0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Индейка запеченная в духовке целиком — рецепт мягкой и сочной птицы в рукаве и фольге

Индейка запеченная в духовке целиком — рецепт мягкой и сочной птицы в рукаве и фольге

Для многих людей мясо индейки считается деликатесом и далеко не каждая кулинарная искусница знает, как его вкусно приготовить, чтобы было аппетитно и сочно и понравилось домочадцам и гостям. Но не следует забывать и такие нюансы, как качество самого мяса, свежесть и вариант заморозки мяса.

Ниже предлагаем вашему вниманию 5 самых нестандартных и несложных в выполнении рецептов запекания индейки. Пальчики оближешь!

Простой рецепт запеченной целиком индейки

Это праздничное блюдо не оставит равнодушными ваших гостей и близких. Готовится довольно просто и без заморочек.

https://www.youtube.com/watch?v=xDcrCXJdzTE

Смешиваем сливочное масло с рубленым чесноком и петрушкой.

Затем добавляем сюда лимонный сок, соль, перец и хорошенько перемешиваем.

Полученной начинкой мы начинаем фаршировать нашу индейку. Где-то 2/3 массы мы размещаем под шкурой птицы очень аккуратно, чтобы не порвать ее.

Часть начинки кладем вовнутрь и оставшуюся распределяем снаружи тушки.

Кладем ее в подходящую для запекания форму с крышкой, предварительно смазав ее растительным маслом. Если крышки нет, можно накрыть сверху фольгой. Готовим при температуре 150 градусов около 3 часов. После того, как время выйдет, снимем крышку, увеличиваем температуру до 200 градусов и готовим еще час.

Получается птица по этому рецепту невероятно вкусной и сочной.

Индейка, запеченная в рукаве

Хозяюшки нашего времени уже по достоинству оценили все преимущества приготовления мяса в рукаве для запекания. Итак, во-первых, это намного полезнее, чем простое обжаривание, так как пища готовится в собственном соку практически без добавления масла. А во-вторых, в конце приготовления, противень не нужно мыть, потому что весь сок при аккуратном раскрытии рукава остается внутри. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов запеченной индейки в рукаве.

Голень индейки, запеченная в рукаве

Ингредиенты:

  • голень индейки – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • специи.

Приготовление

Голени индейки предварительно размораживаем, смазываем растительным маслицем, натираем хорошенько солью, специями и помещаем в пакет для запекания. Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками. Свежее яблоко шинкуем тонкими ломтиками и кладем овощи и фрукты к мясу вместе с очищенным чесночком. Запекаем ножки индейки в рукаве в духовке около 1,5 часов при 200 градусах.

Читать еще:  Печенье из слоеного теста рецепты с фото

Филе индейки, запеченное в рукаве

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • специи;
  • аджика – 2 ч. ложки.

Приготовление

Филе индейки промываем в прохладной воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем делаем в мясе небольшие надрезы и шпигуем их зубчиками чеснока. Натираем индейку смесью соли, черного молотого перчика и аджики. После этого помещаем мясо в рукав для запекания и кладем на решетку в холодную духовку. Снизу на всякий случай подставляем поддон. Сколько же запекать индейку в рукаве? Выставляем температуру примерно 180 градусов и готовим блюдо в течение 1 часа. Готовое мясо нарезаем кусочками и подаем к столу горячим с различными гарнирами и соусами.

Грудка индейки, запеченная в рукаве

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • специи;
  • гранулированный чеснок – щепотка;
  • сухая зелень – 1 ст. ложка;
  • куриный бульон – 1 кубик;
  • вода – 300 мл;
  • свежая зелень.
  • куриный бульон;
  • бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
  • порошок для загустения соуса.

Приготовление

Грудку индейки моем, промокаем полотенцем. Луковицу чистим, меленько шинкуем, добавляем немного оливкового маслица, специй, гранулированного чеснока, щепотку перца чили, сухую зелень, все перемешиваем и натираем полученной смесью нашу грудку. Затем перекладываем мясо в рукав для запекания, заливаем 1 кубиком куриного бульона, растворенного в теплой кипяченой воде. Теперь туго завязываем рукав, делаем сверху дырочку, кладем на противень и выпекаем 50 минут при 180 градусах. После этого, грудку осторожно вытаскиваем из рукава, перекладываем на блюдо и поливаем соусом. Для его приготовления, бульон процеживаем, добавляем немного темного бальзамического уксуса и порошок для загустения.

Запеченное бедро индейки в рукаве

Ингредиенты:

  • бедро индейки – 1 кг.

  • соус соевый – 3 ст. ложки;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • свежий корень имбиря – 2 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук зеленый – по желанию;
  • острый перец – 0,5 стручка.

Приготовление

Мясо индейки моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищенный корень имбиря, зелёный лучок, чесночок, болгарский перчик и острый перец измельчаем в блендере. К полученной смеси добавляем соевый соус и вливаем бальзамический уксус. Готовым маринадом натираем мясо индейки и оставляем на несколько часов. Духовку разогреваем до 200 градусов, отмеряем рукав для запекания нужной длины, закрепляем его с одной стороны специальными клипсами, укладываем мясо и крепко завязываем с другой стороны. Запекаем индейку в нагретой духовке около 1 часа.

Читать еще:  Форшмак запеченный в духовке

Индейка в рукаве с помидорами черри

В этом рецепте мясо индейки маринуется в соевом соусе с лимоном и запекается вместе с помидорами черри. Блюдо заслуживает статуса «праздничное», поскольку выглядит ярко и аппетитно. Черри можно брать свежие или замороженные, из мяса подойдут бедрышки или голени.

Ингредиенты:

  • Бедра или голени индейки – 700 г.
  • Помидоры черри – 400 г.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Орегано.
  • Кунжут.
  • Перец чили молотый – 1/5 ч. л.
  • Соль.
  • Имбирь тертый – 1/5 ч. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить маринад для индейки: смешать соевый соус, сок лимона, половину объема растительного масла. Всыпать перец чили, имбирь и измельченный чеснок. Все хорошенько размешать.
  2. Вымытое и обсушенное мясо индейки полить маринадом и тщательно втереть маринад в куски мяса. Для маринования оставить индейку на минут 40.
  3. Выложить после маринования индейку в рукав, завязать концы и выложить в форму или на противень.
  4. Помидоры черри помыть, чуть-чуть посолить, перемешать в смеси растительного масла и орегано. Выложить черри рядом с индейкой.
  5. Поставить противень (форму) в духовку и запекать блюдо около 40 минут при температуре 190 градусов.
  6. За несколько минут до готовности раскрыть рукав и подрумянить индейку на высокой мощности духового шкафа.
  7. В сковороде без масла поджарить кунжутные семечки. Ими посыпать готовую индейку.

Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта

Итак, считаем калорийность индейки в рукаве — мяса филе бедра без кожи, приготовленное со специями.

ИнгредиентыВес, гКалорийность, кКал/100 гБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Индейка, филе бедра700141186,0
Специи525110338
Соль3
Содержание на суммарный вес708999,6126,542,21,9
На 100 г готового блюда10016821,37,10,3

Я взвесила готовое блюдо и посчитала калорийность на 100 грамм веса — 168 кКал.

Читать еще:  Горячий лаваш с начинкой

Порция в 150 грамм содержит 252 килокалории.

Отличное блюдо на обед! Верю, что индейка по этому рецепту у вас получилась вкусной, нежной и ароматной. И войдет в ваше меню для правильного питания.

Вариант 5: Голень индейки в пакете для запекания в духовке с овощами

Готовая голень на овощной подушке подаётся к жаренному во фритюре картофелю. Обязательно подайте к блюду ложку консервированного мозгового горошка, немного острого соуса. Для придания особого аромата и вкуса можно дополнительно шприцевать мясо разбавленным сухим вином. Подойдёт любой белый сорт вина и газированная столовая вода, смешайте их в пропорции 2:1 и введите около 20 миллилитров в мякоть обычным одноразовым шприцем.

Ингредиенты:

  • голень крупной индейки – одна штука;
  • крупный, мясистый помидор и большая морковка;
  • два зубочка чеснока;
  • одна репчатая луковица;
  • треть стакана аджики.

Как приготовить голень индейки в духовке в пакете

Очистить овощи, обязательно ополоснуть и стряхнуть влагу. Картофель нарезаем трёхсантиметровыми кубиками, а помидор вдвое мельче. Луковицу распустите вначале на полукольца, потом просто порубите чуть мельче, морковку нарезаем тонко, кружочками.

Складываем все овощи в одну миску. Солим, добавляем аджику и тщательно перемешиваем. Размороженную или парную голень моем, делаем несколько проколов остриём ножа до кости. Натираем по шкурке и срезу смесью перца с солью.

Туго затягиваем край рукава, высыпаем в него овощи и кладём пакет на жаровню. Разравниваем рукой овощную подушку и кладём поверх неё индейку, слегка вминаем её в овощи. Второй край рукава затягиваем или завязываем – как удобнее. Прокалываем пакет не так часто, как это обычно принято, достаточно трёх проколов по всей длине.

Прогреваем духовку, установив регулятор на позицию 200 градусов. Жаровню размещаем чуть ниже середины, запекаем 60 минут. После первой четверти часа нагрев слегка снижаем, пусть термометр установится на 180–190 градусах. Подрумянить готовую голень можно, разрезав пакет за десять минут до выключения. Не забудьте полить мясо соком, собравшимся на дне упаковки, желательно его и перевернуть сразу после отключения нагрева. В таком случае продлите общее время минут на пятнадцать и доводите голень до готовности при отключённой духовке.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector