойку на самогоне, делаем все то же. Просто необходимо заменить водку самогоном.

Настойка на водке

Вишневая водка делается в домашних условиях без особого труда:

  1. Выбираем ягоды с косточками. Их складываем дырочками вверх, пока кожура не сморщится. Это необходимо, чтобы ягоды стали вялеными.
  2. Наполняем емкость ягодами на три четверти. Наливаем водку до горла банки.
  3. Напиток хранится в прохладном помещении около месяца. Банку следует регулярно встряхивать.
  4. Теперь отцеживаем жидкость, и повторно заливаем ягоды новой порцией водки.
  5. Потому оба настоя необходимо смешать. Ягоды удаляем.
  6. Ставим настойку на полгода в прохладное место. Готово.

Водка – достаточно крепкий напиток. Чтобы снизить концентрацию алкоголя, ее можно разбавить водой. Это необходимо делать до добавления в банку, а не после настаивания. Иначе оригинальный вкус не получится. Рекомендуется использовать родниковую воду.

Как сделать настойку из вишни

Вишневую настойку можно отнести к женским напиткам — мужчины такое не слишком жалуют. Настойка из вишни слабоалкогольная, к тому же еще и сладкая. Потягивать ее в свое удовольствие с десертом или без — это сугубо женская прерогатива. Впрочем, с этим можно и поспорить.

Читать еще:  Сахарная паста для шугаринга в домашних условиях

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах настойки из вишни:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Вишня642.41.363
Сахар39899.7
Водка2350.1
Апельсиновая цедра971.50.214.4
Корица2473.93.279.8

Обычно настойка из вишни, или вишневка, настаивается на водке, спирте, самогоне. Годится также коньяк. По желанию, ее можно сделать менее и более крепкой, хотя подобные напитки, как было сказано выше, считаются слабоалкогольными. Подается она как самостоятельный десерт. Также вишневая наливка хороша в качестве пропитки для сладкой выпечки.

Для приготовления потребуется вишня в любом виде: свежая, замороженная, сушеная, вяленая. Вкуснее получится из сладкой свежей. Если берется замороженная, то после разморозки ее используют вместе с оттаявшим соком. Если нашелся подходящий рецепт наливки из вишни с фото, но объем сахара в нем не устраивает, его можно менять на свое усмотрение.

Пять самых быстрых рецептов вишневой настойки:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Настойка вишня на водке с косточками6 д205+58
Вишневая настойка из вишни7 д156+100
Настойка из вишни на водке в домашних условиях15 д182+24
Настойка из вишни на спирту Домашняя20 д156+73
Настойка на вишне на самогоне60 д230+101

Стандартный рецепт приготовления такой. Ягоды нужно подержать на солнце, чтобы они слегка подвяли и пустили сок. На это может уйти до нескольких дней. Если время горит, можно подержать вишню в духовке, разогретой до 80 градусов, не больше. На это уйдет около шести часов.

В отдельной емкости смешивают вишню, сахар и водку (или другое спиртное) так, чтобы жидкости было больше ягод на 1-2 пальца. Плотно закупоривают и убирают в темное место на месяц. Каждые несколько дней емкость нужно встряхивать. Вот и все. Спустя это время напиток готов, его нужно отфильтровать до чистого, прозрачного состояния и разлить по бутылкам. Хранить можно в темном прохладном месте, не обязательно в холодильнике. Чем дольше постоит такая вишневка, тем более насыщенным и богатым будет ее вкус. Разрешается держать ее так до трех лет. Если брались ягоды и водка в расчете 2:1 (плюс чуть менее одной части сахара), на выходе крепость напитка будет до 25%.

Читать еще:  Как сварить кофе без турки в домашних

Рецепт быстрой вишнёвой настойки

Быстро приготовить хорошую настойку можно следующим способом. От собранных спелых вишнёвых ягод отделяют косточки, плодоножки и листья. Ягоды разминаются толкушкой в банке, в которую потом добавляется необходимое количество сахара. Обычно на килограмм ягод вводится 200-300 гр сахара. Всё перемешивают, стараясь максимально растворить сахар. После этого выставляют прикрытую марлей или тканью ёмкость на солнце.

В течение 2-3 суток ёмкость взбалтывается для лучшего отделения сока и растворения сахара. Затем в банку

заливается водка, всё перемешивается и отправляется настаиваться на 5-7 дней в тёплое место. После этого производят отделение мякоти и фильтрацию полученной вишнёвой настойки. Полученный напиток разливают по бутылкам и подают на стол.



Вишневая настойка на спирту с использованием листьев

Существует и особый рецепт, который придает алкоголю особый аромат – настойка с добавлением листьев. В качестве еще одного важного ингредиента добавляют лимонную кислоту – она стабилизирует вкус. Использовать данный метод можно при ограниченном количестве ягод.

Понадобится около 50 вишен, листья – примерно 200 штук, 1,5 кг сахара и по литру спирта и воды. На данное количество алкоголя также необходимо 1,5 ложки лимонной кислоты.

После промывания, ягоды и листья заливают водой и варят на небольшом огне около 15 минут, при этом аккуратно помешивая. После этого, жидкость фильтруют и смешивают с сахаром и лимонной кислотой, проваривая еще около 5-7 минут. Признаком готовности вишневой настойки на спирту является полное растворение сахара.

Такой сироп необходимо остудить до комнатной температуры, и смешать с предварительно разбавленным спиртом. В дальнейшем, напиток разливают в бутылки и закрывают. Иногда рекомендовано добавить по несколько листьев в посуду, чтобы усилить аромат.

Длительность настаивания составит 20 дней, по необходимости проводится фильтрация. Хранить алкоголь нужно в темном прохладном месте. Крепость настойки небольшая – 8-10 градусов, а срок её хранения до 24 месяцев. Напиток получается мягким и радует особым ароматом. Его могут пить как мужчины, так и прекрасные дамы.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector