7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Цыплят генерала Цо по осени готовят

Цыплят генерала Цо по осени готовят

Что общего между генералом Цо, генералом Гау, генералом Цао, генералом Тоном, генералом Тао и генералом Хо? Если говорить коротко, то ничего, кроме популярного китайского блюда, в названии которого присутствуют имена всех этих генералов.

Доподлинно неизвестно, действительно ли существовали все эти генералы, но один из них, генерал Цо, — это и впрямь исторический персонаж, живший в эпоху династии Цин. Проблема в том, что ни сам генерал, ни его родственники, ни даже потомки не имеют к «цыплятам генерала Цо» никакого отношения.

По-видимому, название является следствием путаницы, возникшей при переводе с кантонского диалекта, на котором говорят в южной провинции Хунань, на мандарин. Название блюда созвучно одной из частей имени генерала. А поскольку китайскому уху, на каком бы диалекте ни говорил его обладатель, приятно слово «генерал», то оно и закрепилось за кушаньем. Кстати, один из вариантов названия – «генеральские цыплята» или «цыплята по-генеральски» без упоминания имени конкретного генерала.

Теперь, когда мы приблизительно разобрались с генеральскими атрибутами, следует сказать о том, чем это блюдо вообще хорошо. Хрустящие кусочки куриного мяса должны быть сладкими и слегка острыми, что в сочетании с пресным рисом очень вкусно. Другое дело, что диетическим данное блюдо не назовешь. Я предлагаю несколько облегченную – в смысле калорий – версию этой хунаньской классики. Рецепт взят на сайте damndelicious.net. В оригинале курица жарится в кипящем масле, но ее можно зажарить и в духовке, как я, собственно, и поступила.

Когда буду готовить «цыплят генерала Цо» следующий раз, порежу куриное мясо на более мелкие кусочки – так удобней есть палочками. Что касается заголовка этого поста, то упоминание осени — это, разумеется, для красного словца. В действительности блюдо можно готовить круглый год. Не думаю, что при такой запутанной истории возникновения блюда моя легкая вольность кого-то собьет с толку.

Ингредиенты:

  • 700 гр. куриного филе, нарезанного на кубики 2,5 см;
  • ¼ чашки муки;
  • 2 яйца, слегка взбитые;
  • 2 чашки слегка измельченных кукурузных хлопьев.

Для соуса:

  • 1,5 чашки куриного бульона;
  • 1/3 чашки соуса Хойсин;
  • ¼ чашки рисового уксуса;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 3 ст.л. коричневого тростникового сахара;
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала.

1 чашка – 240 мл

Нагрейте духовку до 220С.

Противень застелите бумагой для запекания и слегка смажьте растительным маслом.

Кусочки курицы панируйте в муке, затем в яйце, затем в кукурузных хлопьях, прижимая хлопья к курице.
Выложите панированные кусочки на подготовленный противень и слегка сбрызните растительным маслом.

Запекайте в духовке в течение 13-15 минут или пока не зарумянятся.

В кастрюле на среднем огне смешайте куриный бульон, соус Хойсин, рисовый уксус, соевый соус, сахар и кукурузный крахмал. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

Полейте кусочки обжаренной курицы полученным соусом, перемешайте и сразу подавайте с отварным белым рисом.

Цыплят генерала Цо по осени готовят

Что общего между генералом Цо, генералом Гау, генералом Цао, генералом Тоном, генералом Тао и генералом Хо? Если говорить коротко, то ничего, кроме популярного китайского блюда, в названии которого присутствуют имена всех этих генералов.

Доподлинно неизвестно, действительно ли существовали все эти генералы, но один из них, генерал Цо, — это и впрямь исторический персонаж, живший в эпоху династии Цин. Проблема в том, что ни сам генерал, ни его родственники, ни даже потомки не имеют к «цыплятам генерала Цо» никакого отношения.

По-видимому, название является следствием путаницы, возникшей при переводе с кантонского диалекта, на котором говорят в южной провинции Хунань, на мандарин. Название блюда созвучно одной из частей имени генерала. А поскольку китайскому уху, на каком бы диалекте ни говорил его обладатель, приятно слово «генерал», то оно и закрепилось за кушаньем. Кстати, один из вариантов названия – «генеральские цыплята» или «цыплята по-генеральски» без упоминания имени конкретного генерала.

Теперь, когда мы приблизительно разобрались с генеральскими атрибутами, следует сказать о том, чем это блюдо вообще хорошо. Хрустящие кусочки куриного мяса должны быть сладкими и слегка острыми, что в сочетании с пресным рисом очень вкусно. Другое дело, что диетическим данное блюдо не назовешь. Я предлагаю несколько облегченную – в смысле калорий – версию этой хунаньской классики. Рецепт взят на сайте damndelicious.net. В оригинале курица жарится в кипящем масле, но ее можно зажарить и в духовке, как я, собственно, и поступила.

Читать еще:  Свинина кусочками в рукаве

Когда буду готовить «цыплят генерала Цо» следующий раз, порежу куриное мясо на более мелкие кусочки – так удобней есть палочками. Что касается заголовка этого поста, то упоминание осени — это, разумеется, для красного словца. В действительности блюдо можно готовить круглый год. Не думаю, что при такой запутанной истории возникновения блюда моя легкая вольность кого-то собьет с толку.

Ингредиенты:

  • 700 гр. куриного филе, нарезанного на кубики 2,5 см;
  • ¼ чашки муки;
  • 2 яйца, слегка взбитые;
  • 2 чашки слегка измельченных кукурузных хлопьев.

Для соуса:

  • 1,5 чашки куриного бульона;
  • 1/3 чашки соуса Хойсин;
  • ¼ чашки рисового уксуса;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 3 ст.л. коричневого тростникового сахара;
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала.

1 чашка – 240 мл

Нагрейте духовку до 220С.

Противень застелите бумагой для запекания и слегка смажьте растительным маслом.

Кусочки курицы панируйте в муке, затем в яйце, затем в кукурузных хлопьях, прижимая хлопья к курице.
Выложите панированные кусочки на подготовленный противень и слегка сбрызните растительным маслом.

Запекайте в духовке в течение 13-15 минут или пока не зарумянятся.

В кастрюле на среднем огне смешайте куриный бульон, соус Хойсин, рисовый уксус, соевый соус, сахар и кукурузный крахмал. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

Полейте кусочки обжаренной курицы полученным соусом, перемешайте и сразу подавайте с отварным белым рисом.

Цыпленок традиционного генерала Цо требует жарки курицы с покрытием в горячем масле перед тем, как покрыть ее соусом, создавая тонкую золотую корочку. Следуя этой традиции, мультиварка General Tso’s покрыта кукурузным крахмалом и приготовлена ​​до золотистого цвета в сковороде перед медленным приготовлением. Это самый важный шаг для лучшей курицы мультиварки генерала Цо в домашних условиях.

Внутренние органы

Анатомия внутренних органов домашней птицы тоже несколько отличается от строения внутренних органов более привычных нам млекопитающих. Подробней о них далее.

Пищеварительная система

Она начинается клювом, имеет такое интересное промежуточное звено, как зоб, и оканчивается клоакой. Клюв предназначен исключительно для заглатывания пищи, зубами природа пернатых не наделила, так как они бы значительно утяжелили голову птицы. Именно потому, что в ротовой полости кур не происходит первичная ферментация кормов, им и нужен зоб. Там происходит накопление пищи, которая постепенно продвигается к мускулистому органу – желудку, который имеет железистый и мускульный отделы.

Движение пищи осуществляется по пищеводу, он представляет собой длинную мышечную трубку, главная функция которой транспортировка, ведь никаких ферментов и соков там не выделяется. Ферментация начинается непосредственно в железистом желудке, именно там обильно выделяется сильная кислота и энзимы, необходимые для пищеварения. Кроме того, в желудке птицы часто можно найти камушки и песок. Птицы целенаправленно проглатывают такие инородные предметы. Они становятся частью пищеварительной системы птицы и помогают ей перетирать грубые корма.

Система пищеварения : 1 — полость рта, 2 — пищевод, 3 — зоб, 4 — железистый отдел желудка, 5 — мускульный отдел желудка, 6 — кишка двенадцатиперстная, 7 — поджелудочная железа, 8 — желчный пузырь, 9 — печень, 10 — кишка тонкая, 11 — кишка подвздошная, 12 — слепые отростки, 13 — кишка прямая, 14 — клоака.

Далее пища продвигается в двенадцатиперстную кишку и тонкий кишечник. Там из нее «заберут» полезные вещества и витамины. Непереваренная пища будет формироваться в каловые массы в толстом кишечнике, который оканчивается клоакой. Надо сказать, что это единственный «выход» из куриного организма. Весь процесс пищеварения у птиц происходит очень быстро, дольше всего перевариваются грубые зерновые.

Дыхательная система

Необычное строение органов дыхания обусловлено тем, что птичкам во время полета нужно очень большое количество кислорода. И, хотя птицы на нашем подворье практически утратили интерес к небу, строение их дыхательной системы нетипично. Стартом дыхательной системы являются ноздри, далее воздух следует в полость носа и гортань, далее идет трахея, которая разделяет воздух на два бронха.

В месте разветвления трахеи находится так называемая нижняя гортань, которая служит органом звукообразования. Бронхи выходят за пределы легких и сообщаются с множественными воздушными мешками, расположенными в теле птицы. Воздушные мешки сейчас имеются только у птиц, предположительно они имелись у динозавров, поэтому пернатым часто приписывают родство с вымершими рептилиями. Большая часть вдыхаемого птицей воздуха «оседает» именно в воздушных мешках, примерно 75%.

Читать еще:  Венские вафли с брусникой на кукурузной муке

Легкие курицы практически не меняют своего объема, они не способны так растягиваться, как это делают легкие млекопитающих. При этом дыхательная система птиц не оснащена никакими клапанами, все движения воздуха в ней подчинены законам термодинамики. Кроме того, воздушные мешки служат для терморегуляции и газообмена.

Кровеносная система

Кровеносная система домашних пернатых представлена четырехкамерным сердцем, малым и большим кругом кровообращения. Причем оба круга кровообращения разобщены и венозная кровь с артериальной никогда не смешивается. Венозная кровь, собираясь в правом предсердие, переходит в правый желудочек. Затем, двигаясь по легочной артерии, она попадает в легкое и, насытившись кислородом, возвращается в левое предсердие. Так выглядит малый круг кровообращения.

Большой круг кровообращения начинается левым желудочком, откуда кровь из аорты поступит ко всем органам и системам птицы посредством множества мелких кровеносных сосудов. Надо сказать, что сердце курицы достаточно большое по сравнению с размерами птицы и выглядит асимметричным. Его левая часть имеет больший объем и выполняет больше «работы». Кроме того, у всех пернатых высокое кровяное давление и частый пульс.

Это обусловлено высокой температурой тела птицы и ее быстрым метаболизмом, требующим того, чтобы кровь по сосудам циркулировала с солидной скоростью. А далее на видео вы сможете полюбоваться на гуляющих домашних птиц.

Система выделения

Выделительная система курицы представлена парными почками, которые посредством мочеточников сообщаются с клоакой.

Важная особенность анатомии: у кур отсутствует мочевой пузырь, а поглощение воды из мочи происходит непосредственно в клоаке.

Из-за отсутствия мочевого пузыря вид у куриной мочи нетипичный. Она густая и кашеобразная и не всегда отличима от фекалий. При этом количество испражнений у курицы значительно больше, чем у млекопитающих. Благодаря этому обеспечивается легкость тела, необходимая птицам в полете.

Репродуктивная система

Размножаются куры тоже не так, как мы, наши пернатые друзья являются яйцекладущими. У самцов органами размножения являются семенники, расположенные рядом с почками. Семенники сильно увеличиваются в объеме во время размножения птиц. От семенника отходят семяпроводники, которые оканчиваются семенным пузырьком – вместилище сперматозоидов. Наружного полового органа куры не имеют, оплодотворение осуществляется путем соприкосновения клоаки петуха и курицы.

У самки в должной мере развит только один яичник – левый. Он также располагается возле почки. От него отходит левый яйцевод, который расширенной воронкой открывается в извитую толстостенную трубу, сообщающуюся с клоакой. Яйцевод делится на несколько отделов: верхний называют фаллопиевой трубой, за ним следует широкий отдел, именуемый маткой. С того момента, как яйцеклетка попадет в яйцевод и до того, как курица снесет готовое яйцо, проходит от 12 до 48 часов.

Нервная система

Нервная система кур представлена головным и спинным мозгом, а также нервными отростками и волокнами, посредством которых нервные импульсы передаются по телу птицы. Головной мозг состоит из переднего, промежуточного и среднего мозга и мозжечка. Полушария головного мозга небольшого размера и на них отсутствуют извилины. Наверное, именно поэтому часто говорят о «куриных мозгах» как о чем-то незначительном.

Полушария головного мозга осуществляют ориентацию в пространстве и реализацию инстинктов курицы. Мозжечок ответственный за координацию движений.

Как выращивать?

При выращивании голошеек стоит обеспечить питомцам правильный режим температуры в курятнике. Несмотря на то что испанка – выносливая птица, если условия будут для нее неприемлемыми, то свою энергию она станет тратить не на увеличение массы тела или формирование яйца, а на нормализацию оптимальной температуры тела. Если в помещении будет холоднее – 5 градусов, то курица перестанет нестись.

Оптимальной температурой в помещении, где содержатся куры, считается от 12 до 16 градусов тепла, при этом влажность должна быть около 60%. Для того чтобы происходило эффективное поглощение помета, влаги и газа, рекомендуется сделать подстилку на основе торфа. Данную основу стоит периодически разрыхлять. Чтобы курятник не был загазованным, в нем следует оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию.

Осенью и зимой эффективность несения яиц зависит от продолжительности светового дня. Чтобы компенсировать дефицит естественных солнечных лучей, стоит вмонтировать в курятнике искусственные. Голошейки непереборчевы в еде, поэтому в этом плане не будут отягощать хозяев. Основу их питания должно составлять зерно, картошка, клеверная мука, овощи, корнеплоды, молочные продукты. Также в рацион испанки стоит включить дрожжи, скорлупу, зерно кукурузы.

Читать еще:  Рецепт рулета из говядины Вы наверняка запомните

Хорошим вариантом корма для птиц является сбалансированный комбикорм, который насыщает организм кур витаминами и минералами. Одной взрослой курице, вес которой составляет 2000 грамм, требуется 130 грамм корма. С увеличением массы тела на 250 грамм стоит добавлять 10 грамм корма. Минерально-витаминные прикормки способны увеличить яйценоскость голошеек.

Кормление пернатых нужно осуществлять дважды в день, а именно утром и вечером.

colonelcassad

Рупор тоталитарной пропаганды

В 2007 году Саркози устроил ливийскому диктатору Каддафи красную дорожку в Париже. Сегодня Макрон вручил высшую награду Франции египетскому диктатору Ас-Сиси. Все государства имеют дело с акторами, которые могут им не нравиться. Однако такие государства не читают лекций другим о своем моральном превосходстве, когда пируют с диктаторами (с)..

Макрон без лишнего шума наградил президента Египта Ас-Сиси орденом Почетного Легиона.
Тем не менее, возник адовый скандал, так как администрация Макрона решила не афишировать награждение северо-африканского автократа, который пришел к власти после кровавого государственного переворота в результате которого был свергнут демократически избранный президент. О том, что Ас-Сиси был награждён, французская пресса узнала не из пресс-релиза французских властей, а из ролика опубликованного на сайте президента Египта. Кроме того, выяснилось, что на церемонию в Париже, пригласили только египетских журналистов. После чего естественно возникли вопросы в стиле «то есть вы понимали как это выглядит и поэтому решили не афишировать награждение?». В общем, Макрон не успевает вылезать из старых проблем, как влезает в новые.
Турция конечно не упустила данную тему и турецкие СМИ и соц.сети взорвались темой «Макрон поддерживает убийц и скрывает это от французов», поминая жертв государственного переворота в Египте, на которых Франция, как и другой «цивилизованный» Запад тогда закрыли глаза.
( Читать дальше. Свернуть )

  • 1 комментарий
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

Информация об этом журнале

  • Цена размещения 750 жетонов
  • Социальный капитал57 237
  • В друзьях у 2 500+
  • Длительность 2 часа
  • Минимальная ставка 750 жетонов
  • Правила
  • Посмотреть все предложения по Промо

В продолжение темы оспаривания итогов выборов в США https://colonelcassad.livejournal.com/6390225.html
В происходящем сейчас с американскими выборами виновата тоже Россия. В расовом разделении США виновата тоже Россия. И сомнения в структуре американских институтов тоже формируются Россией.

«Тихая гибридная война» против США
( Читать дальше. Свернуть )

  • 179 комментариев
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

По следам осенних видео с поджогами машин белорусских милиционеров, некоторые из которых выкладывал у себя. Помнится тогда были заявления, что все это провокации спецслужб, которые себя поджигают и взрывают, чтобы опорочить светлый облик свободного и демократического змагарства.
МВД и КГБ отловили банду, которая этим занималась, используя адреса, которые публиковали отморозки из «Нексты». На выходе это оказалась шайка банальных уголовников, деятельностью которых квалифицировали как терроризм.
( Читать дальше. Свернуть )

  • 117 комментариев
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

  • 191 комментарий
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

По мотивам вчаршних споров, приоткроем окно Овертона.

Поддерживаете ли вы идею объединения России и Армении в рамках Союзного Государства?

  • 398 комментариев
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

CNBC: генпрокурор Техаса потребовал отменить результаты выборов в четырёх штатах США
( Читать дальше. Свернуть )

  • 270 комментариев
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

Новая годнота от МО РФ подъехала. Выкатили сайт с послевоенными фотографиями маршалов и генералов победивших в Великой Отечественной Войне.
Так сказать ,простая жизнь и работа после эпохальных свершений. Основная масса фотографий сделана в 60-е годы.
( Читать дальше. Свернуть )

  • 182 комментария
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

В дополнение к вчерашним помидорным санкциям против Азербайджаном. Досталось и Армении.
( Читать дальше. Свернуть )

  • 181 комментарий
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

Цитата из работы С.А.Князькова «Как сложилось и как пало крепостное право в России»

  • 445 комментариев
  • Доложить по форме
  • Распространить тоталитарную пропаганду
  • Написать анонимный донос

Сообщается, что РФ предложила сирийским курдам передать город Айн-Исса сирийской армии, чтобы по курдам снова не проехался каток турецкой военной операции.
( Читать дальше. Свернуть )

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector