0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тушеная свинина с болгарским перцем по-венгерски; Паприкаш

Тушеная свинина с болгарским перцем по-венгерски «Паприкаш»

Друзья, сегодня на Вкусной кухне мы приготовим известное венгерское национальное блюдо паприкаш — это тушеная свинина с болгарским перцем.

Одним из популярных овощей в Венгрии является сладкий перец, т.е. паприка. Поэтому с ним существует такое огромное количество блюд.

Благодаря этому продукту венгерская кухня настолько пряная, обжигающе острая и живописная. Из множества национальных венгерских блюд с участием паприки, наиболее известный – паприкаш.

Представляет оно собой тушеное мясо с большим количеством паприки (болгарского перца) в сметанном соусе или сливках. Готовят его исключительно из белого мяса: свинины, кролика, индейки, курицы, молодого барашка. Жесткое мясо (баранина, говядина, домашняя птица) для паприкаша не подходит.

В сегодняшнем рецепте мы будем тушить свинину с болгарским перцем и помидорами. К тушеному мясу как нельзя лучше подходят перец и томаты. Овощи пускают сок, которым пропитываются кусочки мяса, придавая ему выразительный пикантный вкус. Кроме того овощи придают кушанью свежесть и делают мясо нежнее.

  1. Несколько советов по выбору свинины для того, чтобы блюдо удалось
  2. Свинина тушеная с болгарским перцем
  3. Готовим свинину тушеную с болгарским перцем
  4. Видео-рецепт: тушеная свинина с болгарским перцем (паприкаш)

Несколько советов по выбору свинины для того, чтобы блюдо удалось

  • Мясо для тушения следует выбирать только свежее и охлажденное.
  • Если свинина бледно-серого оттенка, а при надавливании выделяет много розового сока, то, скорее всего ее замораживали и размораживали. Тогда при обжарке она будет выделять много жидкости, поэтому получить равномерную прожарку не получится.
  • Для блюда лучше всего выбирать бескостный кусок свинины. Хорошо подойдет мякоть задней части или лопатка.

Впрочем, при наличии свежих продуктов и соблюдении технологии приготовления блюда, результат никогда не подведет. Свинина потушенная с болгарским перцем по-венгерски — простое и легкое яство, на котором следует учиться кулинарному мастерству. К чему и приступим, а пошаговые фото помогут вас в этом.

Читать еще:  Консервированная кукуруза в початках на зиму

Фаршированный болгарский перец

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

  • 3-4 крупных болгарских перца;
  • полкило говяжьего фарша;
  • 100-200 г риса в зависимости от ваших предпочтений;
  • морковь;
  • луковица;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты;
  • зелень – укроп и петрушка;
  • соль, перец.

Отварите рис в течение 10-12 минут. Фарш обжарьте, не забывая постоянно помешивать, чтобы сохранить его рассыпчатым. Отдельно обжарьте очищенный и нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Смешайте фарш, овощи, рис. Добавьте рубленную зелень. С перцев срежьте верхние «крышечки» и тщательно удалите семена. Плотно нафаршируйте каждый перчик смесью фарша с овощами и установите их все в небольшую кастрюльку в вертикальном положении. Залейте перцы подсоленной водой так, чтобы она слегка не доходила до верхушек. Добавьте томатную пасту, включите плиту и держите кастрюльку на небольшом огне 40-45 минут. И немедленно накрывайте на стол!

Свинина с болгарским перцем: Сервировка блюда

  • В сковороду со свининой влить соевый соус и, постоянно помешивая, обжаривать пару минут.
  • Затем в сковороду к мясу отправить слегка прожаренные овощи и все еще раз перемешать.
  • Продержать на среднем огне буквально пару минут.

Вот и все! Наш вкусное и очень аппетитное блюдо готово.

Выложите ее из сковороды на красивую большую тарелку и подайте к столу с каким-нибудь гарниром. Лучше всего к такому блюду подходить отварной рис.

Свинина с луком и болгарским перцем получилась сочной, нежной, очень вкусной. Мясо аж тает во рту. Зовите своих домочадцев и приступайте к еде.

Свинина с болгарским перцем — сытное, калорийное семейное блюдо, простое в приготовлении. Мне оно нравится не только своим вкусом и ароматом, но и универсальностью. Его можно подавать как со множеством гарниров, таких как вареный рис, картофельное пюре или макароны, так и самостоятельным блюдом, причем в той же сковороде, в которой оно готовилось. Свинину с болгарским перцем всегда можно разнообразить по вкусу, если добавить в блюдо острый перчик, зубчик чеснока, корень имбиря или немного свежей кинзы.

Читать еще:  Бараний фарш в домашних условиях

Для приготовления свинины с болгарским перцем в сковороде подготовьте продукты по списку. Лук очистите от шелухи, помойте вместе со свининой и перцем под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, особенно мясо.

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, выложите в него нарезанную тонкими ломтиками свинину, обжарьте до красивой золотистой корочки со всех сторон. Репчатый лук нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, обжарьте минуты 3-4, лук должен стать мягким.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, нарежьте любым удобным ломтиком, добавьте в сковороду. Сделайте тише огонь под сковородой, обжарьте все вместе минуты 3-4. Влейте немного воды (можно бульона, если есть), накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне минут 10.

Спустя время добавьте любимый томатный соус, зерновую неострую горчицу, соевый соус и при необходимости еще воды.

Как только соус закипит, посолите его (или долейте соевого соуса), поперчите, добавьте немного меда. Готовьте еще минуты 3-4. Если подлива получится слишком жидкой, можно добавить немного муки, она сделает соус в сковороде гуще.

Свинина с болгарским перцем готова, можно подавать на стол.

Свинина тушеная с болгарским перцем

Marina___Morskaya все записи автора Свинина тушеная с болгарским перцем


Свинина тушеная с болгарским перцем — национальное венгерское блюдо.

Свинина тушеная с болгарским перцем получается очень ароматной и вкусной. Можно добавить острый перец или любимые специи. Свинину я всегда беру без жира, обжариваю свинину на оливковом масле, блюдо получается не очень жирным. Свинину тушеную с болгарским перцем хорошо подавать с отварным картофелем или рисом. Успехов и приятного аппетита.

Свинина — 800 Грамм
Сладкий перец — 500 Грамм (очищенный)
Томаты в собственном соку — 800 Грамм
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу
Лук — 2 Штуки

Читать еще:  Салат с кукурузой и оливками


Готовим продукты, мясо моем, обсушиваем. Овощи чистим.
Мясо режем на одинаковые кусочки и обжариваем до золотистой корочки 4-5 минут.
Мясо вынимаем, а в кастрюлю кладем лук и обжариваем 5 минут.
Добавляем болгарский перец и жарим еще 5 минут.
Добавляем мясо, томаты, специи. Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне около часа до готовности мяса.

4.

5.

6.

7.

Рубрики:Вторые блюда
Закуски

Метки: Свинина

Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Полезные советы

При приготовлении блюд из свинины нужно предварительно обработать мясо: помыть и высушить при помощи салфетки или бумажного полотенца. После обсушивания следует проверить, не остались ли на мясе фрагменты бумаги.

Чтобы выбрать хорошее мясо, следует проверить его цвет и запах. Свинина отличается равномерным окрасом светло-розового цвета. Прожилки и кости должны быть белыми, а не желтыми или серыми. Поверхность мяса – упругая, влажная, но не липкая. Не должно быть неприятного запаха.

Свинину нужно готовить достаточно долго, ее не следует употреблять недоваренной, плохо прожаренной или не пропекшейся. Чтобы не ошибиться, нужно придерживаться указаний рецепта.

Перец для приготовления блюд выбирают любого цвета – можно использовать сочетания разных цветов, чтобы блюдо выглядело наряднее и ярче. Все косточки из овоща следует удалить.

Часто употреблять свинину не стоит, так как она тяжело усваивается и очень калорийна. Но иногда так приятно порадовать себя, семью или гостей вкусными и сытными блюдами из этого нежного мяса с болгарским перцем.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector