0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриная грудка в духовке с картошкой; самый вкусный рецепт

Куриная грудка в духовке с картошкой — самый вкусный рецепт!

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Каждый из нас рано или поздно задается вопросом: «что приготовить на ужин из куриной грудки?» Все мы знаем, что филе — продукт диетический, поэтому зачастую, при готовке оно получается суховатым. Однако, если прислушаться к советам хороших поваров, можно запечь мясо в духовке так, чтобы оно осталось сочным, нежным и стало очень вкусным!

В одной и прошлых статей мы уже рассмотрели с вами несколько вариантов приготовления разных частей курочки с картошкой в духовке. Вот и сегодня я покажу вам простой рецепт вкусного ароматного блюда. А так же свои секреты приготовления маринада из йогурта, в котором мясо замаринуется быстро и будет сочным.

Все предельно просто и легко в приготовлении. При этом вы получаете не только вкусное и полезное, но еще и диетическое блюдо, достойное праздничного стола. В холодном виде такую грудку можно нарезать тонкими пластинами и подать как закуску. А в теплом — с любым гарниром, как горячее блюдо. И, конечно же, всегда кстати будут свежие овощи.

Рецепт куриной грудки с картошкой и грибами в духовке

Кроме того, блюда, приготовленные на основе куриных грудок, не только аппетитные, но и очень полезные, так как содержат необходимое количество белка (строительного «материала» для организма человека). Но вместе с тем от мяса курицы трудно поправиться, если есть его в меру и не употреблять жирных соусов.

Продукты, которые потребуются для приготовления куриной грудки с картофелем и грибами:

  • Куриное филе или грудинка (без кожицы) – 1000 г;
  • Картофель – 10 штук;
  • Морковка – 1-2 штуки (зависит от размера);
  • Черный молотый перец – 6 г;
  • Чеснок – несколько зубчиков;
  • Соль – по вкусу;
  • Помидоры – несколько штук;
  • Майонез – полстакана;
  • Масло растительное – полстакана;
  • Грибы (лучше вешенки) – 400 г;
  • Сметана – 1 стакан.

Время приготовления: 45-50 минут. Калорийность: 250 килокалорий в 100 граммах продукта.

Способ приготовления блюда из картофеля, курицы и грибов:

  • Куриное мясо промывают, осушают;
  • Картошку очищают, моют, нарезают кружочками;
  • Томаты режут на ломтики;
  • Морковку натирают на терке;
  • Грибы тоже промывают, удаляют лишние части, мелко режут;
  • Кулинарный лист смазывают и высыпают на него картофельные ломтики, приправляют подсолнечным маслом, солят, перчат;
  • Сверху высыпают измельченные грибы, морковь;
  • Затем на тонкие кусочки нарезают курицу и кладут поверх овощей, снова перчат и солят;
  • Чесночные зубчики очищают, моют, давят;
  • В блюдце соединяют сметану, соль, майонез, чеснок, перец;
  • Полученным соусом заливают блюдо и помещают в духовой шкаф приблизительно на 50 минут, при температуре 190 градусов.
Читать еще:  Тушеное филе утки

Запеченное филе с картошкой и сыром

Можно приготовить запечённое куриное филе с картошкой и с сыром, получится еще вкуснее.

  • 350 гр. куриного филе;
  • 300 мл сливок;
  • 200 гр. сыра;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, черный молотый перец, хмели-сунели по вкусу.

Куриное филе нарезаем небольшими ломтиками, репчатый лук шинкуем полукольцами. Картофель режем тонкими кружками.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем куриное филе, солим, приправляем специями. Сверху распределяем лук. Кружки картофеля также солим и выкладываем сверху в виде черепицы.

Совет! Вместо сливок можно взять негустую сметану или некислый кефир. В смеси специй можно добавить щепотку мускатного ореха.

Сыр натираем на терке. Половину сыра смешиваем со сливками, добавляем в эту массу соль, измельченный чеснок, любимые специи. Поливаем этой смесью продукты в форме.

Запекаем, прикрыв форму фольгой в течение 40 минут при 180 градусах. Затем вынимаем форму, снимаем фольгу, насыпаем сверху оставшийся сыр и снова ставим в духовку на 7-10 минут, чтобы верхний слой зарумянился.

Очищаем картошку и режем на кусочки: можно дольками, как на жаркое, можно кружками или полукружками, а если картошечка мелкая – то, думаю, можно и целиком положить.

Смазав растительным маслом форму для запекания или сковороду (чугунную с термостойкой ручкой), выкладываем картошку. Самую чуточку солим, перчим, присыпаем специями (например, универсальной приправой).

Куриное филе споласкиваем, чуть обсушиваем и слегка отбиваем. Солим-перчим и обмазываем грудки со всех сторон тёртым чесночком, а затем — сметаной.

Накрываем картофель куриными грудками и запекаем в духовке, при 200С, до тех пор, пока картошка и филе станут мягкими (пробуем ножиком). По времени это примерно 45 минут, возможно, больше или меньше, в зависимости от Вашей духовки. Я случайно открутила огонь слишком сильно, и грудки запекались при 250С… ой. Открыв духовку через 25 минут, я обнаружила, что мясо живописно зарумянилось сверху, а картошка чуть не начала подгорать… но не успела, а просто сделалась аппетитно золотистой, зато блюдо оказалось уже готово!

Читать еще:  Гороховая каша с курицей

Посыпаем содержимое сковороды чистой измельчённой зеленью и на пять минут накрываем крышкой. Зелень пропарится, а мясо станет менее суховатым. Кстати, если филе кажется Вам сухим, можно 1) побольше сметаны и запекать под фольгой; 2) щедро поливать сметаной при подаче.

Выкладываем запечённые куриные грудки с гарниром из румяной картошечки на тарелки и подаём.

Особенности приготовления

В данном рецепте предлагается нарезка чеснока кубиками. Этого вполне достаточно, чтобы овощ пустил аромат и напитал им основные ингредиенты. Однако, если хочется более равномерного распределения, зубчики можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Каждый клубень картофеля лучше разрезать примерно на 6 частей. Так кусочкам легче будет сохранять форму и иметь достаточную площадь поверхности, напитанной специями и мясным соком. Накрывая форму фольгой, нужно подгибать ее края так, чтобы при запекании пар максимально оставался в емкости.

Чтобы кусочки филе получились необыкновенно нежными, перед приготовлением их можно вымочить в 1 литре воды с добавлением 2 ст.л. соли. Так, мякоть напитается жидкостью и в процессе приготовления не потеряет собственные соки.

Сохранению сочностью также способствует поставленная на низ духовки во время запекания небольшая емкость с водой. Остывание в выключенной духовке способствует равномерному распределению соков в мясе. При отсутствии достаточного количества времени, этот шаг можно пропустить.

Как хранить

Сохранять свои вкусовые и качественные характеристики блюдо может в течение 4-х суток с момента приготовления в холодильнике. Оптимальная температура +6 градусов. В холодном виде теряется большее количество вкусов и ароматов.

Если запеченная курица с картофелем готовится не для разового употребления, а на несколько дней вперед, нельзя добавлять свежую зелень в основную емкость. Такую присыпку лучше делать прямо в тарелках. Необработанная термически зелень в два раза сократит допустимый срок хранения. Перед подачей можно разогревать в микроволновке или духовке.

  • Куриное филе — 700 гр.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофель — 7 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Болгарский перец (у меня замороженный) — 2 шт.
  • Сметана или несладкий йогурт — 200 гр.
  • Сыр твердый — 150-200 гр.
  • Зелень для украшения
  • Соль и приправы — по вкусу

Для приготовления возьмите филе курицы. Нарежьте его на пластины.

Картофель очистите от шкурки. Нарежьте соломкой средней толщины. Обратите внимание, толстые кусочки могут не успеть дойти до готовности вместе с нежной курятиной.

Читать еще:  Шашлык из карбоната свинины

Готовить блюдо я буду в стеклянной форме для запекания. Можно взять керамическую или силиконовую. Форму смазать маслом. На дно посуды выложите нарезанный картофель.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Помните рук луками, разделив его на полоски.

Нарезанный лук добавьте к картофелю и перемешайте, чтоб лук распределился равномерно. Лук не должен быть слоем. Он тут присутствует не только как один из овощей в гарнире, но и как специя. Кроме этого, добавьте к картофелю сушеные травы, черный молотый перец и соль.

Болгарский перец нарежьте полосочками и добавьте к картофелю. Снова перемешайте.

Мясо, нарезанное на пластины, выложите сверху. Я не отбивала кусочки. Только приправила их. Мне не хотелось, чтоб при отбивании, и последующем запекании, мясо потеряло сочность.

Полейте все блюдо сметаной или несладким йогуртом. Удобно покупать сметану в мягких полиэтиленовых упаковках. Сделав маленький надрез, можно эффективно распределить сметану по всему блюду. При этом лишней сметаны не будет. Дело не в экономии. Просто, при запекании, лишняя сметана свернется.

Помидор нарежьте тонкими пластинками. Выложите сверху, поверх всех слоев.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Делаю акцент именно на крупной терке. Если сыр натереть на мелко, то в процессе приготовления он очень быстро расплавится и перейдет из мягкого состояния, в твердое. Будет напоминать чипсы. Это сделает блюдо более сухим. Поэтому выбираем крупное измельчение сыра.

Форму с блюдом закройте крышкой. При ее отсутствии, накройте форму листом фольги. Укутайте плотно, чтоб пар не выходил. Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Запекайте курицу с овощами в духовке под фольгой 40 минут. Проверьте готовность картофеля. Для образования более аппетитной румяной корочки можно поставить форму в духовку в открытом виде. На сыре появится румяность. Не держите его там слишком долго, чтоб не допустить пересушенности всего блюда.

Запеченную куриную грудку с картошкой и сыром можно подать к столу в форме, в которой продукты готовились или разложить порционно.

К такому блюду можно подать свежие овощи. В зимнее время отлично подойдут бочковые огурчики и всякого рода соления. Попробуйте и вы так вкусно приготовить курицу.

Грудка с картофелем и овощами под сыром от Варвары Сергеевны.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector