0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриная грудка тушеная в молочном соусе

  • курица
  • молоко
  • масло сливочное
  • зелень

Оригинальный рецепт куриной грудки в густом зеленом соусе. Молочная подлива придает белому мясу дополнительную мягкость.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 1 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Масло — 50 г
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — 1 пучок

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

В сковороде растопить кусок сливочного масла. Всыпать к нему муку небольшими порциями и сразу же перемешать. Пассировать муку до изменения цвета.

Влить в сковороду молоко, тщательно все размешать. Если на этом этапе соус получается не однородный, а мука взялась комочками, то ситуацию можно исправить блендером. Он превратить мучную массу в однородную и гладкую смесь.

Листья петрушки мелко измельчить блендером или мелко порезать. Можно добавить к ним еще укроп или кинзу.

Добавить к соусу соль и приправы по вкусу. Всыпать рубленную зелень. Дать соусу прокипеть пару минут. Такой соус уже можно подавать как самостоятельное блюдо.

Промытое куриное филе нарезать продолговатыми кусочками. В отдельной сковороде обжарить его до готовности. Не забыть посолить и поперчить грудку.

Готовое мясо переложить к соусу и перемешать. Протушить филе в молочной подливе еще 3-5 минут. От этого она станет сочнее и ароматнее.

Готовое филе в подливе можно подать к любому гарниру.

О ПОЛЬЗЕ

Куриное филе – любимое мясо спортсменов и девушек, которые следят за своей фигурой. Оно по праву считается диетическим продуктом, легко переваривается, усваивается, поэтому подходит для диетического и детского питания. Филе содержит большое содержание белков и аминокислот, но малое количество жиров. В нем присутствуют витамины группы В, РР, А, С, D, Е. Из макроэлементов можно выделить магний, фосфор, калий, кальций, хлор и серу, а из микроэлементов в нем много меди, йода, марганца, кобальта, цинка, фтора и даже железа, хоть и в значительно меньшем количестве, чем в мясе красных сортов, которые являются неоспоримыми лидерами по содержанию этого элемента. Зато в белом намного меньше вредного холестерина, поэтому оно больше подходит людям, страдающим ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. К тому же, в отличие от красного, оно содержит меньше калорий, поэтому и присутствует практически во всех видах диет направленных на похудение.

Читать еще:  Красная фасоль с курицей

Стоит отметить, что употребление куриного филе благотворно сказывается не только на работе желудочно-кишечного тракта, но и на здоровом функционировании всего организма в целом. Ведь в нем содержится очень много фосфора (почти 120% от суточной нормы), что помогает укрепить костную и мышечную ткани. Калий и магний улучшают работу головного мозга, память, способствуют повышению иммунитета. Комплекс витаминов группы В оказывает благотворное влияние на обмен веществ (ускоряет метаболизм) и улучшает работоспособность нервной системы, повышает стрессоустойчивость. Ниацин, который содержится в грудке в достаточном количестве, помогает предотвратить развитие тромбоза и гипертонии. Очень полезно такое мясо и для людей страдающих гастритами, особенно с повышенной кислотностью. Оно помогает снизить кислотность желудочного сока и не раздражает стенки желудка в процессе переваривания.

Но, безусловно, многое зависит и от качества самого мяса. Поэтому к его выбору необходимо подходить осознано:

Готовим куриное филе, тушеное в молоке, в мультиварке

Для готовки необходимо:

  • куриная грудка;
  • литр молока;
  • любимые трави, специи и соль.

  1. Грудка освобождается от кожицы и косточек. Филейная часть моется под холодной проточной водой.
  2. Филе режется на порционные кусочки, а потом укладывается в чашу мультиварки.
  3. Туда же заливается молочная подлива, в смесь добавляются травы и специи.
  4. Готовится все в режиме Тушение или Варка молочной каши на протяжении 60 минут.
  5. После окончания готовки, курицу следует сразу подавать к столу или активировать прибор в режим поддержания тепла.

Куриная грудка томлёная в молоке

Очень интересный метод приготовления куриной грудки, но, главное, сваренное таким образом в молоке куриное филе, получается очень нежным и совершенно достойно может выступать не только в качестве добавок в салаты и тд., но и в качестве самостоятельной закуски.

— 600 гр. куриное филе;

— специи и соль по вкусу;

— 600 мл. молоко (сколько грамм куриного мяса, столько же и мл. молока);

— Молоко ставим на огонь и доводим до кипения;

— Куриною филе натереть специями и солью, обернуть пищевым целлофаном и дать час-два промариноваться;

— Выкладываем куриное филе в молоко и варим 30-40 секунд, затем выключаем огонь;

— Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и укутываем в полотенце. Оставляем в таком виде томиться куриное филе в молоке на 1 час;

Читать еще:  Оригинальный и вкусный рецепт куриных рулетиков с начинкой

— Достаём куриное филе из молока и приятного аппетита!

Как готовить куриное филе, томлёное в молоке, пошаговый рецепт с фото, смотрите ниже:

Куриное филе натереть специями и солью. Обернуть в пищевой целлофан и дать полежать час или два, чтобы мясо хорошо промариновалось. Молоко довести почти до кипения, положить в него куриное филе и подержать 30-40 секунд на огне.

Затем снимаем сотейник с плиты, оборачиваем в полотенце и оставляем так на один час. Если куски филе крупные, можно оставить грудку в таком термосе томиться на два часа. Затем достаём куриное филе из молока, даём остыть.

Куриная грудка по этому рецепту получается очень нежная, её можно есть и как порезанную ломтиками, и с бутербродами, и в салатах она будет гораздо вкуснее, чем просто варенная. Приятного аппетита!

Чтобы рецептик не потерялся, жми кнопку своей социальной сети и добавляй его к себе на стену.

Ингредиенты:

Для того чтобы приготовить куриную грудку в молоке, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (у меня две половинки одной курицы), молоко, соль, приправа для курицы, паприка и куркума. Нужно сказать, что приправы, специи и пряности вы можете подбирать по своему вкусу, не обязательно те, что предложила я. Куркума и паприка не только придают вкус и аромат куриной грудке, но и дарят ему аппетитный цвет.

Если куриная грудка у вас замороженная, дайте ей оттаять. Тут есть два варианта: во-первых, можно оставить ее на ночь в холодильнике, а во-вторых, прямо в пакете положить в кастрюлю с холодной (!) водой. У меня грудка охлажденная, я ее промыла под холодной проточной водой и очень тщательно обсушила бумажными полотенцами.

Теперь нужно хорошенько смазать грудки солью и приправами, втирая их в мясо. Если вы хорошо обсушили грудки, специи и пряности отлично прилипнут к поверхности.

Что бы такого вкусного и удивительного приготовить из курицы? Умные советы предлагают необычный рецепт —курица, тушенная в молоке . Проверено на практике! Готовить проще простого, но вкус необычайный!Пальчики оближешь!

Мясо в остром сливочном соусе

Остроту соуса, а следовательно, и мяса, можно регулировать по собственному усмотрению, как и подбирать ансамбль из душистых трав и специй.

Ингредиенты

  • Грудинка куриная в зависимости от количества порций;
  • соль, специи, сливочное масло;
  • молоко цельное;
  • луковица и морковка;
  • корень петрушки и стебель укропа.
Читать еще:  Лимонная куриная грудка

Зелень используйте ту, которая вам больше нравится. Петрушку многие не любят из-за ее специфического запаха во время термической обработки.

Приготовление

  1. Растапливаем сливочное масло на водяной бане, добавляем туда соль, сухие травы (укроп, кинзу, кориандр) и карри. Размешиваем, чтобы соль растворилась и специи максимально равномерно распределились по составу.

  • Филе очищаем от кожицы и удаляем серединную косточку, если грудка взята с целой тушки. Натираем ароматной масляной смесью мясо и оставляем на 15-15 мин. в теплом месте.
  • В мультиварке устанавливаем режим «Тушение», закладываем сливочное масло и растапливаем его.
  • В разогретую емкость выкладывается подготовленная грудка и обжаривается до румяной корочки со всех сторон.
  • Лук и морковь очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Извлекаем мясо, выкладываем овощи и зелень.
  • Поверх овощей вкладываем обжаренную грудку и заливаем молоком.

  • Выставляем время 25-30 мин. и готовим под закрытой крышкой.
  • Тушеная грудка получится ароматной, сочной и очень вкусной. Восточный шарм придадут специи и травы.

    К столу подаем с рисом или картошкой, салатом из свежих овощей и соусами.

    Таким же образом можно приготовить целую курицу. Такое блюдо вполне подойдет для праздничного стола.

    Русский вариант

    Русский вариант куриной грудки в молоке без варки отличается от предыдущих тем, что куриное филе, целое или порезанное кусочками, укладывается в толстостенную кастрюлю, заворачивается в одеяло и ставится в тёплое место на ночь. К утру блюдо будет готово к употреблению. Порезанное пластинками, уложенное на хлеб и посыпанное сыром с рубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или сельдерея, оно зарядит энергией и даст чувство сытости на целый день.

    В качестве вкусовых добавок, помимо соли и перца, хорошо добавить любимые травы средиземноморской или индийской кухни, мускатный орех, а также листик мяты. В небольшом количестве она в блюде не ощущается, но придаёт ему ноту свежести.

    Куриное филе без варки не следует хранить слишком долго. Его рекомендуется употребить в пищу в день приготовления.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector