0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пышные оладьи на дрожжах и воде, вкусные пошаговые рецепты

Пышные оладьи на дрожжах и воде, вкусные пошаговые рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану новая подборка оладий. На этот раз, мы рассмотрим самые вкусные рецепты на дрожжевом тесте и воде. Постные или с яйцом? Просто на воде или наполовину с молоком? А может с яблоком или ягодным соусом? Все это ждет вас прямо сейчас.

Оладьи на дрожжевом тесте всегда получаются особенно пышными и мягкими. Прямо, как у бабушки. Даже если вы впервые хотите приготовить оладьи таким способом, просто выбирайте понравившийся рецепт и следуйте пошаговой инструкции.

А опытные хозяйки могут пополнить свою кулинарную книгу простыми и вкусными рецептами!

Базовый рецепт

Оладьи на воде и дрожжах получаются пышные, красивые, румяные, при этом их можно приготовить по разным рецептам, например, сделать сладкими или солеными, добавить сухофрукты или свежие ягоды, использовать в качестве муки различные крупы. Дрожжевые оладушки – это и замечательный десерт, и питательный завтрак, и сытный обед.

Как просто приготовить оладьи дрожжевые на воде? Рецепт для начинающей хозяйки довольно легок в исполнении.

  • вода — 2 стакана;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соли – пол чайной ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • сухие дрожжи — 15 г;
  • мука — около 3 стаканов;
  • 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла для жарки.
  1. Дрожжи надо растворить в теплой воде, осторожно помешивая.
  2. Через 15-20 минут к ним добавляется соль, сахар, вбивается свежее яйцо. Все компоненты тщательно смешиваются.
  3. Всыпается просеянная мука. При этом следует перемешивать тесто ложкой, чтобы избежать образования комков.
  4. 40-60 минут дрожжевое тесто должно постоять в покое и тепле, затем его перемешивают и еще 20 минут дают отдохнуть.
  5. После этого дрожжевые оладьи можно жарить!
Читать еще:  Медовик рецепт со сметанным кремом пошаговый рецепт

Оладьи на дрожжах и воде

Рецепт оладьи на воде с сухими дрожжами поможет приготовить вкусные и мягкие оладушки без яиц из теста на воде. Именно состав теста без яиц пользуется особой популярностью у кулинаров.

Обычную воду легко заменить на газированную сладкую или минеральную. Помимо воды, в качестве основы рекомендуем использовать натуральные соки или морсы. Яркие напитки придадут оладушкам выраженный вкус и фруктовый аромат.

На оладьи тесто замешивают чаще на воде и сухих дрожжах, но сухие можно заменить на сырые дрожжи. Дрожжевые оладьи на воде получаются пышные, вкусные и пористые внутри, если их приготовить по такому рецепту.

  • мука пшеничная – 200 г;
  • дрожжи сухие – 0,5 ч.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 2-3 ст.л.;
  • масло без запаха для жарки;
  • сахарная пудра.

В замешанное тесто, к указанному составу можно добавить немного душистой корицы либо мускатного ореха. Для усиления вкуса хороши размоченные ягоды сушёной вишни, изюма, кусочки апельсиновых цукатов. Вкусовые добавки сделают дрожжевые оладьи ярче и вкуснее.

  1. В тёплую воду высыпаем дрожжи и сахар, размешиваем.
  2. Затем добавляем муку, ещё раз перемешиваем.
  3. Накрываем миску с тестом и оставляем в тёплом месте примерно на 30-40 минут.
  4. После этого жарим оладьи на растительном на сковороде с каждой стороны до румяного цвета.

Готовые оладьи на дрожжах подаём к столу немного остудив и присыпав сахарной пудрой или полив выпечку мёдом, жидким шоколадом.

Как приготовить оладьи на воде видео

Оладьи на воде без яиц и дрожжей с изюмом

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сахар – 50–60 г;
  • соль – щепоть;
  • сода – 10 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • изюм – 100 г;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Воду подогрейте примерно до 26–28 градусов, всыпьте в нее соль и сахар, размешайте.
  • Просейте муку и, постепенно всыпая ее в воду и размешивая, замесите густое тесто.
  • В небольшом количестве муки обваляйте помытый и обсушенный изюм, добавьте в тесто и размешайте.
  • Соду погасите лимонным соком, добавьте в тесто, осторожно его перемешайте и начинайте печь оладьи.
Читать еще:  Сколько запекать буженину в духовке в фольге

Жарить оладьи следует на разогретой сковороде в достаточном количестве растительного масла. Постные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются не менее пышными и вкусными, чем сдобные.

Вкусные оладьи на дрожжах и воде без яиц (видео)

Конечно, тесто, приготовленное на опаре гораздо сытнее, однако использование дрожжей проще и быстрее. Оладьи по данному рецепту получаются очень вкусными, их практически невозможно отличить от выпечки на кисломолочных продуктах. Своим вкусом они способны напомнить детство. А для тех, кто соблюдает пост или следит за фигурой – это просто незаменимый, вкусный завтрак.

Ингредиенты:

На 25-30 штук:

  • 15 г свежих дрожжей или 5 г (1 чайная ложка) сухих;
  • 5-6 чайных ложек сахара;
  • 400 мл тёплой воды (36С, 2 стакана);
  • 400 г муки (3 стакана объёмом 200 мл);
  • ¼ чайной ложки соли;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить:

Вливаем половину приятно тёплой кипячёной воды.

Размешиваем и просеиваем половину муки.

Ставим на 15-20 минут в тёплое место. Если используете сухие дрожжи, можно добавлять сразу всю воду и муку. Свежим дрожжам нужно время, чтобы как следует активироваться. Поэтому вторую половину воды вливаем, когда тесто слегка поднимется.

Затем просеиваем остальную муку, солим и перемешиваем.

Тесто получается как густая сметана.

Ставим его в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы хорошо подошло, тогда оладушки получатся пышные.

Разогрев на сковороде 1-1,5 столовых ложки растительного масла, столовой ложкой выкладываем тесто.

Желательно выложить на очень хорошо разогретую сковороду и жарить 10-20 секунд на огне больше среднего — для румяной корочки, а затем убавить огонь и жарить ещё пару минут до тех пор, пока тесто изменит цвет и на нём начнут лопаться пузырьки.

Читать еще:  Как сделать бисквит в домашних условиях простой

Тогда можно переворачивать на другую сторону не опасаясь, что оладьи не пропеклись. Если нужно, подливаем немного масла.

Жарим дрожжевые оладьи на воде с двух сторон до золотистости — со второй стороны также пару минут, чтобы хорошо прожарились.

Готовые оладьи перекладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы впитались излишки масла.

Пусть немного остынут: горячим дрожжевое тесто есть нельзя. А вот когда они будут уже слегка тёплыми — посыпаем сахарной пудрой и угощаемся. Ещё подавать такие оладушки вкусно с повидлом, мёдом, сметаной.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector