0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить говяжьи котлеты на пару — легкий рецепт с фото

Как приготовить говяжьи котлеты на пару — легкий рецепт с фото

Привет! В этой статья я расскажу о том, как приготовить диетические говяжьи котлеты на пару.

Правильное питание — это не только скучная вареная еда. Можно сделать вкусные мясные биточки без зажарки. Они являются прекрасным источником белка и разнообразят любой рацион для похудения и диетического питания.

Пользуясь пошаговым рецептом с фото, котлеты из говядины на пару легко приготовить в пароварке. Паровые мясные биточки получаются вкусными и аппетитными. А как же жареные? Это я выяснила в конце статьи. Поехали!

Диетические котлеты на пару

Еще один отличный способ приготовить пп котлеты — это готовить на пару. Вы также может сделать это блюдо в мультиварке или пароварке. Такой способ приготовления блюд очень часто рекомендуют врачи при проблемах с лишним весом, а также при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

  • 500 грамм индейки (используем филе). Это нежирное мясо идеально вписывается в диетический рацион. В 100 грамм филе индейки содержится всего 114 калорий.
  • 1 средняя луковица. Натираем на мелкой терке и добавляем в фарш.
  • 100 грамм тыквы. Это добавит еще больше сочности нашим пп котлетам. Натираем на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешиваем фарш, формируем котлеты и укладываем в пароварку или мультиварку. Через 20 минут наши паровые котлеты готовы!

Котлеты на пару телятины

  • Мякоть телятины или готовый фарш – 400-500 гр;
  • Лук репчатый – 150-200 гр;
  • Картофель – 100-150 гр;
  • Мука или манка – 100 гр;
  • Яйца – 3 средних;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Первым делом помойте мясо под проточной водой и вытрите полотенцами. Следующий шаг – удалите из мякоти прожилки, если таковые есть. Так котлеты получатся более нежными.

Почистите и помойте лук и картофель. Нарежьте такими кусочками, чтобы они легко перемололись в мясорубке.

Готовим мясной фарш

Теперь воспользуйтесь мясорубкой – погружайте мясо, картофель и лук внутрь.

Когда смесь для котлет готова, вбейте неё яйца, добавьте соль и приправы, и перемешайте до однородной массы. Не забывайте, что когда вы готовите котлеты на пару, они получаются менее солёными, поэтому можете солить больше обычного, Если вам удобнее, то досолите уже готовые котлеты в тарелке.

Теперь оцените насколько фарш густой. Обычно, на указанные мной выше пропорции для того, чтобы котлеты не развалились, достаточно добавить несколько столовых ложек (с горкой) муки или манки.

Перемешайте до однородной массы, как на фото. Если у вас есть время, то оставьте фарш минут на 30 – мука или манка вберут в себя сок от мяса и овощей, и фарш будет гуще, то есть, котлеты будут лучше держать форму. Однако, этот шаг можно пропустить.

Поставьте сковороду на огонь, раскалите масло. В это же время Вы можете установить в кастрюлю решётку для паровых блюд, наполнить её водой и поставить на огонь.

Формирование кулинарного изделия

Пока масло в сковороде разогревается, формируйте котлетки. Размер котлет выбирайте самостоятельно – кто-то любит крупные, кто-то маленькие. Помните, что чем больше котлеты, тем дольше их придётся термически обрабатывать. Я предпочитаю делать средние, на одну столовую ложку фарша.

Насыпьте в тарелку панировку (муку, манку или панировочные сухари). Возьмите в ладошку небольшую часть панировки, а второй рукой столовой ложкой выкладывайте фарш в руку. Одновременно формируйте аккуратный комочек и обваливайте котлету в панировке. Так поступите со всем фаршем.

Читать еще:  Салат оливье рецепт классический рецепт с фото

Тепловая обработка котлет

Выкладывайте кулинарные изделия на сковороду. Когда они покрылись корочкой, переворачивайте.

Когда котлеты схватились и с другой стороны, можете перекладывать их на решётку для паровых блюд. Через 15-20 минут переверните. Если вы сделали котлеты среднего размера, то на их полное приготовление уйдёт минут 30-40. Следите за уровнем воды в кастрюле и по необходимости добавляйте.

Проверьте, готовы ли котлеты. Сделать это очень просто – разломайте её пополам, если внутренности полностью одного цвета, то котлеты готовы. Ставьте на решетку следующую партию, ждите 30-40 минут и приглашайте всех за стол!

Как видите, рецепт котлет на пару немногим отличается от рецепта жареных котлет. Что касается стереотипов, касательно обработки пищи паром – я сам был шокирован, что еда, которая полезна для здоровья, может быть настолько вкусной.

И насколько приятно и легко чувствует себя организм после употребления подобных продуктов. Эти котлеты на пару ещё и хороши тем, что подходят к любому гарниру и салату – подбирайте на свой вкус и настроение.

Паровые котлеты для детского рациона

Такие котлетки из телятины на пару для детей станут отличным решением для их меню. Для приготовления необходимо всего несколько простых ингредиентов:

  • 400 г телятины (очищенной от жира и пленок);
  • 1 небольшой кабачок;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • масло растительное для смазывания подставки пароварки.

Время приготовления котлет: 50-60 минут.

Количество калорий: 128.

Мясо, луковицу и кабачок нарезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубке. Фарш посолить и тщательно отбить о разделочную доску. Сформованные мокрыми руками котлетки разместить на поддоне пароварки и готовить с момента закипания воды около 20-35 минут (время зависит от размера котлет). Подавать со свежими овощами или зеленью.

Как приготовить

Готовить говяжьи котлеты в пароварке – одно удовольствие. Весь труд заключается в том, чтобы замесить фарш, сформировать котлеты и загрузить их в пароварку.

С овсяными хлопьями

Зерновые культуры прекрасно сочетаются со вкусом говядины. Котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, получаются очень сочными и мягкими.

Ингредиенты:

  • 500 г готового фарша;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. овсяных хлопьев;
  • соль, специи;
  • зеленый лук – 1 пучок.

Приготовление:

  1. В отдельной миске залить небольшим количеством кипятка овсяные хлопья, накрыть и дать крупе набухнуть.
  2. Промыть перья зеленого лука, мелко порубить и отправить в морозилку на 10-15 минут.
  3. Лук очистить, прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна.
  4. Выложить в миску фарш, яйцо, специи, запаренные овсяные хлопья и подмороженный зеленый лук. Тщательно вымесить до однородности.
  5. Сформировать котлетки и загрузить их на нижний уровень пароварки, предварительно выстелив дно чаши фольгой.
  6. Готовить на пару 20-25 минут, пока сок при нажатии на котлетку не станет прозрачным.
    С молоком

В этих котлетах меньшее количество жиров и углеводов, чем в более привычных вариантах. Говядина должна быть постной, а сам фарш нужно хорошо вымесить и отбить.

Ингредиенты:

  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 700 г нежирного говяжьего фарша;
  • 1 репчатая луковица;
  • специи.

Приготовление:

  1. Приготовить фарш из постной говядины. При использовании готового выбирайте тот, в котором содержание жира ниже 6%
  2. Очистить лук и измельчить его. «Пробить» в блендере, добавив обезжиренное молоко, до кашеобразного состояния. Приправить.
  3. Добавить луково-молочную массу к фаршу и тщательно перемешать.
  4. Взять в руки небольшое количество фарша (достаточно одной столовой ложки) и с силой ударить его о разделочный стол или доску. С каждым ударом фарш будет становиться более однородным и эластичным – так котлеты не развалятся во время готовки.
  5. Выложить заготовки на нижний уровень пароварки неплотно, оставляя между ними немного свободного пространства.
  6. Готовить 20-25 минут.
Читать еще:  Соус из перца халапеньо

С морковью

Тут используется свежая морковь – именно она в конечном результате придает говяжьим котлетам сочности, а также добавляет клетчатки в копилку полезных веществ, присутствующих в рационе.

Ингредиенты:

  • 600 г бескостной говядины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 3 ст.л. цельнозерновой муки;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 моркови;
  • специи.

Приготовление:

  1. Подготовить мясо для фарша. Срезать жир, удалить жилы и пленки. Прокрутить через мясорубку или использовать кухонный комбайн.
  2. Очистить овощи и измельчить их. Лук мелко порубить, морковь натереть на самой тонкой терке.
  3. В большую миску выложить получившийся говяжий фарш, добавить измельченные овощи, вбить яйцо, приправить и всыпать муку. Тщательно вымесить.
  4. Сформировать котлеты и выложить на нижний «этаж» пароварки, оставляя между ними немного места.
  5. Готовить 20-25 минут.

Из телятины

Котлеты из телятины получатся более нежными и мягкими, а особой изюминкой в этом рецепте является использование измельченного сырого картофеля – он добавит блюду сочности. При желании можно заменить его молодым молочным кабачком, результат непременно порадует. Готовые котлетки будут выглядеть примерно так, как на фото ниже.

Ингредиенты:

  • 500 г бескостной телятины;
  • 1 некрупная картофелина;
  • специи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 г кукурузного крахмала.
  1. Хорошо промыть мясную мякоть и дважды перекрутить через мясорубку, используя мелкую насадку.
  2. Лук очистить, мелко нашинковать или измельчить в мясорубке. Очищенный чеснок пропустить через пресс.
  3. Снять кожуру с картофелины, натереть на самой тонкой терке так, чтобы получилась кашица. Отжать выделившийся сок.
  4. В миску выложить получившийся фарш, картофель, лук и чеснок, всыпать крахмал, приправить. Как следует вымесить в течение 10-20 минут до гладкости.
  5. Сформированные котлетки выложить в чашу пароварки.
  6. Готовить 20-25 минут.

Интересно! Читайте также, как приготовить диетические тефтели из говядины или мясной суп.

Рецепт паровых котлет из телятины

Ингредиенты: 1 кг нежирной телятины без косточек, 3 яйца, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, соль и специи по вкусу.

Телятина является одним из диетических продуктов, который рекомендуется включать в рацион не только взрослым, но и детям. Мясо теленка содержит большое количество белка, витамины и микроэлементы, которые необходимы для нормального функционирования организма любого человека.

Кроме этого, телятина очень легко усваивается и не способствует увеличению веса. Паровые котлеты из телятины рекомендуется регулярно употреблять в пищу тем, кто хочет похудеть, нормализовать обмен веществ, а также улучшить состояние кожи и волос. Кроме этого, данное блюдо часто включают в рацион людей, которые перенесли операции на органах пищеварения.

Чтобы приготовить паровые котлеты из телятины, необходимо мясо промыть под проточной прохладной водой, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился особенно нежным и воздушным, в него следует добавить белый хлеб, который предварительно на 2-3 минуты замачивается в слегка подогретом молоке, после чего отжимается и тщательно перемешивается с измельченным мясом.

После этого в полученную массу нужно влить взбитые до состояния пены яйца, добавить соль, перец по вкусу и тщательно перемешать фарш. Из него необходимо сформировать небольшие шарики, каждый из которых слегка придавить.

Читать еще:  Армянский сыр в домашних условиях

Это блюдо лучше всего готовить в пароварке. Если ее нет, то можно воспользоваться обычной кастрюлей и дуршлагом. На дно кастрюли следует налить примерно 1 л воды, довести ее до кипения, после чего вставить дуршлаг, следя за тем, чтобы он не касался кипящей жидкости. На дно дуршлага нужно уложить сформированные котлеты, после чего накрыть их крышкой от кастрюли.

Время приготовления одной партии паровых котлет составляет примерно 25-30 минут. В процессе готовки их необходимо несколько раз переворачивать, как при жарке, чтобы фарш был равномерно обработан паром.

Подавать паровые котлеты из телятины можно с молочным соусом либо подливой на основе муки. В качестве гарнира подойдут любые каши и картофель, макароны, отварной рис либо тушеные овощи.

Популярные рецепты нашего сайта


Популярные статьи сайта из раздела «Еда и здоровье»

Можно ли похудеть с помощью зеленого кофе?

Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем такого особенного и почему зеленый кофе стал средством номер один для похудения? Читать далее .

Способствует ли пищевая сода избавлению от жира?

Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами! Чудо-диеты и волшебные обертывания, травяные настои и экзотические продукты. Но чего не сделаешь ради красоты? В фаворе сегодня пищевая сода. Можно ли похудеть с ее помощью? Читать далее .

Можно ли сбросить лишний вес с помощью имбиря?

Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас и экстракт ананаса. После него панацеей объявили зеленый чай. Теперь же пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с помощью имбиря или это разбитые надежды худеющих? Читать далее .

Как не поправиться зимой: секреты идеального веса

Летом худеть очень легко, ведь радужное солнышко манит на прогулку, хочется плескаться в водичке и кушать только спелые овощи и фрукты с приусадебного участка. Зимой же ситуация обстоит совершенно в ином направлении: дабы скомпенсировать нехватку дневного света и тепла желудок бастует и требует пищи, да побольше, попитательнее. Читать далее .

Популярные статьи сайта из раздела «Сонник»

Когда снятся вещие сны?

Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся.

Прочитать полностью >>

Почему снятся ушедшие из жизни люди?

Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений.

Прочитать полностью >>

Если приснился плохой сон.

Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро.

Прочитать полностью >>

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector