Тушеная капуста с мясом в духовке: подборка вкусных рецептов

1. Свинину нарезаем на не большие кусочки. Для блюда подойдет любая часть свиной тушки. Я взяла лопатку – она не очень жирная и тушеная неимоверно мягкая.
2. Капусту мелко шинкуем, можно нарезать ее кубиками, а не соломкой. Лук и морковь шинкуем не крупно, морковь можно на терке.
3. На сильном огне обжариваем свинину до корочки. Зачем это делать? Чтобы мясной сок «запечатался» в кусочках.
4. Добавляем к мясу лук и морковь. Обжариваем уже на меньшем огне около 5 минут (лук должен посветлеть).
5. Теперь откроем секрет вкусной и нежной свинины в этом блюде. После обжарки мясо почти готово. Попробуйте его, если оно мягкое, то переходим к следующему этапу. Если же свинина жесткая или «резиновая», доливаем 50 мл воды в сковороду, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 40 минут.
6. Добавляем к тушеному мясу томатную пасту и специи – соль, перец и лавровый лист.
7. Выкладываем в сковороду капусту. Перемешиваем и добавляем немного воды, чтобы не пригорело.
8. Накрываем крышкой и тушим минут 20 до готовности.

Хорошо как горячее, так и холодное. К нему можно подать томатный сок, свежую зелень.

• Свинина — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Капуста — 1 кг
• Твердый сыр — 150 г
• Майонез — По вкусу
• Соль и перец — По вкусу

Лук чищу от шелухи и мою, затем измельчаю его тонкими полукольцами, морковку чищу и мою, натираю на крупной терке. Мясо мою и нарезаю небольшими кусочками, капусту мою и мелко шинкую.

2. Стеклянную (или любую другую) форму для выпекания смазываю подсолнечным маслом, выкладываю все слоями: мясо посыпаю перцем и солью, затем выкладываю лук и морковь, поверх всего укладываю капусту.

3. Посыпаю верхушку тертым твердым сыром и смазываю майонезом. Выпекаю в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 40 минут.

4. Достаю блюдо и немного остужаю его, чтобы все ингредиенты плотно держались кусочками при нарезании, приятного аппетита!

Такое блюдо можно подать даже к праздничному столу, несмотря на простоту всех ингредиентов. Капуста, которая «укрывает» мясо, словно одеяло, получается очень нежной и не хрустит на зубах, а само мясо полностью пропитывается овощными соками.

брюссельская капуста 500 г; шампиньоны 300 г; лук репчатый 1-2 шт.; чеснок 2 зубчика; мука 1 ст.л.; овощной.

цветная капуста 400 г; куриное мясо 300 г; лук репчатый 2 шт.; картофель 3 шт.; помидоры 2 шт.; сыр твердый.

зира — 1 щепотка; бекон — 250 г; капуста квашеная — 300 г; чеснок — 2 шт.; сок томатный — 1 стак.; лук.

Капуста белокочанная 300 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 50 г; Сметана 3 ст.л.; Масло растительное 30.

Интересует что-то еще?

капуста; болгарский перец; морковь; лук репчатый; помидоры; лимон; свинина; растительное масло; соль;.

капуста цветная — 1 г; яйцо — 2 шт.; сметана — 3 г; масло сливочное — 4 г; сыр — 5 г; перец черный -.

700 г квашеной капусты; 1 среднее яблоко; 1 луковица; 100 г свинины (можно заменить беконом); 70-80 мл.

Капуста — 500 г; Морковь — 1 шт.; Свиная вырезка — 300 г; Лук — 1 шт.; Соус Сацебели — 1 ст.л.; Хмели-сунели.

Цветная капуста — 1 шт.; Яйца — 3 шт.; Мука — 1 стак. (200 мл); Соль — по вкусу; Растительное масло -.

700 г квашеной капусты; 2 морковки; 1 — 2 головки репчатого лука; 1 ч.л. тмина; растительное масло для.

Квашеная капуста, тушенная со свининой

У квашеной тушеной капусты вкус совершенно особенный — насыщенный и яркий. Для этого блюда можно взять любую свинину — с прожилками сала, постную мякоть или ребрышки. Главное, чтобы мяса и капусты получилось поровну.

Свинина предварительно немного обжаривается. Отдельно пассеруются морковь и лук. Квашеную капусту промывают, очень кислую — слегка вымачивают. Чтобы избавиться от лишнего рассола, овощи надо подержать в дуршлаге или отжать руками. Капуста отдельно обжаривается в растительном масле на сильном огне 5-7 минут, а потом тушится под крышкой почти до готовности, обычно не меньше получаса. На 1 кг капусты можно добавить 50 мл жидкости (воды, бульона или даже рассола по вкусу).

В глубокой сковороде все ингредиенты соединяются. На этом этапе блюдо нужно попробовать, чтобы определить, потребуется ли соль. Разные способы квашения дают разные по остроте и солености результаты. Тепловая обработка тоже сильно меняет вкус. Перед готовностью в блюдо добавляют перец и лавровый лист. Если получилось недостаточно остро, не помешает пара ложек томатной пасты и щепотка сахара. Все добавки вносятся по желанию.

Как сделать яичные рулетики с тушеной свининой:

Положите в миску измельченную капусту с морковью и красным луком, перемешайте.

В кастрюле смешайте сахар, яблочный уксус, 1/3 стакана масла, семена горчицы, сухую горчицу и хлопья красного перца. Доведите до кипения и варите, помешивая, в течение 1-2 минут или до полного растворения сахара.

Вылейте горячую заправку в смесь капусты и перемешайте, чтобы соединить компоненты. Накройте миску, чтобы капуста увяла в горячей заправке. Охладите в течение не менее 1 часа, предпочтительно от 2 до 4 часов, периодически помешивая; затем жидкость из капусты полностью слить.

Нагрейте духовку до 200 градусов C.

Смешайте яичный белок с 1 столовой ложкой воды.

Поместите до 2 столовых ложек смеси из капусты на обертку с яичным рулетом и 1 столовую ложку тушеной свинины. Заверните боковые углы обертки на начинку и плотно скатайте лепешку, используя смесь из яичного белка для увлажнения складок и углов (для лучшей склейки).

Повторите с оставшимися начинками из капусты, свинины и яичными рулетиками.

Для приготовления рулетиков в сковороде: обжаривайте рулетики во фритюре по 4 или 5 порциями, переворачивая примерно через 1 — 1,5 минуты, чтобы обжарить обе стороны.

Когда яичные рулетики приобретут золотисто-коричневый цвет, выложите их на бумажные полотенца для слива остатков масла. Каждая партия займет от 3 до 4 минут.

Для приготовления рулетиков в духовке: положите яичные рулетики на смазанный маслом противень. Слегка смажьте их небольшим количеством растительного масла. Выпекайте около 12–14 минут или до тех пор, пока они не станут коричневыми.