0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из свиной печени с кукурузой, морковью и луком

Если у вас есть в наличии свиная печень — приготовьте из нее сочный и аппетитный салат, добавив консервированную кукурузу и другие овощи по вкусу. Главное — не переварить субпродукт, чтобы он не начал горчить. Чем дольше варится печень, тем более горькой на вкус она становится! Лук и морковь традиционно обжариваются в растительном масле, поэтому лучше всего использовать майонез низкой жирности, но не сметану. Вы можете заранее отварить печень и остудить прямо в бульоне, чтобы она не потемнела.

Кстати, в блюде есть вкусовой контраст сладкой консервированной кукурузы и терпкой, слегка горьковатой нотки вареной печени — это очень вкусно. По желанию в салат допустимо всыпать и измельченную зелень укропа, петрушки, но не кинзы, так как она перебьет аромат субпродукта — основного ингредиента.

Итак, подготовьте указанные продукты и начнем кулинарить!

Свиную печень промойте в воде, отварите в течение 12-15 минут и остудите еще 5-6 минут, переместив в холодную воду или вынеся бульон с печенью на балкон. Затем срежьте с нее жилы.

Очистите репчатый лук и морковь, промойте овощи в воде. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками. Лук нарежьте мелким кубиком и пассеруйте все в растительном масле на сковороде около 5-6 минут, но не зажаривайте.

Остывшую печень нарежьте кубиками и высыпьте в емкость. Остывшую зажарку выложите в ту же емкость.

Вскройте баночку с консервированной кукурузой, слейте маринад и выложите содержимое в емкость, посолите, поперчите, добавьте майонез и аккуратно все перемешайте.

Салат из свиной печени с кукурузой, морковью и луком готов. Разложите его в креманки или салатники, подайте к столу. По желанию салат можно охладить в холодильнике, создав его заранее до подачи.

Слоеный салат с куриной печенью

Этот салат не только вкусный, но и очень красочный. Ингредиенты выкладываются слоями, а сверху блюдо украшается рубленым зеленым луком. Особенно эффектно салат смотрится, если подавать его в порционных прозрачных салатниках (как на фото). Такое угощение украсит любой праздничный стол.

Читать еще:  Мешочки с сыром и грибами – делаем на скорую руку

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • печень куриная (300 г);
  • яйцо куриное (3 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • сыр твердый (100 г);
  • огурец маринованный (2 шт.);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • лук зеленый (для украшения, по вкусу);
  • майонез (200 г);
  • масло растительное (для жарки, 30-50 мл.);
  • лист лавровый (по вкусу);
  • перец душистый горошком (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Печень промыть. Поместить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, ее нужно слить. Печенку еще раз промыть и залить свежей водой. Вскипятить в кастрюле чистую воду, добавить соль, пару штук лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Выложить в нее печенку. Варить около 15 минут с момента закипания. Затем слить воду и остудить печень.
  2. Яйца помыть. Сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания).
  3. Морковь помыть. Сварить до готовности (около 20 минут).
  4. Лук репчатый почистить, помыть. Мелко нашинковать. Обжарить в сковороде на растительном масле около 5 минут (до прозрачности).
  5. Яйца почистить, натереть на крупной терке.
  6. Морковь почистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке.
  7. Сыр натереть на мелкой терке.
  8. Огурцы нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой.
  9. Зеленый лук помыть. Измельчить.
  10. Выложить салат в миску слоями.
    Первый слой – печень.
    Второй слой – лук. Смазать майонезом.
    Третий – огурцы. Сделать сетку из майонеза.
    Четвертый слой – морковь. Сделать майонезную сетку.
    Пятый – яйца. Смазать майонезом.
    Шестой слой – сыр.
  11. Присыпать сверху зеленым луком.

Печеночный салат готов!

Замариновать печень. Говяжью печень тщательно промыть, нарезать мелкими тонкими брусочками, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться.

Замариновать лук. Луковицу очистить, нарезать полукольцами, поместить в просторную миску и слегка промять рукой. Добавить немного соли, сахара и сока лимона, перемешать и оставить мариноваться.

Пожарить печень. Как только все хлопоты с луком позади, можно начинать жарить печень. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на сильный огонь. Выложить в кипящее масло печень и слегка обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне. Затем огонь убавить, залить печень сметаной, перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой, периодически помешивая, до полной готовности – кусочки печени должны без усилий разламываться краем ложки.

Читать еще:  Ризотто со свининой

Выложить печень в миску к луку. Как только печено готова, не дожидаясь пока она остынет, выложить ее поверх лука, полив сверху смесью из растительного масла и сметаны, в которой она тушилась. Пока не перемешивать.

Добавить в салат кукурузу. Открыть банку с кукурузой и слить сок. Кукурузу высыпать поверх печень. Пока не перемешивать.

Дождаться пока салат полностью остынет и хорошенько перемешать.

Салат из говяжьей печени с кукурузой готов!

Салат из печени

  • Калории: 242 ккал.
  • Белки: 11,7 г.
  • Жиры: 12,9 г.
  • Углеводы: 5,8 г.

Чтобы нарезать печень для салата тонкой соломкой не нужно ждать, когда она полностью оттает. Когда кусок печенки немного отойдет от заморозки, его нужно вымыть, срезать жир, жилы. Нарезать печень тонкой соломкой. Разогреть растительное масло вместе со сливочным – именно такая смесь идеально подходит для обжаривания такого деликатного продукта как печень. Обжарьте печенку на среднем огне до образования корочки.

2. Яйца разбейте в миску и тщательно взбейте. Пожарьте из них омлет на небольшом количестве масла. Выложите блинчик на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Нарежьте омлет полосками, остудите.

Важно! Ни в печень, ни в омлет соль добавлять не нужно, так как корейская морковка, майонез содержат достаточное количество соли.

3. Вскройте банку с консервированной кукурузой, слейте жидкость, откиньте зерна на сито. Соедините печенку с корейской морковкой, кукурузой, омлетом. Попробуйте салат на вкус и, если нужно приправьте солью, перцем, заправьте майонезом.

Перемешать все продукты. Салат готов. Подавайте блюдо на белой или прозрачной тарелке, украсив по вкусу зеленью укропа или петрушки.

Советы по приготовлению салата с печенью:

опытные повара рекомендуют замачивать печенку перед обработкой в молоке – такой продукт будет мягче, сочнее и вкуснее. Положите печенку в миску с теплым молоком и дайте настояться 20-25 минут;

обжаривайте печень всегда на среднем, а не маленьком огне, так она сохраняет все соки, а на поверхности образуется аппетитная, румяная корочка;

Читать еще:  Курочка генерала Цо

печенка готовится очень быстро – не следует ее долго жарить или тушить – продукт станет жестким и потеряет все полезные вещества и витамины;

для приготовления различных салатов часто приобретают готовую, магазинную морковку по-корейски – это удобно и быстро. Но закуску вполне можно приготовить самостоятельно – нужно потереть овощ на специальной терке, заправить горячим маслом со специями и уксусом и вкусная домашняя закуска готова! На сайте есть рецепт приготовления моркови по-корейски – это действительно просто!

если вам хочется, чтобы омлет в салате слегка хрустел, то можно ко взбитым яйцам добавить немного крахмала, взбить и испечь аппетитный, хрустящий омлет.

5. Салат с печенью и морковью по-корейски

Очень вкусный салат, который станет достойной заменой надоевшим винегретам и оливье.

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 1 луковица, 150 г моркови по-корейски, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, молотый перец, морская соль и 5 ст. л. майонеза.

Приготовление:
1. Сваренную до готовности печень курицы нарежь брусочками или кубиками, смешай с жареными полукольцами лука.
2. Корейскую морковку порежь пополам или на три части, чтобы соломки не были слишком длинными, переложи их к печени с луком.
3. Осталось добавить в салат зеленый горошек, без рассола, и заправить майонезом. Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Печеночный салат с солеными огурцами, луком и морковкой

Для приготовления сытного и вкусного салатика.

  • 400 граммов – куриной печени
  • 3 шт. – соленых огурчика
  • 1 морковь
  • 2 головки – репчатого лука
  • Майонез – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • 20 граммов – подсолнечного масла

1. Печенку необходимо отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.

2. Лук режут тонкими полукольцами, а морковь – соломкой.

3. Морковь с луком обжаривают до готовности на подсолнечном масле.

4. Соломкой режут огурцы. Печенку, лук, морковь, огурцы соединяют. Ингредиенты солят, заправляют майонезом.

5. Если есть желание, в салат добавляют при подаче сухарики.

Калорийность на 100 гр. – 110 ккал

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector