0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриные котлеты с брокколи

Традиционные котлеты готовят из мяса. Причем его допустимо, как порубить ножом, так и измельчить в мясорубке. Но сегодняшняя подборка посвящена куриным котлетам с брокколи. Поверьте, они не просто вкусные, но и весьма простые в приготовлении. А главное, очень полезные, что позволяет включить их в диетическое меню. Особенно если перенести процесс в духовку или сделать на пару. Но для начала рассмотрим классический вариант.

Ингредиенты:

  • 450 грамм куриного филе;
  • 180 грамм брокколи;
  • средний репчатый лук;
  • соль;
  • пару ложек муки;
  • масло для обжарки;
  • одно яйцо;
  • по вкусу зелень.

Пошаговый рецепт куриных котлет с брокколи

Филе (свежее) промыть. Срезать пленки и жир. Нарезать птицу средними кусочками.

Также удалить шелуху лука. Разрезать вымытый корнеплод на 4-6 частей.

Свежую брокколи разобрать руками на мелкие соцветия. Промыть.

Пропустить через мясорубку подготовленные ингредиенты: куриное филе, брокколи и лук.

В полученную массу ввести щепотку крупной соли, свежее куриное яйцо и измельченную ножом зелень.

Котлетную массу вымешать руками. Если она суховата, добавить немного (столовую ложку) холодной воды.

Постоянно промывая руки под проточной водой, сделать одинаковые заготовки круглой или овальной формы. Каждую полностью запанировать в просеянной муке.

Прогреть в толстодонной сковороде масло (рафинированное растительное). По очереди укладывать на дно несколько заготовок куриных котлет с брокколи. Жарить по 2-3 минутки для одной и столько же для второй стороны.

Готовые котлетки выложить на бумажные полотенца, сложенные в два слоя. Промокнув их от жира, подать с гарниром вроде пюре из картофеля или отварной гречки на стол.

Если используется замороженная брокколи, предварительно ее важно оставить в сите при комнатной температуре. Так она равномерно оттает и не испортит вкусовые характеристики всего блюда.

Котлеты из куриного фарша и замороженной капусты брокколи

Рецепт на самом деле очень прост. Чтобы сделать приготовление быстрее, возьмите уже готовый куриный фарш из грудки (филе) в количестве 600 грамм. Ну а если есть время, приготовьте фарш самостоятельно, пропустив куриное филе без кожи через мясорубку. Капусту брокколи вытащите из упаковки, разморозьте, нарежьте или просто разберите на кочанчики, измельчите при помощи блендера и смешайте с фаршем. Добавьте 2 столовых ложки пшеничной муки для загустения котлетной массы, 1 куриное яйцо, соль и молотый черный перец. Количество соли и перца регулируйте по своему вкусу. Вместо муки можно добавить раскрошенный пшеничный батон без корочки, в зависимости от густоты фарша половинку или треть батона. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до легкой корочки, затем налейте в сковородку полстакана воды и тушите под крышкой 20 минут или до готовности.

Немного похож на предыдущий рецепт котлет из куриного филе с брокколи и сыром. Я все же советую делать фарш для дальнейшего приготовления самостоятельно, чтобы вы могли быть уверены в свежести самого главного ингредиента ваших котлет. А еще в них добавляется твердый сыр, что делает изделия потрясающе вкусными.

Сыр можно использовать любого твердого сорта, например, голландский. Только не плавленый и не творожный, конечно же. Твердый сыр расплавляется в готовых котлетах, придавая им нежную консистенцию и сливочный вкус.

Этапы готовки

Приготовление фарша:

Куриное филе нарезать мелкими кубиками.

Лук (репчатый или зелёный) мелко нарезать, добавить к курице.

Свежую брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут, воду слить, капусту нарезать мелкими кубиками.

Замороженную брокколи не размораживая сразу нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу.

Добавить куриные яйца, сметану (или майонез), муку, крахмал, соль, молотый перец.

Хорошо перемешать фарш, накрыть крышкой, поставить на 1 час в холодильник.

Жарка котлет:

Фарш выкладывать столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжаривать котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать постоять им 5 минут.

  • 27 РЕПОСТЫ
  • 19
  • 8
    комментариев
  • Шнип Светлана

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Читать еще:  Фаршированные куриные окорочка без кости

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

Вегетарианские котлеты из брокколи

Котлеты из брокколи — блюдо подходящее не только тем, кто хочет похудеть, но и приверженцам растительного меню. Такое кушанье заменит любые мясные котлеты и поможет поддержать энергию и бодрое самочувствие на протяжении рабочего дня.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

  • 600 гр. брокколи;
  • 4 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 2 столовые ложки сухого кокосового молока;
  • 35 гр. сухих панировочных сухарей;
  • 30 гр. льняного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи измельчите в блендере.
  2. Кокосовое молоко смешайте с овсяными отрубями и оливковым маслом. Посолите, поперчите эту смесь и заправьте ею брокколи.
  3. Сформируйте котлеты и присыпьте их панировкой.
  4. Противень разогрейте в духовке, температура которой должна быть 180 градусов. На железный лист выложите пергамент и сверху котлеты. Запекайте в течении 40 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить куриные котлеты на пару?

Чтобы сделать вкусные куриные котлеты на пару в мультиварке, учитывают такие моменты:

  1. Куриный фарш лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы он не вышел жидким, предварительно мясо нужно просушить.
  2. Чтобы избавиться от бледно-белого цвета в фарш добавляют морковь, болгарский перец или зелень.
  3. Лук лучше измельчать самостоятельно, перекрученный через мясорубку сделает фарш более жидким.
  4. Для густоты и пышности в фарш можно всыпать манки.
  5. Паровые куриные котлеты не нужно панировать. Однако при их формировании нужно смочить руки, чтобы фарш не прилипал к ним.
  6. На приготовление уйдет от 25 минут. Для ускорения процесса в емкость мультиварки наливается уже горячая вода.

Паровые котлеты из куриного фарша

Можно сделать куриные котлеты на пару, рецепт которых считается классическим. Довести их до готовности поможет специальная функция прибора, благодаря которой процесс будет существенно упрощен. Способ готовки чрезвычайно прост, поэтому полезным диетическим яством хозяйки смогут радовать близких хоть каждый день.

  • яйцо, морковь, лук — по 1 шт.;
  • специи;
  • картофель — 2 шт.;
  • филе — 700 г.
  1. Сделать фарш, измельчив все компоненты и соединив их.
  2. Из фарша сформировать котлеты. Выложить их в контейнер прибора, при этом между ними должно остаться свободное место.
  3. Чашу заполнить на треть водой и запустить режим «На пару».
  4. Куриные котлеты на пару в мультиварке будут готовы через 25 минут.

Рубленные куриные котлеты на пару

К категории правильного питания относится и рецепт, с помощью которого можно создать непревзойденные рубленные куриные котлеты на пару в мультиварке. Его особенностью является структура заготовок, которые в отличие от традиционного способа готовки не прокручиваются через мясорубку, а измельчаются с помощью ножа. При этом они остаются очень нежными.

  • филе — 800 г;
  • лук, яйцо — по 1 шт.;
  • соль, паприка;
  • черный перец, зелень.
  1. Филе и лук нарезать на очень мелкие кусочки, перемешать.
  2. Присоединить остальные компоненты.
  3. Сформировать котлеты и уложить их в контейнер. Выставить режим «На пару».
  4. Куриные рубленые котлеты на пару в мультиварке будут готовы через 30 минут.

Котлеты куриные с брокколи на пару

Такое яство, как котлеты из куриного фарша на пару станет еще более полезным, если включить в его состав брокколи. Если овощ замороженный, его нужно предварительно разморозить, чтобы избавится от лишней влаги. По желанию хозяйки можно присоединить какие-либо другие овощные составляющие, это поможет получить настоящий витаминный микс.

  • филе — 450 г;
  • брокколи — 180 г;
  • лук, яйцо — по 1 шт.;
  • соль;
  • мука — 2 ст. л.;
  • зелень.
  1. через мясорубку пропустить филе, брокколи и лук.
  2. Присоединить остальные составляющие.
  3. Сформировать мясные заготовки, выложить их в контейнер и долить воды, заполнив ею треть емкости.
  4. Включить режим «На пару».
  5. Вкусные куриные котлеты на пару будут готовы через 25 минут.
Читать еще:  Свиные рёбрышки в пиве. Вкуснее, чем в ресторане

Куриные котлеты с овсяными хлопьями на пару

Оригинальным способом готовки будет сделать куриные котлеты на пару с овсянкой. Она способна выступить полноценным заменителем хлеба, если хозяйка предпочитает включать этот компонент. Однако при этом она считается более полезной и не добавит калорий блюд. Кроме того, овсяные хлопья подержат нежный вкус куриного мяса, сделают его более плотным и помогу держать форму.

  • филе – 300 г;
  • овсянка – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • паприка сладкая – ½ ч. л.;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • вода – 3 ст. л.
  1. Вскипятить воду и залить ею овсяные хлопья на 3-5 минут.
  2. Измельчить филе и лук. Смешать все компоненты.
  3. Сформировать котлеты, уложить их в чашу и включить режим «На пару».
  4. Сочные куриные котлеты на пару будут готовы через 25 минут.

Куриные котлеты с тыквой на пару

Чрезвычайно нежные и яркие выходят куриные паровые котлеты в мультиварке, которые дополняются тыквой. Это будет диетическое блюдо, при этом его значительным достоинством является то, что оно не будет пресным и невкусным. Для его приготовления обязательно понадобится мультиварка с режимом «пароварки».

  • филе – 500 г;
  • тыква – ½ шт.;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • яйцо, лук – по 1 шт.;
  • соль.
  1. Хлеб залить молоком на несколько минут.
  2. Тыкву нарезать на кусочки, как и лук.
  3. Овощи и филе прокрутить через мясорубку.
  4. Присоединить остальные компоненты, вымешивать около 15 минут.
  5. В мультиварку на треть влить воду и включить режим «На пару». Выложить сформированные котлеты, готовить 25 минут.

Куриные котлеты с кабачком на пару – рецепт

Для детского питания великолепным решением станут куриные котлеты с кабачком на пару. По желанию кулинара им можно придать разную форму, заготовки могут быть круглыми или овальными и иметь больший или меньший размер. Мясное яство будет непревзойденно сочетаться с практически любым гарниром.

  • грудка – 400 г;
  • кабачок – 170 г;
  • морковь, яйцо – по 1 шт.;
  • овсянка – 2 ст. л.;
  • соль.
  1. Кабачок перекрутить через мясорубку, как и грудку, морковь.
  2. Овсяные хлопья с помощью кофемолки измельчить в муку.
  3. Смешать все компоненты и сформировать котлеты. Выложить их в чашу, установить режим «На пару» и готовить 25 минут.

Куриные котлеты с сыром на пару

Такой вариант как куриные паровые котлеты с морковью и сыром обладает ярким и привлекательным внешним видом и непередаваемым вкусом. Это обусловлено наличием двух дополнительных компонентов, первый из них придаст насыщенную окраску, а второй существенно улучшит вкусовые качества кушанья.

  • фарш – 300 г;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • сливки – 50 мл;
  • яйцо, лук, морковь – по 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • сыр – 50 г;
  • соль.
  1. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть.
  2. В мультиварке включить режим «Выпечка», отправить морковь с луком в прибор на 2 минуты.
  3. Кусочки хлеба залить сливками, а после смесь нужно тщательно перебить.
  4. Соединить все компоненты.
  5. Сформированные котлеты выложить в чашу. Включить режим «Варка на пару».
  6. Куриные сырные котлеты на пару в мультиварке будут готовы через 25 минут.

Куриные котлеты с рисом на пару

Великолепной альтернативой мясным тефтелям станут котлеты из куриной грудки на пару, в состав которых включена рисовая крупа. Еще одним оригинальным дополнительным компонентом можно выбрать лавровый лист, он придаст яству непревзойденный вкус и аромат. Готовое блюдо можно подать, выложив на листья салата или капусты, которые пропитаются соком и выступят органичным дополнением.

  • грудка – 600 г;
  • рис – 150 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль.
  1. Рис отварить.
  2. Грудку и лук измельчить, используя мясорубку. Массу соединить с рисом, солью и перцем.
  3. Сформировать мясные шарики, выложить их в контейнер. Влить воду на одну треть и поместить в нее лавровый лист.
  4. Готовить в режиме «На пару» 25 минут.
Читать еще:  Сливочная свинина с черносливом

Куриные котлеты с манкой на пару

Хозяйки, которые любят нежные мясные блюда, по достоинству оценят паровые котлеты из куриного фарша с манкой. Кроме того, этот дополнительно включенный компонент придаст заготовкам пышность. По желанию количество манной крупы можно увеличить, но даже если ее будет немного, вкус яства существенно улучшится.

  • фарш – 400 г;
  • лук, яйцо – по 1 шт.;
  • манка – 30 г;
  • соль, приправы.
  1. Лук измельчить, соединить его с фаршем, другими составляющими, выместить.
  2. Сформировать мясные шарики и готовить их в режиме «На пару» 30 минут.

Куриные котлеты с творогом на пару

Максимальную пользу организму способны принести паровые котлеты в мультиварке из куриного фарша с добавлением творога. Это обусловлено наличием в их составе сразу двух компонентов, которые содержат рекордное количество питательных веществ. Чтобы усилить диетический эффект, творог рекомендуется брать обезжиренный.

  • филе – 500 г;
  • яйцо, лук – по 1 шт.;
  • творог – 200 г;
  • оливковое масло – 1 ч. л.;
  • соль.
  1. Измельчить лук, соединить его со всеми остальными компонентами и вымесить массу.
  2. Сформированные котлеты готовить в режиме «На пару» 30 минут.

Куриные котлеты с гречкой на пару

Среди любителей диетических блюд чрезвычайно популярен рецепт куриных котлет на пару в мультиварке, в состав которых входит гречневая крупа. Они отличаются повышенной питательной ценностью, ими легко насытиться, но при этом количество калорий не будет превышать установленной нормы. Если осталась ранее сваренная гречка, ее можно использовать с пользой и присоединить к мясным заготовкам.

  • фарш – 500 г;
  • гречка – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль.
  1. Гречневую крупу отварить. Соединить с фаршем и другими компонентами, вымесить массу.
  2. Сформировать мясные шарики и готовить их в режиме «На пару» 25 минут.

Рецепт куриных котлет с брокколи и сыром в духовке

Готовка котлет в духовом шкафу имеет много преимуществ. Все изделия готовятся одновременно, значит, не нужно простаивать у плиты долгое время, ну и, конечно же, можно готовить без масла.

А плюс к упрощенной готовке вы получите полезное кушанье из простых ингредиентов. Аромат и вкус запеченных котлеток с брокколи и сыром невероятный, и исчезают они в мгновение ока.

Ингредиенты

  • Куриный фарш — 1 кг (нежирный);
  • Твердый голландский сыр — 300 г;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Брокколи — 300 г;
  • Нежирные сливки — 1 ст. л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сахар — 1 ч. л.

Как запечь котлетки с брокколи и сыром в духовке: пошаговая рецептура

  1. Репчатый лук очистите от шелухи и хорошо вымойте. Брокколи промойте под проточной водой и отряхните. Пропустите эти компоненты через мясорубку.
  2. Измельченные овощи смешайте со свежим куриным фаршем. Приправьте солью, сахаром и черным перцем по вкусу.
  3. Твердый сыр натрите на крупной терке и добавьте к остальным ингредиентам вместе со сливками. Хорошо вымешайте фарш для котлет до однородного состояния.
  4. Возьмите большую огнеупорную форму и застелите ее фольгой. Из фарша сформируйте круглые котлетки и плотно выложите на противень.
  5. Поставьте форму с изделиями в духовой шкаф. Готовьте котлеты при температуре 180 °С в течение 30 минут.
  6. Готовые котлетки выложите на блюдо, украсьте зеленью и свежими овощами. При желании, приготовьте к котлетам гарнир (картофель, рис или макароны твердых сортов).

Куриные котлеты с брокколи — блюдо, которое поможет вам сделать свой рацион разнообразным и полезным без лишних затрат.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector