0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Конфитюр из абрикосов

LiveInternetLiveInternet

  • Регистрация
  • Вход

Рубрики

  • Аликспресс (3)
  • Вечная красота природы (48)
  • Вышивка и Прикладное творчество (1460)
  • Вязание крючком (9305)
  • Вязание спицами (3307)
  • Детки (140)
  • Интересное (630)
  • Интерьер (89)
  • Искусство (1018)
  • Компьютер (578)
  • Красота и здоровье (534)
  • Кукольные домики (75)
  • Кулинария (7625)
  • Кулинария в мультиварке (206)
  • Мои фото (0)
  • Мой Петербург (134)
  • Музыка (12)
  • Новый год (249)
  • Открытки (2)
  • Пасха (123)
  • Позитив (27)
  • Религия (125)
  • Цитаты (40)

Ссылки

  • Все (781)

Музыка

  • Все (3)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

  • Все (248)

Статистика

Густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму с желатином

Классический способ загустить конфитюр из измельченных абрикосов – использовать желатин. Главное взять продукт хорошего качества и обязательно проверить срок годности, чтобы впоследствии заготовку не пришлось переделывать. Плоды в рецепте долго не увариваются, а потому не теряют свой вкус и цвет.

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Как приготовить конфитюр из абрикоса: рецепт с пектином

Добавку используют для придания густой консистенции, а если быть точнее, добавляют загуститель на основе пектина.

Перед началом приготовления необходимо подготовить:

  • 1 кг абрикосов (указан чистый вес плодов без косточек);
  • 700 г сахара;
  • 2 упаковки загустителя;
  • 100 мл воды.

  1. Промытые плоды залить водой и отправить на плиту.
  2. Как только смесь дойдёт до кипения, всыпать пектин и продолжить варку.
  3. После повторного кипения всыпать сахар, перемешать и через 2-3 минуты разлить по банкам.

Вариант 4: Конфитюр из абрикосов с апельсинами

Апельсины не только заменят лимоны, но и украсят конфитюр особенными сладкими цитрусовыми оттенками. Кроме того, эти фрукты окрасят сладость в более насыщенный оранжевый цвет.

Читать еще:  Ребрышки с картошкой жареные

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих абрикосов;
  • 2 крупных апельсинов;
  • 2,5 кг мелкого сахара.

Пошаговый рецепт

Все свежие абрикосы хорошо вымыть в тазу с холодной водой. Потом разложить ягоды на полотенце.

Пока они просыхают, выдавить из двух крупных апельсинов сок. Вытащить косточки, если они попадутся.

Абрикосовые половинки порубить мелкими кусками. Засыпать их в таз. Полить полученным апельсиновым соком с мякотью. Ввести запланированный объем сахара.

Переставить таз с будущим конфитюром из абрикосов в холодильник. Через 10-12 часов смесь поставить на среднюю конфорку.

Активно легкими круговыми движениями перемешать сладкую массу. Отварить, собирая пену ложкой, на протяжении получаса.

В конце в стеклянные банки разлить полученный конфитюр и сразу же закатать. Заготовку можно оправить на место хранения.

Необязательно использовать только сок из свежих апельсинов. Вполне допустимо заранее измельчить апельсиновые дольки (со шкуркой или без по вашему выбору) в стационарном блендере и добавить получившуюся смесь в абрикосовые кусочки.

Конфитюр из абрикосов с апельсинами

Состав (на 1,75 л):

  • абрикосы (без косточек) – 0,9 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсины – 0,3 кг;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 10 г.
  • Абрикосы вымойте, обсушите. Разрезав фрукты пополам, извлеките из них косточки.
  • Помойте апельсины. Промокните салфеткой. Не очищая, нарежьте некрупными кубиками, одновременно избавившись от косточек.
  • С помощью блендера или мясорубки измельчите абрикосы до состояния пюре.
  • Смешайте с сахаром, поставьте на медленный огонь.
  • Когда ягодная масса начнет закипать, добавьте апельсины. Продолжайте варить 30 минут.
  • Желатин распустите в 100 мл прохладной воды, влейте во фруктовую массу, помешивая.
  • Прогревайте конфитюр, продолжая его размешивать, в течение 2-3 минут.
  • Распределите конфитюр по подготовленным банкам, укупорьте.

Кусочки апельсинов в густом абрикосовом желе выглядят неординарно и делают лакомство очень аппетитным. Приготовленный по данному рецепту десерт имеет уникальный вкус и приятный аромат.

Читать еще:  Рагу с фаршем и овощами

Способы приготовления конфитюра из абрикосов в домашних условиях

Существует множество рецептов приготовления джема (конфитюра) из абрикосов, которыми домохозяйки готовы поделиться с окружающими. Мы выбрали для вас подборку особо вкусных рецептов, которые обязательно нужно попробовать;

  • простой рецепт на зиму;
  • в мультиварке;
  • с помощью блендера;
  • в хлебопечке;
  • без косточек;
  • с агар-агаром;
  • с желатином;
  • с миндалем;
  • с лимоном;
  • с апельсином;
  • с ванилью и тростниковым сахаром.

Рецепт каждого из них будет описан отдельно.

Простой рецепт на зиму

Самый легкий рецепт, с которым у вас не должно возникнуть никаких проблем. Для его приготовления вам понадобится:

  • сахар – 700 грамм;
  • абрикосы – 1 000 грамм.

  • подготавливаем фрукт;
  • укладываем его в емкость для варки. Для этих целей отлично подойдет таз из меди;
  • сверху высыпаем сахар и даем массе постоять 2 часа. Это нужно для того, чтобы фрукты пустили сок;
  • устанавливаем емкость на плиту. Температура варки должна быть низкой;

  • после того, как масса закипит, держать на огне в течение 15 минут;
  • не забывайте снимать пенку, которая образуется в процессе кипения;
  • выключаем огонь и даем конфитюру остыть;
  • при помощи блендера добиваемся однородной консистенции;
  • снова ставим емкость на плиту, кипятим и варим в течение 5 минут.

Готовый, густой конфитюр распределяется по банкам, стерилизуется и закатывается.

В мультиварке

При наличии дома мультиварки можно сварить конфитюр в ней. Делается это так:

  1. Берем один килограмм абрикосов, у которых уже удалена косточка, и помещаем их в чашу мультиварки.
  2. Добавляем 700 грамм сахара.
  3. Выбираем режим «Овощи» и прогреваем абрикосы в течение 2 минут, для выделения сока.
  4. Как только сок выделился, пюрируем массу и добавляем в нее лимонную кислоту.
  5. В меню мультиварки выбираем пункт «Выпечка» и выставляем таймер на 20 минут.
  6. Снимаем пенку.
  7. Закатываем конфитюр в банки.
Читать еще:  Закуска из лаваша с корейской морковкой

С помощью блендера

Приготовить джем с помощью блендера можно так:

  1. Берем 1500 грамм абрикосов и пробиваем их блендером.
  2. Полученное пюре выкладываем в емкость для варки и ставим ее на огонь.
  3. Добавляем полкило сахарного песка.
  4. После того, как масса вскипит, варим 5 минут и добавляем еще половину килограмма сахара.
  5. Кипятим еще 5 минут, добавляем последние 500 грамм сахарного песка и оставляем емкость на огне в течение 10 минут.
  6. Добавляем немного лимонной кислоты.
  7. Закатываем банки.

В хлебопечке

Алгоритм приготовления схож с готовкой в мультиварке. Различия заключаются в следующем:

  • после того, как перетертые абрикосы помещены вместе с сахаром в чашу хлебопечки, активируется режим «Расстойка теста»;
  • варить массу следует в режиме «Выпекание булочек»;
  • по готовности джем распределяется по банкам и закатывается.

Без косточек

Бывают ситуации, когда вы приобрели сорт абрикосов, которые плохо отделяются от косточки. В таком случае вы можете сделать следующее:

  1. Готовить целые абрикосы на водяной бане в течение 30 минут после закипания воды.
  2. Выделившийся сок перелить в тару для варки, а у остывших абрикосов удалить косточки, которые, после термической обработки, легко отделяются от мякоти.
  3. Готовить обработанные фрукты по любому понравившемуся рецепту.
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector