Манник на сметане
- Манка: 180 г
- Мука: 120 г
- Сахар: 200 г
- Сметана: 250 г
- Яблоки: 2 шт.
- Яйца: 3 шт.
- Сода: 0.5 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
В чистую ёмкость выкладываем сметану, добавляем 1 яйцо, хорошо мешаем.
Всыпаем манку, тщательно перемешиваем и на 60 мин оставляем для набухания.
По истечении времени в другой ёмкости взбиваем с помощью миксера 2 оставшихся яйца с сахаром до получения воздушной пены.
Добавляем набухшую манку и ванильку. Перемешиваем.
В общую массу всыпаем муку (просеянную) и соду. Смешиваем. Тесто должно быть густой консистенции.
Форму смазываем маслом, присыпаем манкой. Переливаем сюда тесто.
Очищаем яблоки от семечек, нарезаем дольками. Яблочные дольки чуть-чуть топим в тесте.
Духовка должна быть уже разогретой. Манник выпекаем при 180 ° 40-45 мин.
Готовый пирог достаём из духовки, ждём, пока немного остынет. Сахарной пудрой слегка присыпаем нашу выпечку.
Пошаговые рецепты пышного манника на сметане
Примерно лет в 12 родители впервые отпустили меня на отдых в соседний город, где жил мой родственник. Первое ощущение свободы, море, пляж, новые друзья и невероятное количество положительных эмоций дополнялись прекрасными трапезами на кухне дяди. Его жена готовила и готовит до сих пор простые, но при этом очень вкусные кушанья. Именно благодаря ей я впервые узнала о пироге с добавлением манки. Несмотря на то что название слегка смутило меня, так как любителем каши из этого продукта я не была, вкус выпечки мне очень понравился. А сегодня я предлагаю вам подборку рецептов манника на любой вкус.
Классический манник на сметане
Рецепт, который принято считать классикой жанра. Отличный вариант для базовых знаний о маннике и возможности экспериментировать с ним, внося изменения и дополнения на свой вкус.
- 1 ст. манной крупы;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ст. сметаны;
- 1 ч. л. соды;
- 2 яйца;
- сливочное масло для смазывания формы.
- Выложите продукты на стол.
Взбейте яйца с сахарным песком
Дождитесь растворения кристаллов сахара
Добавьте манную крупу
Смешайте все составляющие до однородной консистенции
Смажьте форму небольшим количеством масла
Перелейте тесто в форму
Перед подачей на стол порежьте пирог на небольшие порции
Видео: манник на сметане
Манник на сметане без муки
Если вы задумали приготовить пирог, а дома не оказалось муки, то этот рецепт именно для такого случая. Манник получается не менее вкусным, чем в предыдущем варианте.
- 1 ст. манной крупы;
- 1 ст. сметаны;
- 1 ст. сахарного песка;
- 2 яйца;
- 40 г сливочного масла + для смазывания формы;
- 1/2 ч. л. соды;
- 1 пакетик ванилина.
Для манника без муки понадобятся простые ингредиенты
Чтобы манка напиталась сметаной и стала более нежной, необходимо оставить смесь на полчаса или более
Яйца и сахарный песок нужно взбить до появления пузырьков
Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке
Далее следует смешать растопленное масло с яично-сахарной смесью, содой и ванилином
Смешайте обе смеси в одной ёмкости
Если вы готовите пирог в силиконовой форме, рекомендуется сначала поместить форму на решётку духовки, а затем перелить в неё тесто. В противном случае задачу усложнится, так как силикон под весом будет гнуться и менять форму, в результате чего часть теста может оказаться на полу.
Вылейте тесто в форму
Поместите форму в горячую духовку и выпекайте манник 20–25 минут. Готовый пирог остудите и вытащите из формы.
Перед извлечение из формы остудите пирог до тёплого состояния
Видео: манник без муки
Манник на сметане в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то и без того несложная задача приготовить манник значительно упрощается.
- 2/3 ст. муки;
- 1 ст. манки;
- 1 ст. сметаны;
- 95 г сливочного масла;
- 190 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- сахарная пудра для украшения;
- жир для смазывания формы.
- Смешайте манку со сметаной и оставьте на полчаса.
- Сливочное масло растопите и, когда оно остынет, добавьте к разбухшей манной крупе.
Перед добавлением в тесто сливочное масло растопите и охладите
Чтобы легко извлечь готовый пирог из чаши, заранее смажьте её жиром
Извлеките пирог из чаши, перевернув его на тарелку или блюдо
Украсьте пирог сахарной пудрой
Видео: манник на сметане в мультиварке
Шоколадный манник на сметане
Нашёлся рецепт и для тех, кто любит наслаждаться ароматным шоколадом. Такой пирог с лёгкостью украсит даже праздничный стол.
- 1 ст. манки;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. сахара;
- 1,5 ст. сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 3 ст. л. какао-порошка;
- 1 ч. л. соды;
- 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
- 100 молочного шоколада;
- 1 щепотка соли.
- В большую миску пересыпьте манку и переложите сметану.
Манку и сметану поместите в большую ёмкость
Оставьте манку минимум на полчаса, чтобы она разбухла
Соедините сливочное масло с солью и сахаром
Венчиком или миксером взбейте масляную смесь так, чтобы она стала воздушной
Добавьте к манной смеси какао, муку, растительное масло и пищевую соду
Смешайте две части теста
Выложите на тесто кусочки шоколада
Если поверхность теста неровная, слегка разровняйте её с помощью ложки
Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или тёртым шоколадом
Видео: шоколадный манник на сметане
Пышный манник на сметане готовится легко и быстро, а вкус его угодит и взрослым и малышам. Порадуйте близких уютных чаепитием, предложив лакомство, сделанное своими руками! Приятного аппетита!
Очень вкусный манник на сметане в духовке без муки — получается очень воздушный и рассыпчатый
Манник – высокий пирог, который не требует выпечки отдельных коржей, а это – огромная экономия полезного времени!
Продуктовый перечень содержит:
- манная крупа – 250 г;
- сметана – 250 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар-песок – ½ ст. с верхом;
- масло сливочное (комнатной температуры) – ½ брикета;
- ванилин – 5 г;
- цукаты – 1 горстку;
- сода – 5 г;
- лимонная кислота – 2,5 г.
Незамысловатая, но такая рассыпчатая выпечка включает в себя всего несколько этапов приготовления:
- В глубокую чашку высыпать манную крупу, ввести сметану. Вымешать состав до однородности.
- В отдельную посуду разбить яйца, внести сахар и порошок ванилина, добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером, если масса получается излишне густой, то следует добавить немного молока комнатной температуры.
- Соединить обе массы воедино, тщательно перемешать.
- В полученную массу добавить горстку цукатов, предварительно замоченных на 10-15 минут в горячей воде.
- В столовой ложке соединить пищевую соду и лимонную кислоту, ввести в тесто, вымешать.
- В смазанную маслом форму вылить жидкое тесто, равномерно распределив его по поверхности.
- Духовой шкаф прогреть до 180С, выпекать 40-45 минут.
Примечательностью описанного рецепта, является полное отсутствие муки.
Пышный, рассыпчатый манник на сметане с творогом
Рецептов приготовления данного десерта великое множество, но лично мне, больше нравится манник, для приготовления которого нужен творог. С ним консистенция получается более воздушной. Пирог получается сдобным, а добавленная цедра апельсина придаст потрясающий вкус и аромат.
Нам потребуется:
- Сметана – 100 гр.
- Творог – 300 гр.
- Манка – один стакан
- Сахар – один стакан
- Яйца – 3 шт.
- Цедра апельсина (по желанию) – 0,5 фрукта
- Ванильный сахар – 1 ч/л.
- Разрыхлитель – 11 грамм
Приготовление:
Творог взбить с яйцами до однородности.
Добавить манную крупу, сметану и сахар. Добавить цедру половины апельсина и ванильный сахар.
Все перемешать и оставить тесто минимум на 15 минут, чтобы манка набухла. Творожное тесто для манника по консистенции будет похоже на густую сметану.
В самом конце добавить разрыхлитель, вылить тесто в подготовленную форму. Я пекла манник в силиконовой форме, поэтому форму не смазывала. Если готовите в железной, то необходимо форму смазать растительным или сливочным маслом.
Выпекать творожный манник, примерно, 40 минут при температуре 180 градусов. Остывший манник украшаем по желанию. Я полила клубникой, взбитой в блендере со сметаной.
Вот такой красивый получается манник на сметане с творогом. Приятного чаепития!
Как можно украсить такой пирог
Само по себе, изделие получается очень привлекательным и ароматным, так что заботиться о дополнительном его оформлении, скорее всего, не стоит. Однако, если есть такое желание, можно украсить выпечку несколькими простыми способами, чтобы сделать ее еще аппетитнее на вид.
- Аккуратно смажьте поверхность пирога сгущенным молоком (можно вареным) и расположите на ней кондитерскую присыпку – она продается в любых магазинах и имеет вид звездочек, сердечек или других фигурок. Детям эти украшения очень нравятся, они очень хорошо возбуждают аппетит.
- Также пирог можно промазать медом или сладким сиропом, а затем поставить в холодильник на пару часов, чтобы украшение застыло.
- Простой сметанный крем, состоящий из двух частей сметаны, взбитой с частью сахарной пудры, также сделает вашу выпечку выглядящей просто идеально.
5. Манник в мультиварке
Список необходимых продуктов:
- Манная крупа — 1 стакан;
- Мука — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Сметана, кефир, или простокваша — 1 стакан;
- Яйца — 3 шт;
- Масло сливочное или маргарин — 200 гр;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Как приготовить манник в мультиварке:
1. В миску высыпать манную крупу и залить сметаной. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось ни одного комочка и убрать в сторону на 1.5 часа.
2. Яйца и сахар взбить в отдельной емкости, добавить растопленное масло и хорошо перемешать.
3. В миску к манке добавить яично-маслян ую смесь. Добавить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до однородной консистенции.
4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто и включить режим «Выпечка». Обычно он длится 1 час. Далее, на мультиварку установить чашу пароварки и перевернуть. В итоге, манник окажется на чаще пароварки.
5. Остывший манник, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Манник в мультиварке готов, приятного аппетита!