0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп-пюре из шампиньонов со сливками: 5 классических пошаговых рецептов

Суп-пюре из шампиньонов со сливками: 5 классических пошаговых рецептов

Всем привет! Давайте приготовим с вами сегодня потрясающий суп-пюре из шампиньонов, с добавлением сливок. Предлагаю несколько классических рецептов этого блюда, благодаря которым вы сможете сделать сытный обед для своих близких.

Готовиться он довольно просто и быстро. А получается очень вкусный, питательный и, в тоже время, нежный. Довести его до кремообразного состояния можно при помощи блендера, миксера или обычной толкушки.

Для приготовления крем-супа подойдут любые свежие грибы, в том числе и лесные. Но в зимнее время их сложно найти. Зато шампиньоны можно приобрести в магазинах круглогодично. Поэтому они так и популярны среди хозяек.

В состав ингредиентов нашего блюда обязательно входят сливки. Вы можете их брать любой жирности, в зависимости от собственных предпочтений. При желании их можно заменить сметаной.

А для ценителей таких блюд я хочу предложить посмотреть еще рецепты сырного и лукового супа. Уверена, они тоже вас не оставят равнодушными, так как они тоже получаются вкусными, легкими и очень питательными.

Простой рецепт суп-пюре из шампиньонов со сливками

Супы из шампиньонов считаются наиболее востребованными. Это связано с круглогодичной доступностью этих грибов. Кроме того, они легко усваиваются и быстро готовятся. Суп-пюре – это отличный вариант для романтических вечеров. Когда нужно подать что-то оригинальное, сытное, но в тоже время легкое. Суп-пюре всегда можно сделать более ароматным, если в его состав включить специи и приправы. Выбирать нужно любимые пряности.

Все грибы измельчать не стоит. Важно оставить несколько грибочков, чтобы выложить их в тарелку при подаче. Так вы сможете подчеркнуть грибной вкус блюда и одновременно украсить его. Готовить суп-пюре следует из расчета на один раз. Не нужно заготавливать впрок. В противном случае есть риск того, что масса расслоится. Ведь бульон отделится от измельченных твердых ингредиентов. Для измельчения супчика нам потребуется кухонный комбайн или блендер. Идеальным дополнением к первому блюду станут гренки или сухарики. Количество ингредиентов указано из расчета на 4 полноценные порции.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 250 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Репчатый лук – 150 г;
  • Сливки – 200 мл;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт супа-пюре из шампиньонов со сливками

Способ приготовления:

  1. Лук очищаем, нарезаем кубиками среднего размера, обжариваем в разогретом растительном масле до прозрачности;
  2. Грибы промываем, часть нарезаем вдоль, чтобы в разрезе была видна форма гриба. Эти заготовки нам потребуются для подачи. Оставшуюся часть нарезаем произвольно довольно крупно;
  3. Отправляем грибочки к луку, солим и перчим. Обжариваем массу до готовности;
  4. В кастрюлю наливаем 600 мл воды и ставим на огонь. Доводим ее до закипания. Потом помещаем в нее картофель, нарезанный кубиками. Варим картошку около 10 минут;
  5. Отправляем к картофелю обжаренные грибы с луком. Варим супчик еще 5 минут;
  6. Снимаем супчик с плиты, с помощью блендера пробиваем массу до однородного состояния. Затем добавляем в состав сливки и возвращаем супчик на плиту. Постоянно помешиваем, доводим массу до кипения;
  7. После этого сразу же снимаем с огня;
  8. В отдельной сковороде обжариваем части грибов, которые мы откладывали для подачи;
  9. Разливаем горячий суп по тарелкам, дополняем грибами и подаем к столу.
Читать еще:  Рубленные котлеты из куриного филе с майонезом

Отличным дополнением к супу-пюре кроме сухариков станет свежая зелень. Зелень можно использовать любую. Она придаст готовому блюду приятный аромат и улучшит вкусовые характеристики. Если хочется сделать супчик диетическим, то часть картофеля следует заменить цветной капустой.

Вам также может понравиться:

Диетический низкокалорийный грибной суп — как приготовить

Для этого простого рецепта вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

  • 500 грамм грибов. Тщательно промываем и нарезаем кусочками.
  • 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на средней терке.
  • 1 луковица. Чистим и шинкуем.
  • 4−5 столовых ложек риса. При желании можно использовать и перловку. Рис промываем водой. Можно предварительно замочить.
  • Соль и специи по вашему вкусу.
  • Любая зелень.

В кастрюлю кладем грибы, морковь, лук и заливаем водой. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем кладем рис, солим, перчим, уменьшаем огонь и оставляем томиться до полной готовности! Диетический суп с грибами готов!

Грибной сливочный крем-суп с цветной капустой

Легкий и воздушный, а за счет добавления соцветий капусты — грибной вкус имеет более выраженный оттенок. Цветная капуста — это овощ, который очень гармонично сочетается вкусом с грибами. Такой крем-суп с шампиньонами получится не только вкусным, но и полезным.

Понадобится:

  • Шампиньоны – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Цветная капуста – 5 средних соцветий;
  • Сливки 20% — 0.5л.;
  • Соль, перец, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите до готовности цветную капусту и нарезанный небольшими кусочками картофель. Капуста варится около 3-5 минут, картофель 15-20 минут. Поэтому положите вариться сначала картошку, а потом когда она будет почти готова, добавьте цветную капусту. Но можно сварить капусту и картошку раздельно.

Читать еще:  Печенье на сметане без маргарина и масла

2. Грибы и лук нарежьте произвольно, одинаковыми по размеру дольками.

3. На нагретой сковороде обжарьте на сливочном масле сначала лук, а спустя несколько минут добавьте грибы. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся влага.

4. Выложите в блендер отваренные капусту и картофель, грибы с луком, посолите и приправьте по вкусу.

5. Залейте все содержимое подогретыми сливками – сначала немного, примерно половину, а после того как измельчите до однородной массы добавьте еще столько, сколько посчитаете необходимо для консистенции.

6. Подавайте суп горячим, по желанию можно добавить зелень, сливочное масло или гренки.

Ингредиенты:

  • 6-7 средних картофелин
  • 300 гр шампиньонов
  • 1.5 л воды
  • 1 луковица
  • 50 гр сливочного масла
  • 200 гр сливок 15% жирности
  • зелень
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Закипятить воду, опустить в нее очищенный и порезанный на четвертинки картофель, варить до готовности картофеля. Лук мелко нарезать, обжарить на сливном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные шампиньоны и пару ложек воды из картофеля, слегка обжарить.
  2. Когда картофель сварится, добавить к нему обжаренный лук и шампиньоны, посолить, варить 5 минут
  3. Слить в отдельную кастрюльку овощной бульон (через сито).
  4. Овощи из супа измельчить блендером в пюре.
  5. Постепенно добавить сливки и бульон.
  6. Поставить на огонь и довести до кипения.
  7. Горячий суп пюре из шампиньонов и картофеля разлить по тарелкам, поперчить и украсить зеленью.

Наслаждаемся этим вкусным супом.

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА

Овощной суп-пюре из цветной капусты

Зеленый борщ с щавелем

Суп из свежей капусты на мясном бульоне

24 КОММЕНТАРИИ

  1. Ирина 18 ноября 2010 At 12:41

Прекрасный супчик! Очень люблю токой!

Действительно очень просто и вкусно. Спасибо за Ваши рецепты! 😉

в списке ингредиентов не указаны сливки…

грибные супы- концентраты видела в пачках, вроде соблазняли меня, но не хотела брать имменно из-за консервантов. А ваш рецепт и соблазняющий, и достаточно здоровый — обязательно надо будет сварить. Спасибо.

Я думаю, вам понравится!

Очень вкусный суп! Но готовить нужно только на один раз! Иначе не вкусно!

Читать еще:  Печенье из яиц и муки и сахара

я сделала! очень вкусно! только не могу понять что дало легкую кислинку

Странно, вроде бы никогда кислинки у этого супа не получалось. Может сливки не очень свежие были?

я тоже так подумала, хотя больше никто не жаловался))) а вообще просто замечательный супчик! спасибо!

Очень вкусно и быстро.
теперь этот суп в постоянном рационе моей семьи.

А какой у Вас блендер?

Браун MR 530 CA

Вкуснятина. Две тарелки сразу слопала, язык обожгла — так вкусноооооо.

какая же вкуснятина) спасибо

ВКУСНЯШКА. Огромное спасибо. Дочь, которую сложно накормить, съела 3 тарелки и сказала, что с удовольствием каждый день начинала бы с этого супчика. А какой аромат от добавления лесных грибов (белые сушеные).

Спасибо, с лесными грибами вообще очень вкусно!

Отличный рецепт, а я готовлю супчик немного по-другому, сыр особый вкус придает:
Ингридиенты:
вода или бульон 2л
картофель 250 г
шампиньоны свежие 200 г
сырки плавленые 1-2 шт.
морковь 70г
лук репчатый 50г
соль по вкусу
зелень по вкусу
растительное масло для жарки
Приготоление:
Картофель нарезать брусочками, опустить в кипящую воду или бульон
Грибы помыть, нарезать ломтиками, добавить половину подготовленных грибов, варить 15 мин
За 3 мин до готовности добавить натёртые на крупной тёрке сырки, перемешать до их растворения, остудить
Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить, слегка обжарить на масле
Добавить другую половину грибов, жарить на слабом огне до готовности грибов (10-15 мин)
Отварной картофель и грибы выложить в блендер, залить достаточным количеством бульона, измельчить в пюре
Влить обратно в кастрюлю, добавить оставшийся бульон, поставить на огонь
Добавить обжаренные овощи и грибы, посолить, варить несколько минут, в конце добавить зелень
Вот и все)

мясо где? вернее мясной бульон, куриный или свино-говяжий, и моркови немного обжарить.

Мне не очень нравятся варианты на бульоне, тем более с обжаркой овощей. Суп и так сытный. Хотя такое виденье рецепта многие оценят.

Отличный супчик! Очень люблю грибные супы-пюре, но никогда не готовила их дома. А сегодня решилась, нашла ваш рецепт и оказалось, что всё так просто. Получилось очень вкусно, домочадцы радуются. )

Спасибо, попробуйте еще взять пополам картофель и корень сельдерея, очень вкусно получается.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector