0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варенье из дыни в мультиварке — как приготовить в домашних условиях

Дынное лакомство золотисто-янтарного цвета способствует нормализации обменных процессов в организме, снятию нервного напряжение, насыщению организма витаминами. Секреты изготовления удачного десерта:

  • Дыню следует выбирать спелую (но не перезревшую, без вмятин, подгнивших частей), твердую или даже чуть недозревшую. Так кусочки при варке останутся целыми.
  • Вызревшая дыня, пригодная для употребления в свежем виде, определяется по мягкой плодоножке. Для варенья подойдут плоды со слегка зеленоватой, плотной плодоножкой.
  • Плоды мягких сортов лучше использовать для пюре, джемов.
  • Обращайте внимание на аромат фрукта: чем ярче он выражен, тем ароматнее получится варенье.
  • Сочетается сладкий фрукт по вкусу с цитрусовыми (апельсинами, лимонами, грейпфрутами), бананами, кисло-сладкими яблоками, ягодами (клубникой, малиной), медом, кунжутом, орехами, пряностями.
  • Дыню можно порезать на ломтики ножом с фигурным лезвием или использовать небольшую ложку для мороженого.
  • Выбирая рецепт варенья из дыни, посмотрите на фото конечного продукта: оцените, насколько вам нравится цвет, консистенция будущего лакомства.

Лучшие рецепты

Выбирая вариант заготовки варенья из бахчи, легко растеряться. Рецепов очень много, и каждая хозяйка пытается улучшить вкусовые качества продукта, добавляя те или иные компоненты.

Дынное варенье с цитрусовыми нотками пользуется особой популярностью. Кусочки апельсина или лимона обогащают нейтральный вкус дыни и добавляют легкую кислинку. Лакомство придется по душе любителям необычных сочетаний.

Простой рецепт

Это самый простой и не затратный по времени рецепт варенья с минимальным набором компонентов.

Вам понадобится:

  • мякоть дыни без корки – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 3 ст.;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Бахчу порежьте на кусочки. По желанию используйте для нарезки фигурный нож.
  2. Сложите в алюминиевую посуду и засыпьте сахаром (500 г). Оставьте на два часа. За это время мякоть пустит много сока.
  3. Сварите сироп из воды и оставшегося сахара, вскипятите и перелейте в емкость с дыней.
  4. Поставьте на плиту, готовьте на медленном огне до кипения.
  5. Снимите с апельсинов кожуру, нарежьте мякоть на кусочки и добавьте к дыньке. Варите массу 10-15 минут.
  6. Охладите и подавайте к столу либо закатайте в банки любым привычным способом.

Дынное варенье с апельсиновыми корочками

Попробуйте приготовить необычное варенье с цедрой апельсина, которая придает насыщенный цитрусовый аромат, не перебивая при этом вкуса бахчи.

Вам понадобится:

  • мякоть дыни – 1,5 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • пектин жидкий – 125 мл;
  • имбирь (корень) – 30 г;
  • цедра трех апельсинов.

Приготовление:

  1. Помойте плоды, разрежьте и удалите семена, снимите корку. Нарежьте произвольными кусочками.
  2. Засыпьте 600 г сахарного песка и оставьте на ночь.
  3. Утром жидкость слейте в кастрюлю, добавьте оставшийся сахар и доведите до кипения.
  4. В мешочек из марли положите апельсиновую цедру и кусочки имбиря, бросьте в кипящую жидкость. Переложите дыню в сироп, влейте пектин, варите до загустения. Периодически снимайте пенку – это сделает варенье прозрачным. В конце приготовления извлеките мешочек и выбросьте.
  5. Варенье можно употреблять сразу или разлить по банкам, закупорив жестяными крышками.
Читать еще:  Солянка с сосисками рецепт с фото пошаговый

Есть еще один рецепт варенья с апельсиновой кожурой. На его приготовление уйдет больше времени. Чтобы устранить горечь, которую дает апельсиновая цедра в готовом продукте, ее необходимо правильно приготовить.

Вам понадобится:

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • апельсин – 3 шт.

Приготовление:

  1. С апельсинов снимите кожуру, оставляя минимум белой части. Нарежьте полосками и залейте холодной водой. Оставьте на ночь.
  2. Дыньку помойте и почистите, нарежьте ломтиками, засыпьте сахаром и также оставьте до утра. Замачивание избавит апельсиновую кожуру от горечи.
  3. Утром слейте воду и скрутите корочки в спиральки, нанизывая их на нитку. У вас получатся оригинальные бусы. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 15-20 минут с момента закипания.
  4. Слейте кипяток и снова залейте корки холодной водой. Повторите процедуру еще три раза.
  5. Теперь займемся сиропом. За ночь кусочки бахчи успеют пустить сок. Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения.
  6. Апельсиновые шкурки снимите с нитки и положите в сироп. Готовьте 40 минут, затем добавьте дыню и лимонный сок. Варите еще 10 минут.
  7. Переложите массу в простерилизованные банки и закройте герметичными крышками.

С апельсином и лимоном

Для приготовления варенья вам понадобится:

  • дыня – 700 г;
  • коричневый сахар – 130 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • пектин (по желанию) – 1 ч. л.

В этом рецепте используют только сок из цитрусовых. Пектин понадобится, если вы хотите получить продукт более густой консистенции и сократить время варки.

Совет. Чтобы выдавить больше сока из лимона и апельсина, поместите фрукты в микроволновую печь на 30-40 секунд.

Приготовление:

  1. Помойте дыньку, снимите корку и удалите сердцевину. Порежьте кусочками, сложите в кастрюлю и залейте стаканом холодной воды.
  2. Поставьте на медленный огонь. Разминайте мякоть толкушкой или вилкой, оставляя целые кусочки.
  3. Добавьте сахар, сок апельсина и лимона, готовьте до закипания. Протомите еще 15-20 минут.
  4. За две минуты до готовности добавьте щепотку соли и пектин, активно помешивая массу.
  5. Разлейте варенье в банки и закройте крышками либо подавайте к столу, предварительно охладив.

Апельсиново-дынное варенье с кунжутом

Кунжут в этом рецепте выступает в роли загустителя и наполняет лакомство едва уловимым ароматом. Варенье отлично подходит в качестве начинки для сладких открытых пирогов и сдобных булочек, поскольку в процессе запекания оно не течет.

Вам понадобится:

  • дыня – 800 г;
  • сахар – 500 г;
  • ванилин по вкусу;
  • кунжут – 30 г;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Фрукты помойте, снимите кожуру. Дыньку нарежьте кубиком, апельсин разделите на дольки, удалив перегородки.
  2. Сложите все в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на медленный огонь, готовьте 20-30 минут. В процессе варки фрукты пустят сок.
  3. Добавьте ванилин и кунжут, варите еще 15 минут. Не забывайте периодически помешивать массу. Доведите до кипения и выключите плиту.
  4. Разлейте в чистые баночки и закройте герметичными крышками.
Читать еще:  Тушеная квашеная капуста с грибами

Из апельсина и дыни в мультиварке

На приготовление варенья в мультиварке уйдет минимум времени и сил, ведь за вас все сделает чудо-техника.

Вам понадобится:

  • дыня – 1 кг;
  • мякоть апельсина – 400 г;
  • вода – 120 мл;
  • сахар – 800 г.

Приготовление:

  1. Бахчу помойте, снимите кожуру, достаньте семена и порежьте на кусочки. С апельсина снимите шкурку, мякоть порежьте кубиками.
  2. Сложите фрукты в миску и засыпьте 200 г сахара, дождитесь выделения сока.
  3. В чашу мультиварки налейте воду, переложите фрукты, залейте соком. Добавьте оставшийся сахар и нажмите кнопку «Тушение». В некоторых моделях есть программа «Варенье».
  4. Дождитесь звукового сигнала по завершении варки. Проверьте густоту варенья. При необходимости выставьте прежний режим и уварите до нужной густоты. Крышку прибора не закрывайте – так влага быстрее испарится.
  5. Разлейте массу в баночки и закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется.

Варенье из дыни с апельсином — неимоверное вкусный десерт, который вы можете съесть самостоятельно либо подать его на завтрак для семьи, к примеру, с блинами или оладьями. Необычное сочетание ингредиентов создает уникальный вкус, непохожий на остальные. Вы обязательно захотите повторить его еще не раз. Лучше всего варить варенье летом — в сезон созревания дынь, так как апельсины можно приобрести в супермаркете круглогодично.

Я использовала привезенные тропические дыни, поэтому мякоть у них зеленая, но сладкая и сочная. В целом, обязательно пробуйте дыню на вкус, чтобы определить норму сахарного песка, которая потребуется для создания десерта. Можно добавить немного ванильного или цитрусового ароматизатора, сока лайма или лимона вместо лимонной кислоты.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Дыню или дыни (если они небольшого размера) разрежьте пополам и удалите все косточки. Очистите кожуру и промойте в воде мякоть.

Нарежьте промытую мякоть на кусочки среднего размера. Сильно не мельчите, так как вместо варенья у вас получится джем — дынная мякоть практически моментально разваривается.

Очистите апельсин от кожуры и белых волокон, разделите на дольки. Срежьте прозрачные пленки и нарежьте цитрусовую мякоть на кусочки. Добавьте в емкость. Если в апельсиновых дольках имеются косточки, то обязательно их удалите!

Переместите обе нарезки в казан или ковш с антипригарным дном.

Всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. При желании замените кислоту лимонным соком. Поместите емкость на плиту, аккуратно все перемешав, и прогрейте до кипения. Затем протомите на среднем нагреве около 10 минут. Образуется очень много сока — слейте его, иначе у вас не получится густое варенье. Кстати, из сока можно создать вкусный соус.

Затем выключите нагрев и остудите содержимое емкости на холоде около 30-40 минут. После чего еще раз прогрейте, протомите 5 минут на среднем нагреве и снимите емкость с плиты. Дайте остыть — мякоть втянет в себя сироп. Как можно меньше перемешивайте содержимое емкости, чтобы не превратить варенье в джем.

Читать еще:  Оладьипиццы на кефире

Готовое варенье из дыни с апельсином выложите в креманки или пиалы, украсьте по вкусу и подайте к столу. Не забудьте про чай или кофе, ароматную выпечку.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У:0 / 0 / 100
Н 2 / С 10 / В 88

Время приготовления: 1 ч

Варенье из дыни с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

• один килограмм сахару;

• тёмный сахарный песок – 50 гр.;

• один небольшой апельсин;

• кило дынной мякоти;

• пол-литра питьевой воды;

• половинка крупного лимона;

• ваниль – половинка небольшого стручка.

Способ приготовления:

1. Мякоть дыни и очищенный от кожуры апельсин нарежьте некрупными кусочками произвольной формы. Лимон на пару минут опустите в кипяток, затем разрежьте пополам и хорошо отожмите из одной его половинки сок. Вторая часть лимона не нужна.

2. В холодную питьевую воду засыпьте коричневый сахар и на небольшом огне сварите сироп. Как только сахар растворится, а сироп начнёт кипеть, опустите в него апельсиновые и дынные кусочки и проварите их при незначительном кипении не менее четверти часа.

3. Затем всыпьте в кастрюлю белый сахар и влейте свежеотжатый процеженный сок лимона. Продолжайте варить джем, пока он не уварится до нужной консистенции.

4. Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль острым ножом. Соберите семена с его половины и добавьте в джем, в самом конце приготовления.

5. Горячее варенье разложите по двум чистым стеклянным банкам соответствующего объёма. Герметично укупорьте их консервными крышками.

Сроки и условия хранения

Варенье без добавок или с апельсинами, лимонами, иными цитрусами при соблюдении технологии его приготовления хранится до двух лет. Держать его можно не только в холодильнике, но и в любом темном, относительно прохладном месте, например, в погребе, подвале, кладовой, ящике на застекленной лоджии.

Разумеется, сохранится варенье только в стерилизованных банках. Способ обработки не имеет значения. Чаще всего их держат над паром или «прожаривают» в духовке. Предварительно емкости тщательно моют. Крышки тоже моют и стерилизуют, на несколько минут опуская в кипяток.

Варенье из дыни разливается по банкам в горячем виде. Сразу убирать его в место постоянного хранения нельзя. Сначала нужно дать емкостям полностью остыть, перевернув их вверх дном и накрыв одеялом. Если поставить банки с горячим десертом в холод, на крышке неизбежно появится конденсат, а затем и плесень.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector