0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Плов с помидором: рецепт с фото пошагово

Этот рецепт приготовления плова с помидорами и курицей должен понравиться всем, кто любит легкие и не очень жирные блюда. На самом деле плов с таким составом я ем довольно часто, потому что, скажем, кушать его с бараниной или другим мясом я просто не могу, он для меня слишком жирный. А вот куриное филе в сочетании с сочными помидорами это другое дело, так мы и покушаем вкусно, и фигуре сильно не навредим. В общем, я очень люблю этот рецепт приготовления плова с помидорами и курицей, это действительно отличное блюдо, которое я всем рекомендую попробовать.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Помидор / Крупы / Рис / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Плов с помидорами: фото

Как подготовить ингредиенты для плова?

Сколько хозяек – столько вариаций. Не существует единственного правильного рецепта плова (их сотни). Любой повар внесет 1000 и 1 поправку: если рис – то Девзира, если морковь – то исключительно желтая, если специи – то обязательно зира.

Я считаю что нужно уметь готовить из того, что имеется в наличии. Некоторых правил лучше придерживаться, иначе недолго получить на выходе не плов, а кашу с мясом.

Это основа. Я покупаю кубанский сорт «Осман». Он идеально подходит для плова. Если в вашем регионе его нет, берите любую разновидность отечественного производителя.

Не используйте предварительно пропаренный рис. Да, он не слипается, но вкус у него не «пловный». Аккуратней с длиннозерновыми сортами. При варке в обычной посуде требуется перемешивание, и зернышки легко ломаются.

  • выбирайте крупное красивое зерно, без мусора, сколов, подозрительных пятен;
  • несколько раз промывайте, чтобы удалить крахмал и рисовую пыль;
  • замачивайте в холодной воде;
  • не спешите пробовать, дайте настояться.

Курица

Да, для плова лучше брать баранину или говядину. Но если вы не житель Средней Азии, особой разницы не почувствуете. Если вместо них в тарелке окажутся куски цыпленка, блюдо от этого только выиграет.

Курица – это доступный диетический продукт. Она легко усваивается, быстро готовится, получается мягкой, насыщена белком, содержит зашкаливающее количество витаминов группы B и минеральных веществ.

Для плова подойдет любая часть. Мне нравятся крылышки, но летом они «уходят» на моря кормить отдыхающих. Остается грудка, бедра или окорочка. Вы можете взять филе, целую тушку или половинку.

Читать еще:  Салат с куриной ветчиной

Нарежьте курицу кусочками размером с четвертинку спичечного коробка. С костями или без них. Если у вас грудка, оставьте одну мякоть. Если окорочка – рубите с косточками. Крылья – пополам, «пальчик» не нужен.

Овощи

Они важны не меньше, чем курица и рисовая крупа. В плове два обязательных овощных ингредиента: лук и морковь.

Я не заморачиваюсь поисками среднеазиатской морковки. Беру волгоградскую или ту, что продают в ближайшем магазине. Режу крупно. У меня получаются брусочки, формой похожие на картошку из Макдональдса.

Лук подойдет какой угодно (кроме зеленого и порея): обычный репчатый, красный, белый, плоский ялтинский. Смотрите, чтобы на нем отсутствовали признаки черной плесени. Это опасный канцероген.

Большинство авторов утверждает, что луковицу для плова необходимо резать полукольцами. Мне не нравится, когда в пище попадаются крупные кусочки, поэтому режу мелко.

Специи

Из огромного разнообразия вариантов выделю несколько основных:

  • сушеный барбарис,
  • зира,
  • куркума,
  • шафран,
  • чеснок,
  • молотый черный перец.

Это минимальный список. Его можно расширить. При желании добавьте семена кинзы, тимьян, карри, другие специи. Если чего-то не хватает, не беда. Я долго готовила плов, используя лишь черный перец. Никто не жаловался

На рынке продают готовые смеси, куда входит до 20 компонентов. Будьте осторожны, не сыпьте много. Вдруг вам не понравится, или один из компонентов вызовет аллергию.

Масло

Современному городскому жителю некогда бродить по рынку в поисках курдючного сала, поэтому ограничимся обычным растительным маслом. Я лью рафинированное подсолнечное или кукурузное, без запаха.

Дополнительные ингредиенты

Кроме основных, в плове может находиться множество второстепенных (необязательных) компонентов. Их подбирают по желанию, в зависимости от возможностей и времени года.

Один из них – свежий помидор. Он придает «изюминку», насыщает блюдо кисловатым привкусом.

Иногда в плов кладут нут, курагу, айву, чернослив… У каждого свои заморочки. Мне вот нравятся сушеные сливы (без косточек). Изюм – это как-то мелко

А еще хорошо бы подготовить головку чеснока. Его бросают не для аромата или вкуса, а для рассыпчатости. Тонкий слой наружной шелухи снимают, обрезают корни, зубчики не разделяют. Из готового плова чеснок убирают или оставляют для украшения, но не едят.

Плов с томатом в мультиварке

  • Говядина – 250 г.
  • Лук репчатый – 1 шт, 100 г.
  • Морковь – 1 шт, 125 г.
  • Рис – 1 стакан, 250 г.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка, 25 г.
  • Чеснок – 2 зубчика, 20 г.
  • Зелень – по вкусу
  • Растительное масло – 3 ст. ложки, 60 г.
  • Приправа для мяса – 3 г.
Читать еще:  Томленое куриное филе в молоке – пальчики оближешь

КБЖУ готового продукта:

На 1260 г: 2568,1 кКал, 110,7 белков, 133,3 жиров, 231, 7 углеводов.

На 100г: 201,8 кКал, 8, 7 белков, 10, 6 жиров, 18 углеводов.

Время подготовки: 20 мин.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Количество порций: 4.

  1. Подготавливаем крупу для плова. Промываем до прозрачности и оставляем настояться.
  2. Мясо нарезаем кубиками, готовим в мультиварке на режиме «Тушение» 1 час. Надо следить за уровнем воды, при необходимости подливать новую.
  3. Морковь нарезаем на крупной тёрке, луковицу шинкуем полукольцами. Следом кладём томатную пасту и растительное масло. Добавляем овощи к мясу, ставим мультиварку на режим «Жарка» на 10 минут.
  4. Добавляем крупу и заливаем бульоном на три пальца сверху. Добавляем приправу и чеснок. Чтобы приготовить томатный плов , ставим мультиварку на режим «Рис» или «Плов».

Видео о том, как приготовить плов с курицей в кастрюле

На видео канале «Кулинария и рецепты от Хрумки» мы подсмотрели вот такой интересный и быстрый рецепт. Компоненты зирвака сначала обжариваются, а потом уже перекладываются в кастрюлю. Туда же засыпается крупа, заливается вода и всё это добро тушится на самом малом огоньке до готовности.

Даже если у вас нет казана, простой и вкусный ужин вам обеспечен. Иногда это блюдо дополняют помидорами или болгарским перцем. И обязательно много зелени — базилик, петрушка, кинза, розмарин. Зелень можно порубить всыпать в кастрюлю, или кушать отдельно.

Плов с курицей и яблоком в духовке

Такая птица вдохновит нас летать, а вкус так прекрасно писать. Можно найти огромное количество рецептов по приготовлению курицы и в основе своей они схожи, но мы познакомимся в этой статье с некоторыми секретами, которые кроются в обычных мелочах и компонентах — нам важно их выполнить:

Ингредиенты:

  • 1 курица,
  • щепотку соли,
  • 2 яблочка, или дачного ранета,
  • 50 грамм острой моркови (корейской),
  • несколько долек чеснока
  • 300 грамм отваренного риса.

Процесс приготовления:

  1. Разморозим и вымоем ее, причем для размораживания желательно воспользоваться микроволновой печью; это важно для того чтобы кожица легко отделялась от мяса.
  2. После того как курица оттаяла, минут 20 поварим ее, в слегка подсоленной воде.
  3. Разрежем нашу птичку ровно посередине, так чтобы можно было беспрепятственно удалить из нее все внутренности, особенно осторожно следует вырезать желчный пузырь, отделим кожу со всей тушки, удалим крайние конечности крылышек и обязательно отрежем попку.
  4. Еще раз промоем под проточной водой все внутренности и всю целиком.
  5. Яблоки отчистим от кожуры и сердцевины, а чеснок от шелухи теперь прогоним все это, а также морковь через мясорубку.
  6. Затем зафаршируем курицу: ложкой равномерно уложим в нее наше острое, овощное пюре, что мы накрутили заранее, а сверху дополним отварным рисом, обернем курицу плотно фольгой и закроем в горячей духовке на 30 минут до готовности.
Читать еще:  Салат с индейкой и кукурузой

Плов из говядины в мультиварке Поларис

Готовое блюдо из говядины или баранины подают только в горячем виде, иначе остывший плов покроется слоем застывшего жира. В мультиварке Поларис готовят только длинный рис. Он не сильно вбирает воду, остается упругим и не разваривается. Желательно использовать свежее мясо, а не замороженное, тогда оно получится сочным, а не сухим.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей мякоти;
  • 1 большую морковку;
  • 150 -160 г риса;
  • 1 луковица;
  • 1,5 стакана воды;
  • 3 ложки масла;
  • 3 дольки чеснока;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. приправ для плова;
  • щепотка молотого черного перца.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Говядину моют, сушат и режут кубиками примерно по 2-3 см толщиной.
  2. Луковицу нарезают мелко, а морковку натирают крупно.
  3. Включают режим «Жарка» и разогревают в чаше масло.
  4. Выкладывают мясные кусочки, обжаривают 15 мин., периодически мешая.
  5. Высыпают овощи, перемешивают, накрывают крышкой и включают режим «Тушение», оставляют на 10 мин.
  6. Всыпают все приправы и соль.
  7. Мытый рис выкладывают на зирвак, разравнивают лопаткой и наливают воду, чтобы покрыла на 1 см сверху крупу.
  8. Кладут чеснок (можно целую чесночную головку).
  9. Закрывают мультиварку, включают режим «Рис».
  10. Через 25 мин. выставляют режим «Подогрев». Пусть блюдо готовится еще 20 мин.
  11. Открывают крышку, снимают чеснок и раскладывают плов по тарелкам.

В мультиварке можно готовить плов с уткой, индейкой и даже грибами. Вегетарианцы используют только овощи и крупу для готовки. Если хочется экзотики, то добавляют изюм. Со сладким привкусом рис получается оригинальным и необычным по вкусу. Экспериментировать можно с разными крупами – перловкой, гречкой и пшеном. Для готовки в мультиварке используют басмати, девзиру, лазарь и чунгару. Существуют диетические варианты плова, где кладут минимум жиров и нежирное куриное мясо.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector