0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тушеная картошка с грибами: 8 вкусных пошаговых рецептов приготовления

Тушеная картошка с грибами: 8 вкусных пошаговых рецептов приготовления

Доброго времени суток! Сегодня будем готовить тушеную картошку с грибами. Блюдо это достаточно простое и состоит из самых обычных продуктов, а процесс приготовления не требует каких-то особых кулинарных навыков и умений. Но в то же время такая картошка не оставит никого равнодушным и прекрасно подойдет даже для угощения гостей.

Базовый классический рецепт тушеной картошки с грибами можно разнообразить добавив в рецепт различные продукты, например: сметану, мясо, различные приправы, сливочный сыр, сливки и т.д. Список можно продолжать долго. Это все изменит итоговый вкус готового блюда, поможет разнообразить меню и без труда быстро приготовить вкусный обед или ужин.

Сегодня мы с Вами рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты приготовления этого блюда и пошагово разберем весь процесс приготовления на примере любимого рецепта нашей семьи.

Если вы в раздумьях, что приготовить на ужин, предлагаю приготовить тушеную картошку с мясом и грибами. Поверьте, это блюдо — беспроигрышный вариант сытного, вкусного ужина для всей семьи. Обычно я готовлю тушёный картофель с мясом и грибами в большой сковороде и даже часто прямо в сковороде подаю его к столу, с пылу с жару, как говорится.

Подготовим продукты по списку. Мясо можно взять любое, я предпочитаю свинину, да пожирнее, можно взять мясо птицы, кролика, говядину. Единственное, что следует учитывать при выборе мяса — время, которое требуется на его приготовление, ибо от этого зависит и общее время приготовления блюда.

Поскольку я использую свинину, а она готовится дольше любого другого мяса, то нарезаю ее очень тонкими брусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мясо на сильном огне 10-15 минут, помешивая. Мясо должно подрумяниться. Теперь добавляем нарезанный картофель. Картофель нарезаем произвольно, я вот нарезала специальным ножом. Добавляем приправы и соль с перцем. Продолжаем жарить мясо с картофелем еще 7-8 минут.

Шампиньоны очистим от пленки и нарежем пластинами, лук нарежем полукольцами.

Сначала добавим в сковороду грибы и обжарим их с остальными ингредиентами минут 5.

После этого добавим лук и жарим все вместе еще 5-7 минут, помешивая, на сильном огне, чтобы лук немного подрумянился.

Теперь вливаем в сковороду 100 мл воды и накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь до среднего и тушим блюдо под крышкой еще 10-15 минут.

Я на этом этапе предпочитаю не перемешивать больше содержимое сковороды, чтобы на дне образовалась хрустящая корочка из картофеля и грибов, а сверху овощи были нежными и сочными.

За 5 минут до готовности добавляем к тушеной картошке с мясом и грибами мелко нарубленный чеснок и зелень укропа. Аккуратно перемешиваем содержимое сковороды. Накрываем крышкой и доготавливаем блюдо еще 5 минут.

Тушеный картофель с мясом и грибами готов! Выкладываем картошку на порционные тарелки и подаем с салатом из свежих овощей или домашними соленьями.

Тушим картошку с грибами в духовке в горшочке

Данное блюдо станет настоящим шедевром на любом праздничном столе. Подается оно порционно – один гость – один горшочек с угощением и готовится в духовке с добавлением исключительно грибной приправы.

Список необходимых продуктов на 2 горшочка:

  • 6-7 картофелин среднего размера.
  • 400-500 гр. грибов (можно использовать, как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики).
  • 200 мл. жирных сливок.
  • 2 луковицы.
  • 80 мл. растительного масла.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Грибной бульон – 200 мл.
  • Соль по вкусу.
Читать еще:  Мясо в казане

Чистим картофель и лук, перебираем боровички и нарезаем все продукты удобным способом. Я обычно овощи крошу кубиками, а боровички выбираю мелкие и оставляю целыми либо разрезаю пополам.

Отвариваем боровики 15 минут в немного подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.

Лук с картошкой вместе обжариваем в масле на сковороде, не накрывая крышкой около 15 минут, пока на овощах не появится легкий золотистый оттенок.

Сыр трем на терке

Кипятим 200 мл. воды, добавляем в нее грибную приправу любую, какая нравится, делаем бульон, им мы будем заливать свое блюдо.

Горшочки смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картошки слой, затем боровики, добавляем специи, соль, вливаем третью часть сливок. Слои повторяем, пока закончатся продукты, при этом верхним слоем у вас должна идти картошка.

Присыпаем блюдо сырком, заливаем бульоном, накрываем крышечки и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Тушим картошку с грибами 45 минут, подаем на стол с пылу с жару, присыпав сверху свежей зеленью.

Тушеный картофель с мясом: ингредиенты

  • четыреста граммов мякоти свинины

  • восемьсот граммов картофеля
  • одна головка лука
  • одна морковь
  • горячая вода
  • половина болгарского перца
  • один лавровый лист
  • черный молотый перец и соль – по вкусу
  • две столовые ложки растительного масла (если мясо очень жирное, можно его не использовать)

Пошаговый рецепт приготовления вкусной говядины с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • Говядина мякоть – 350 г.
  • Шпик – 100 г.

  • Вино белое – 300 мл.
  • Лук – 6 маленьких головок
  • Молодая мелкая картошка – 300-400 г.
  • Топлёное масло – 1 ст.л.
  • Шампиньоны – 150 г.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Мясной экстракт (в кубиках) – 1 ч.л.
  • Петрушка маленький пучок

Приготовление:

  • Говядину обмыть, промокнуть, обсушить, освободить от плёнок, нарезать кубиками.

  • Шпик промыть, нарезать кубиками

  • Сковороду нагреть, положить нарезанный шпик, распустить.

  • добавить мясо, обжарить со всех сторон, приправить солью, перцем,

  • прованскими травами.

  • добавить часть вина (100 мл.)

  • и тушить 1 час, при закрытой крышке.

  • Лук очистить, если мелкие луковицы, оставить целиком, я разрезаю средние луковицы напополам или на четыре части, в зависимости от размера и протыкаю каждую четвертинку поперёк, зубочисткой, чтобы не рассыпались при приготовлении.
  • Молодую картошку почистить (поскрести), вымыть, обсушить.
  • Шампиньоны почистить, со шляпок снять верхнюю плёнку, вымыть, разрезать на две или четыре части, если маленькие, оставить целиком.

  • На второй сковороде растопить топлёное масло,

  • Обжарить в нём, помешивая, лук и картофель в течение 15 минут,

  • добавить шампиньоны и потушить 5-7 минут.

  • Подмешать одну чайную ложку сахара, перемешать,

  • добавить мясо,

  • полить сверху двумя столовыми ложками коньяка, поджечь.

  • Когда прогорит, вылить оставшееся вино.

  • Подмешать мясной экстракт, всё перемешать, добавить по вкусу соли и перца и тушить в течение 25-35 минут,

  • при закрытой крышке.

Пучок петрушки вымыть, мелко порезать и посыпать сверху готовое блюдо.

Разложить говядину по порционным тарелкам и подать со свежими или солёными овощами.

Как вариант: можно добавить в сковороду 0,5-1 стакан сметаны, после того, как подмешали мясной экстракт.

Популярные и простые рецепты

При изучении различных рецептов следует обратить внимание на полезные свойства входящих в него ингредиентов. Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты приготовления картофеля.

Тушёная картошка с мясом и грибами

Приготовление занимает около одного часа, но результат стоит того. Нежная ароматная картошка с кусочками мяса — сытное второе блюдо, которое порадует всю семью. На вкус готового продукта влияет множество факторов:

  • посуда — тушить можно в горшочках, казане или обыкновенной кастрюле. Крайне не рекомендуется использовать в процессе приготовления кастрюли из алюминия или жести;
  • способ нарезки ингредиентов;
  • порядок закладки продуктов;
  • сорт картофеля и т. д.
Читать еще:  Запеканки овощные в духовке рецепты с фото

Самое вкусное блюдо получится с добавлением лесных грибов: подберёзовиков, белых, маслят, придающих блюду незабываемый аромат. Перед непосредственным тушением необходимо отварить их.

  • Картофель — 8 шт.
  • Свиная вырезка — 400 г.
  • Шампиньоны — 400 г.
  • Лук, морковь — по 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Стадии приготовления вкусной тушёной картошки с грибами и мясом:

  1. Овощи очищаем от кожуры, тщательно моем.
  2. Нарезаем луковицу кубиками, морковь режем вдоль пополам, далее шинкуем полукругом.
  3. Отправляем на сковороду морковь и лук, добавляем растительное масло, обжариваем на среднем огне.
  4. Картофель нарезаем некрупными кусочками, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
  5. Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем содержимое сковороды к картошке.
  6. Мясо нарезается кубиками со стороной 1−1,5 см.
  7. Обжариваем кусочки свинины со всех сторон на среднем огне около 5 минут, добавив немного масла на сковороду.
  8. Мясо выкладываем в кастрюлю с овощами.
  9. Добавляем лаврушку, соль, специи по вашему вкусу.
  10. Для пикантной кислинки советуем также добавить две столовые ложки кетчупа или томатной пасты.
  11. Грибы нарезаем тонкими пластинками и отправляем к остальным ингридиентам.
  12. Накрываем крышкой кастрюлю. Процесс тушения занимает около 15−25 минут в зависимости от ваших предпочтений. Если вы не любите густую подливку, достаточно 15−20 минут — тем временем картофель не успеет перевариться, и блюдо получится жидким. Чем дольше блюдо будет готовиться, тем сильнее разварится картофель, и гуще будет подливка.

Блюдо прекрасно сочетается с различными закусками и салатами из квашеных или свежих овощей. Приятного аппетита!

Картошка с грибами и сметаной

Каждый хоть раз пробовал тушёную картошку с грибами и сметаной. Для приготовления лучше всего подойдут лесные грибы, особенно в сезон. Не поленитесь и приготовьте картофель со свежими грибами — родные будут в восторге от невероятного аромата. Нежирная сметана позволит свести количество калорий на минимум. Если же вы любите густую подливку с насыщенным вкусом, смело используйте домашний продукт.

  • Картофель — 5−6 шт. среднего размера.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лесные грибы (в нашем случае, опята) — 300 г.
  • Масло растительное.
  • Сметана — 150 мл.
  • Соль, перец, специи — на ваше усмотрение.

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. Овощи очищаем и тщательно моем под краном.
  2. Луковицу измельчаем кубиками. Морковь разрезаем вдоль и шинкуем половинками кружочков.
  3. Добавляем овощи на предварительно разогретую сковороду, обжариваем на растительном масле до размягчения моркови и золотистого оттенка лука. Если вы любите густую подливу, на этом этапе можно добавить в поджарку 2 ст. ложки муки и тщательно перемешать.
  4. Просушенные грибы нарезаем пластинками и добавляем к обжаренным овощам. Тушим содержимое сковороды на среднем огне, пока грибы не размякнут.
  5. Картофель нарезаем кубиками со стороной 1−1,5 см, высыпаем его к остальным овощам, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой.
  6. Периодически перемешиваем содержимое сковороды аккуратно, чтобы картофель сохранил свою форму и не распался.
  7. Когда картошка будет практически готова, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Солим и перчим блюдо, по желанию добавляем специи и пряности. Тушение продолжаем до полной готовности — картофель должен стать рыхлым.
Читать еще:  Творожные рогалики с начинкой

Подавать блюдо рекомендуется сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Идеальным дополнением станет салат из капусты с консервированным горошком.

Тушёная картошка с мясом и сметаной

Сытное, нежное и ароматное блюдо не оставит равнодушным никого и станет отличным обедом для всей семьи. Вы можете добавить к блюду различных овощей и пряностей на ваш вкус.

  • Картофель — 5−6 шт.
  • Свиная вырезка — 500−600 г.
  • Репчатый лук и морковь — по 1 шт.
  • Нежирная сметана — 150−200 мл.
  • Растительное масло.
  • Зелень, специи и специи — по вкусу.

Этапы приготовления тушёной картошки с мясом со сметаной:

  1. Нарезаем свинину некрупными одинаковыми кусочками и отправляем её на сковороду.
  2. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки, не забывая помешивать время от времени.
  3. Очищенный лук нарезаем четвертинками колец, морковь измельчаем на крупной тёрке и добавляем в сковороду к мясу. Обжариваем всё на слабом огне до размягчения моркови.
  4. Тем временем готовим соус для заправки: в нежирную сметану добавляем специи и соль. Если вы хотите добавить блюду пикантности, рекомендуется использовать базилик, молотую душицу, орегано или горчичные семена.
  5. Готовый соус добавляем в сковороду к мясу, тщательно перемешиваем.
  6. Пока всё тушится, нарезаем картофель кубиками или тонкими ломтиками, выкладываем его к мясу и овощам, добавив 200−250 мл воды.
  7. Тушим до готовности картофеля, периодически помешивая. За две минуты до готовности в сковороду добавляем измельчённую зелень.

Блюдо получится ещё вкуснее, если дать ему настояться в течение 15−20 минут после выключения огня. Приятного аппетита!

Картофель с охотничьими колбасками в горшочке

Порционная картошка, приготовленная по этому рецепту, идеальна для семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и калорийного. К тому же вам не потребуется стоять долго у плиты — ингредиенты готовятся к отправке в духовку буквально за 10 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Картофель — 2 шт. среднего размера.
  • Колбаски копчёные «охотничьи» — 150−200 г.
  • Острый кетчуп — 3 ст. ложки.
  • Растительное масло.
  • Мясной бульон — 150 мл.
  • Репчатый лук, морковь — по 1 шт.
  • Твёрдый сыр — 50 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, перец, приправы — по вкусу.

Этапы приготовления картофеля в горшочках:

  1. Овощи очищаем и тщательно промываем, сушим.
  2. Лук нарезаем полукольцами, морковь — на крупной или средней тёрке, чеснок измельчается чеснокодавкой. Выкладываем всё на разогретую сковороду, добавляем масло и чеснок. Перемешиваем и обжариваем, пока лук не станет мягким прозрачным.
  3. К овощам добавляем кетчуп, перемешиваем и тушим все в течение 1−2 минут.
  4. Колбаски нарезаем кусочками по 2−3 см, картофель — небольшими кубиками со стороной 1,5−2 см и отправляем все это на сковороду. Солим, перчим, добавляем пряности по вкусу, перемешиваем и обжариваем в течение 5−7 минут.
  5. Перекладываем содержимое сковороды в горшочки, заливаем бульоном — он должен доходить до середины горшочка. Закрываем крышками и отправляем в разогретую до 180−190 градусов духовку на 35 минут.
  6. Достаём горшочки из духовки, обильно посыпаем тёртым сыром, перемешиваем и отправляем обратно без крышек минут на 10.

Подаётся блюдо с салатом из свежих овощей или закусками, неплохо подойдут маринованные лесные грибы. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector