0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Щи из кислой капусты с курицей

пошаговый фото рецепт

Некоторые любители крепких напитков привыкли называть и считать щи эдаким похмельным лекарством: мол, этот кислый и наваристый горячий суп за несколько минут может превратить «измученный «нарзаном» организм в живого и пышущего здоровьем человека. Слава Богу, ни разу не приходилось испытывать целительные способности щей, но вот наслаждаться их многогранным и, конечно же, приятно-кислым вкусом – множество раз.

Готовятся щи из весьма доступных продуктов, которые не особо отличают наше блюдо от какого-либо другого супа из всей плеяды «щей-борщей».

В наиболее полном варианте традиционные русские щи состоят из пяти ингредиентов. Основная составляющая – капуста. В зависимости от времени года в суп клали свежую или квашеную. Для варки щей использовали мясной, рыбный или овощной бульон. Дополнительно суп заправляли кореньями, пряностями (лук чеснок и прочее), а также при необходимости готовили кислую заправку.

Если при варке использовалась квашеная капуста, необходимость в кислой заправке автоматически отпадала. Рассол из-под капусты давал щам достаточно кислоты. Традиционный рецепт щей также имел в своем составе ржаную муку. Ее добавляли для того, чтобы загустить чересчур жидкое блюдо. После того как в рецепте появился картофель, необходимость в добавлении муки тоже отпала.

Технология приготовления любых щей практически одинакова. Любой рецепт подразумевает варку насыщенного бульона с добавлением кореньев, с последующей закладкой капусты. Заправляют блюдо пряностями и зеленью только после того, как сварится основная овощная масса.

Такие кислые щи получаются более легкие и диетические.

  • 300-400 гр. – куриного филе (или любые куриные кусочки)
  • 400 гр. – сквашенной капусты
  • 3 шт. – картошки
  • 1-2 шт. – морковки
  • 1 шт. – красный болгарский перец
  • 3-4 шт. – помидор (можно замороженных)
  • Соль, специи, лавровые листики, любая зелень – все на ваш вкус
Читать еще:  Овощи с курицей в духовке запеченные рецепты

1. Мясо курицы тщательно промыть, разрезаем на кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и варим до закипания. Когда вода закипит, снимаем пенку.

2. Квашеную капусту тщательно промыть в холодной воде, отжимаем и отправляем в кастрюлю вариться вместе с курицей. Варим около часа.

3. Лук мелко режем и обжариваем на сковородке до готовности. Добавляем натертую морковку, мелко нарезанные томаты и болгарский перец. Все овощи обжариваем около 5-7 минут, постоянно помешивая.

4. Чистим и режем на небольшие кубики картошку.

5. Все подготовленные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном и капустой варим 20-25 минут.

6. За 5 минут до готовности солим, перчим, бросаем лавровые листики и любую вашу любимую зелень.

7. Закрываем плотно крышкой и даем минут 15-20 настояться.

8. Разливаем по тарелкам, заправляем ложечкой сметаны и подаем на стол.

Калорийность щей из квашеной капусты с курицей на 100 гр. – 29 ккал.

А еще можно приготовить щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке. Эта чудо кухонная техника поможет вам приготовить невероятно вкусное, наваристое и сытное первое блюдо!

Итак, для того чтобы приготовить щи по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
курица;
картофель – 4 штуки;
морковка – 1 штука;
репчатый лук – 1 головка;
квашеная капуста – 300 грамм;
томатная паста – 1 столовая ложка;
соль, специи, лавровый лист;
растительное масло.

А готовятся щи следующим образом:

    Сначала нужно помыть хорошо куриное мясо, отделить мясо от кости и переложить в чашу мультиварки.

Сюда же в чашу необходимо влить растительное масло, поставить на старт режим «выпечка», таймер установить на полчаса, пусть мясо обжаривается.

Сейчас настала очередь лукового овоща, очистите его и постарайтесь нашинковать мелкими кусочками.

Читать еще:  Приготовление шаурмы в домашних условиях из курицы

Теперь займитесь морковкой, этот оранжевый овощ очистите, а потом потрите на терке.

А далее на очереди картошка, этот плод очистите хорошо, помойте, а потом постарайтесь нарезать небольшими кубиками.

В чашу с мясом добавьте лук, морковку, не меняйте режим, обжарьте овощи с мясом, достаточно 15-ти минут.

  • Потом в чашу с остальными продуктами нужно добавить томат, картофель, квашеную капусту, лавровый лист, всыпьте соль со специями, влейте воду, поставьте на старт режим «тушение», таймер продлите на полтора часа. Вот и все, как только услышите сигнал, приглашайте всех к столу, пусть насладятся вкусными, сытными и наваристыми щами!
  • Приятного Вам аппетита!

    Ингредиенты для щей из кислой капусты с курицей

    • Курица — 300 г
    • Картофель — 6-8 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Квашеная капуста — 1 ст.
    • Соль — 1,5 ст. л.
    • Растительное масло — 1,5 ст. л.
    • Зелень рубленая (по вкусу) — 1-2 ст. л.
    • Вода — 2,5 л

    Пошаговый рецепт, как приготовить щи по-кубански

    1. Промойте окорочок, положите его в кастрюлю с водой, добавьте соль и поставьте на умеренный огонь. Варить птицу нужно примерно полчаса после закипания, регулярно снимая пенку.

    2. Почистите картошку, нарежьте полукруглыми дольками и отправьте в кастрюлю после того, как будет готов окорочок. Только сначала выньте птицу и поставьте остывать.

    3. Пока варится куриный бульон, займитесь остальными продуктами. Удалите плодоножки и семена у перцев, сполосните под холодной водой и нарежьте кубиками.

    4. Мелко нашинкуйте луковицу.

    5. Почистите морковь, измельчите на терке с крупными или средними ячейками.

    6. Нарежьте кубиками томаты (кожицу с плодов можно не снимать).

    7. Припустите перец и лук на растительном масле 3-4 минуты. Огонь сделайте минимальным.

    Читать еще:  Рецепт тушенки из курицы в домашних условиях

    8. Когда овощи немного размягчатся, добавьте в зажарку морковь и продолжите обжаривание еще около 5 мин.

    9. Положите в сковороду томаты, перемешайте и тушите содержимое еще 5-7 минут, затем снимите с огня. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, сварить вкусные щи можно и с томат-пастой. На указанное количество ингредиентов потребуется 3-4 ст. л.

    10. Пока томится зажарка, порежьте квашеную капусту. На производстве ее часто шинкуют длинными «лентами», но для супа нужны кусочки поменьше.

    11. Разберите на волокна и нарежьте остывшую курятину.

    12. Когда картошка сварится, добавьте в кастрюлю зажарку, капусту и мясо. Если хотите, чтобы щи были покислее, можете на этом шаге влить в блюдо оставшийся капустный рассол (примерно полстакана). Убавьте огонь до минимума.

    13. Мелко нашинкуйте укроп.

    14. Измельчите на терке чесночные зубчики.

    15. Смешайте подготовленные ингредиенты, немного придавливая их чайной ложкой. Это нужно для того, чтобы зелень пустила сок.

    16. Когда щи начнут кипеть, пересыпьте укропно-чесночную смесь в кастрюлю и готовьте еще 5-7 минут. Если не дать зелени прокипеть, блюдо быстро забродит.

    17. Щи из квашеной капусты с курицей готовы. Разлейте их по тарелкам и подавайте в горячем виде.

    Приготовленные по этому простому рецепту кубанские щи получаются наваристыми, густыми и очень вкусными. Их можно сдобрить сметаной или майонезом. Они будут хороши как с чёрным хлебом, так и с белым. Ну и, конечно же, на второй день они обычно становятся ещё лучше. Попробуйте, возможно, в вашей семье это блюдо станет одним из самых любимых.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector