0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тефтели с рисом и подливкой на сковороде — 3 рецепта

Тефтели с рисом и подливкой на сковороде — 3 рецепта

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим вкуснейшие тефтели с рисом в ароматной подливе. Согласитесь, даже звучит вкусно?! Это одно из самых любимых блюд в моей семье. Его с удовольствием поедают не только взрослые, но и привередливые детки.

Для фарша подойдёт и свинина, и говядина, и птица. Главное, чтобы оно было свежее. Калорийность тефтелей из смешанного фарша и риса 218 ккал. на 100 гр. Ну, а кто на диете, можно прокрутить на мясорубке куриные грудки. Это уменьшит общую жирность блюда и энергетическая ценность будет 132 ккал.

Сегодня я подготовила для вас 3 рецепта этого блюда. Два из них мы разберем пошагово, с фотографиями. Третьим будет видео-рецепт, тоже очень подробный. Все они просты в приготовлении и доступны по составу. Следуя инструкции, вы обязательно справитесь, даже если готовите эту вкуснятину впервые.

Содержание:

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.

Тефтели, тушеные с луком и морковью томатном соусе

Ингредиенты.

  • Рис 200 грамм (предварительно отваренный до полуготовности).
  • Фарш 500 грамм (в данном случае куриный).
  • Одна крупная морковка.
  • Одна луковица.
  • Две столовых ложки томатного соуса.
  • Одно яйцо.
  • Стакан воды.
  • 3 — 4 стол.ложки растительного масла.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем рис. (В моем случае, он уже отварен). Итак, рис заливаем водой, чтобы вода была на уровне риса. Ставим на плиту, доводим до кипения и температуру уменьшаем до минимума. Готовить пока не выпарится вся вода. Далее нужно промыть рис, так он будет более рассыпчатый. И остужаем до комнатной температуры. Шаг 2. Морковь чистим и натираем на средней терке. То же самое проделываем и с луком, только мелко режем, а не трем. Отправляем пассировать сначала лук и через пару минут к нему добавляем морковь. Пассируем до готовности на растительном масле. Шаг 3. Теперь, очередь фарша. В глубокой посуде смешиваем яйцо, рис, куриный фарш. Немного солим и перчим. Всю эту массу хорошо вымешиваем и формируем небольшие шарики. Размером чуть больше перепелиного яйца. Сформированные тефтели складываем в большую, глубокую сковороду. Сверху полностью покрываем пассированными луком и морковью. Шаг 4. Готовим томатную заливку. Берем стакан кипяченой воды и добавляем туда соус томатный. Можно использовать пасту. Немного солим и перчим. Шаг 5. Тефтели заливаем томатной заливкой и ставим на плиту. Готовим на средней температуре примерно 20 минут, под крышкой. Можно готовить и без крышки, но так будет чуть дольше. Если тефтели готовить из свиного фарша, то время приготовления увеличить минут на 10. Шаг 6. Тефтели готовы к употреблению. Подаем с любым гарниром.

Тефтели с подливкой, как в садике

Приготовьте такое блюдо, точно, как в детском саду. Мясные шарики получаются сочными и нежными, за счет сметаны.

Ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий — 500 гр.
  • лук — 1 шт.
  • соль и смесь перцев.
  • яйцо — 1шт.
  • сметана — 2-3 ст.л.
  • мука — 2 ст. л.
  • вода — 1 ст.
  • томатная паста -2 ст.л.
  • лавровый лист.
Читать еще:  Как приготовить пончики в домашних условиях пошаговый

Процесс приготовления:

1. Рис промываем в воде 3-4 раза. Лук чистим, режем на мелкие кубики.

2. Фарш смешиваем с рисом, яйцом и луком. Добавляем специи. Если фарш получился жидким, то можно добавить немного панировочных сухарей или манки. Отбиваем фарш несколько раз, чтобы он получился плотным, а котлетки не развалились.

3. Сковороду разогреваем, наливаем туда масло. Из фарша крутим шарики одинакового цвета, обваливаем каждый шарик со всех сторон в муке и обжариваем на масле.

4. Готовим соус, разбавляем водой томатную пасту и перемешиваем до растворения.Заливаем соусом и тушим 20-30 минут.

5. Разводим в половине стакана воды муку , хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить сметану и специи.

6. Выливаем этот соус к тефтелям и тушим еще 15 минут.

Подавать с гречкой или пюре.

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт незамысловатый и простой, но требующий соблюдения некоторых простых правил:

  1. Мясо перекручивают на мясорубке с луком и смешивают с отваренным до готовности рисом и приправами.
  2. В качестве основы для подливы используют томат, иногда вместе со сметаной, а в отдельных случаях готовят только на сметанной основе.
  3. Сформированные изделия панируют в муке, подрумянивают, заливают подливой и протушивают под крышкой до готовности.

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой?

Осваивая технологию приготовления блюда, первоначально следует исполнить классический рецепт тефтелей с рисом с подливкой, который будет изложен далее. Свежие помидоры можно при необходимости заменить разведенной в воде томатной пастой, соусом или кетчупом. Из указанного количества продуктов за час можно оформить 4 порции.

  • свинина и говядина – по 500 г;
  • рис – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 1 кг;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец, лавр, масло.
  1. Мясо перекручивают с луковицей.
  2. Отваривают рис, добавляют в фарш.
  3. Вбивают в основу яйцо, подсаливают, перчат и формируют из нее шарики.
  4. Обваливают заготовки в муке и обжаривают на масле.
  5. Пассеруют лук с морковью, добавляют перетертые томаты, специи, соль, чеснок, прогревают и выливают к румяным изделиям.
  6. Томят тефтели с подливкой на сковороде 20 минут.

Тефтели из куриного фарша с подливкой

Нежными, мягкими и сочными получаются куриные тефтели с подливкой. Нейтральный вкус курятины позволяет результативно экспериментировать с приправами и сопутствующими продуктами, наполняя блюдо новыми вкусами и ароматами. В фарш можно добавить перетертые и спасерованные овощи (морковь, сельдерей, болгарский перец), зелень, пряные добавки.

  • куриная мякоть – 800 г;
  • рис – ½ стакана;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • томатный сок – 700 мл;
  • масло растительное – 70 мл;
  • соль, перец, кориандр, базилик, зелень.
  1. Измельчают курятину с луковицей
  2. Добавляют отваренный рис, мелко нарезанный перец, соль, яйцо, приправы.
  3. Оформляют заготовки, обваливают в муке и подрумянивают в масле.
  4. На другой сковороде обжаривают лук с морковью, вливают сок, приправляют, кипятят и выливают в первую емкость.
  5. Протушивают тефтели с томатной подливкой на сковороде под крышкой 20 минут.
Читать еще:  Как приготовить в вафли в вафельнице рецепт

Тефтели из индейки с подливкой

Не менее вкусными получаются тефтели в соусе на сковороде из индейки. Свойства данного сорта мяса позволяют считать блюда из них диетическими, полезными и легкими. Изделия прекрасно дополнит соус из томата и сметаны, который приправляют по вкусу, добавив зелень, а пожеланию чеснок, острый перец и пряности.

  • филе индейки – 1 кг;
  • рис – 120 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • томатный соус, сметана и вода – по 250 г;
  • мука – 80 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • приправы, соль, перец, зелень.
  1. Мясо перекручивают с луковицей.
  2. Добавляют отваренный рис, яйцо, перец, соль.
  3. Оформляют шарики, подрумянивают их в масле.
  4. Обжаривают лук, добавляют томат, сметану, воду, приправы, дают закипеть.
  5. Заливают полученным соусом тефтели на сковороде и припускают 20-30 минут.

Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

Мясные тефтели с подливкой, рецепт которых будет описан далее, готовятся без добавления риса и удаются максимально насыщенными и ароматными. Любой гарнир, даже самый простой, с таким дополнением покажется шедевральным и благодаря подливе заиграет новыми красками. 4 порции лакомого блюда будут готовы через 50 минут.

  • говядина – 700 г;
  • сливки – 200 мл;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный соус – 400 мл;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • базилик, кориандр, паприка – по щепотке;
  • лавр – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, сахар, перец.
  1. Говядину перекручивают с чесноком и хлебом.
  2. Приправляют массу, оформляют из нее шарики, панируют в муке и обжаривают их до румянца.
  3. Жарят луковую нарезку, добавляют томат, сливки, сметану, приправы.
  4. Протушивают вкусные тефтели с подливкой 20 минут под крышкой.

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Удивительно нежными и сливочными удаются тефтели с подливкой из сметаны. Предпочтительно использовать кисломолочный продукт с невысоким процентом жирности, особенно если в качестве основы изделий используется жирное мясо. Сметанную основу дополняют сливками или по желанию томатным соком (бульоном).

  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • мука – 50 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, приправы.
  1. Подготавливают фарш с чесноком.
  2. Нарезают лук, перетирают морковь, обжаривают на масле, добавляют в мясную основу.
  3. Оформляют изделия, панируют в муке, подрумянивают.
  4. Смешивают сметану со сливками, солью и приправами, выливают сверху.
  5. Томят тефтели с подливкой из сметаны на сковороде 20 минут.

Тефтели с томатной подливкой

Тефтели с подливкой на сковороде можно сделать из томатной пасты. Для этого продукт разводят водой или бульоном, добавив при этом по желанию немного сметаны. Вкусовые характеристики подливы зависят от дополнительных составляющих и приправ, а загустить ее можно порцией спассерованных овощей или мукой.

  • мясной фарш – 1 кг;
  • рис – 200 г;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • бульон – 1 л;
  • паста томатная – 5-6 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, сахар, приправы.
  1. Лук и морковь измельчают и обжаривают.
  2. Половину поджарки добавляют в фарш с отваренным рисом.
  3. Во вторую часть овощей добавляют томатную пасту, горячую воду, чеснок, лавр, специи.
  4. Формируют заготовки, панируют в муке, обжаривают, заливают подливой.
  5. Томят тефтели в томатном соусе на сковороде 20-30 минут.
Читать еще:  Как приготовить ребенку в 1 год рыбу

Тефтели с грибной подливкой

Для разнообразия можно приготовить тефтели без риса с подливкой с добавлением грибов. Такое блюдо удивит сбалансированным и гармоничным вкусовым сочетанием, сочной текстурой изделий и быстрым, легким процессом исполнения рецептуры. Всего за 40-50 минут на столе будет благоухать яство на четверых.

  • фарш – 500 г;
  • хлеб – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • шампиньоны и лук – по 150 г;
  • сметана и томат – по 2 ст. ложки
  • карри – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, масло, зелень.
  1. Фарш смешивают с размоченным хлебом, яйцом, зеленью, чесноком и половиной лука.
  2. Жарят лук с грибами, добавляют томат, сметану, стакан воды, приправы.
  3. В кипящий соус закладывают сформированные круглые заготовки и тушат 30 минут.

Детские тефтели с подливкой

Наверное каждому хочется хотя бы разок окунуться в детство и насладиться давно позабытыми любимыми блюдами. Приготовив тефтели с подливкой как в детском саду, вы сможете утолить тайное желание взрослых домочадцев и кроме этого накормить безопасным, полезным и удивительно вкусным блюдом детскую аудиторию.

  • фарш – 0,5 кг;
  • рис – 1/3 стакана;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • мука, сметана и томат – по 1 ст. ложке;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль, лавр, масло.
  1. Фарш смешивают с луком, отваренным рисом и яйцом, приправляют, обжаривают.
  2. Смешивают томат, сметану, муку и воду, приправляют, прогревают, выливают в сковороду.
  3. Томят тефтели под крышкой 30 минут.

Рецепт тефтелей с подливкой без томатной пасты:

Для тех, кто не любит горы грязной посуды после готовки, а я думаю таких большинство, представляю этот рецепт. Готовить тефтельки в мультиварке – одно удовольствие. И еще одно преимущество данного рецепта: отсутствие томата в соусе. Будет полезно людям с проблемами желудка, блюдо это абсолютно диетическое, можно и так сказать. Готовы? Я начинаю.

Вам понадобится:

  • Филе куриное (фарш) – 500 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Масло растительное – 40 г;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Соль – ½ ч. л;
  • Перец черный (молотый) – по вкусу;
  • Лук репчатый – 4 шт;
  • Рис – 100 г;
  • Мука – 30 г;
  • Хлеб белый – 80 г;
  • Сметана – 350 г;
  • Вода – 600 мл.

Этапы приготовления:

1. Замочите хлеб в воде и отварите рис, измельчите пару луковиц. Куриный фарш можно купить готовый, но я предпочитаю делать самостоятельно из куриного филе.

2. Все эти ингредиенты соедините и отбейте фарш, вбейте яйцо и приправьте солью и перцем.

3. Формируйте тефтельки и обваляйте их в муке.

4. Оставшиеся луковицы нашинкуйте и вместе с потертой морковкой обжарьте в мультиварке около 10 минут.

5. Готовим подливку. В отдельной миске соедините воду, муку и соль, бросайте туда овощную пережарку, размешайте и готово.

6. В мультиварку кладите тефтельки, сверху лейте подливку, и в режиме тушения блюдо приготовиться за 40 минут.

Вот так легко и просто готовить вкусную еду. Кушайте на здоровье!

Это универсальная подборка рецептов на все случаи жизни. Здесь представлены рецепты на скорую руку и рецепты, которые требуют более пристального внимания в приготовлении. Есть варианты диетических блюд, а можно приготовить тефтельки и посытнее, если речь идет об обеденном времени. Изучайте, пробуйте и не бойтесь экспериментов.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector