0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

8 рецептов вкусной лазаньи с фаршем

  • чесночные долечки — 4 шт.
  • говяжий фарш — 0,6 кг.
  • лук — 2 шт.
  • сыр «Пармезан» — 60 гр.
  • листы для лазаньи — 9 шт.
  • томаты — 3 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • специи
  • сливочное масло — 60 гр.
  • молоко — 0,5 л.
  • мука — 0,1 кг.

Лазанья с фаршем запекается в духовке. Классический рецепт не вызывает дополнительных вопросов, всё предельно легко.

1. Фарш присолите и снабдите пряностями, размешайте. Выложите совместно с порубленным в кубик луком на сковородку и ужаривайте 7 минут.

2. Томаты освободите от кожуры, это делается просто. Окатите их кипятком, после чего погрузите в ледяную воду. Снимите оболочку, вырежьте плодоножку.

3. Мякоть помидоров измельчите блендером и введите в сковороду. Сразу же добавьте раздавленные зубки чеснока и томатную пасту. Закройте крышкой, томите треть часа.

4. Займитесь соусом «Бешамель». Растопите сливочное масло, всыпьте муку и жарьте до золотистости. Медленно подливайте молоко, одновременно вымешивая. Когда соус загустеет, снимите его с плиты.

5. Соберите лазанью с фаршем. Все рецепты предполагают использование квадратной или прямоугольной формы. Смажьте ёмкость, налейте немного подготовленного соуса.

6. Листы поочерёдно опустите на 30 секунд в кипящую воду, выложите ровным слоем в формочку. Поверх высыпьте половину фарша, полейте соусом.

7. Укройте листами опять, сверху разложите остатки фарша, залейте соусом. Завершающим слоем разместите листы. Присыпьте протёртым сыром и отправьте в прогретый духовой шкаф. Готовьте полчаса на 180 градусах.

способ приготовления

1. Морковь и лук очищаем, моем, нарезаем мелкими брусочками. Сливочное масло выкладываем в сковородку, растапливаем на огне, доливаем растительное масло, выкладываем подготовленные лук и морковь, обжариваем пару минут. Затем выкладываем куриный фарш, перемешиваем, обжариваем еще пару минут. Теперь добавляем томатный соус, насыпаем соль и перец, наливаем бульон, накрываем сковородку крышкой, тушим на слабом огне в течение 2 часов (можно и дольше, если время позволяет, от этого вкус только выиграет).

Читать еще:  Цветная капуста тушеная с кабачками

2. Время не теряем зря, и пока тушится рагу из куриного фарша, приготовим белый соус бешамель. Для этого сливочное масло выкладываем в сотейник, растапливаем на огне, насыпаем муку, перемешиваем венчиком, варим минутку и добавляем мускатный орех, насыпаем соль. Молоко наливаем тонкой струйкой при постоянном помешивании венчиком, варим до загустения, после чего убираем с огня и добавляем в соус натертый пармезан, перемешиваем. Накрываем соус пищевой пленкой в контакт (то есть пленка должна лежать на соусе, чтобы не образовалась корка на поверхности), оставляем на время.

3. Воду кипятим, добавляем щепотку соли, отвариваем листы лазаньи в течение 30 секунд. В форму (у меня размер формы 20*30) выкладываем листы лазаньи, смазывая их соусом бешамель и перекладывая рагу из куриного фарша. Таким образом собираем лазанью, сверху посыпаем тертым пармезаном. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем лазанью в течение 40 минут.

Подаем в горячем виде, украсив свежей зеленью по вкусу.

Лазанья с куриным фаршем — простой рецепт приготовления

Далее займемся соусом из куриного фарша.

Лук нарезаем на удобные вам кусочки, лучше мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.

Разогреваем сковородку и, после этого, наливаем столовую ложку оливкового масла.

Конечно, можно взять любое другое масло, но ведь мы с вами готовим итальянское блюдо и хотим чтобы оно получилось наивкуснейшим, правда?! Значит экономить на этом не будем!:)

Закидываем лук и обжариваем его до румяности.

Затем кладем к нему морковь и жарим все вместе до золотистости.

Когда лук с морковью приобрели вот такой красивый цвет добавляем в сковороду куриный фарш.

Сегодня я использовала уже готовый, потому что часто покупаю на рынке у этих людей и уверена, что фарш очень свежий из натурального продукта. Ну а если у вас нет такой уверенности и возможности, то лучше всего купить куриное филе и перекрутить его на мясорубке самостоятельно. Либо просто нарезать куриную грудку на очень мелкие кусочки и использовать курицу в таком виде.

Читать еще:  Простая запеканка из творога

Фарш вместе с луком и морковкой обжариваем до готовности. После этого солим и перчим. Последней добавляем томатную пасту и еще обжариваем все вместе, перемешивая.

Итальянки считают, что чем дольше тушится соус, тем вкуснее лазанья. Поэтому они готовят такой соус не менее 2 часов на минимальном огне, чтобы фарш не жарился, а именно тушился.

Я постаралась убить двух зайцев сразу:) Максимально приблизиться к традиционному итальянскому способу приготовления этого вкусного и очень сытного блюда и не потратить много времени на это.

Для того что бы соус не был сухим я добавила немножко воды и протушила соус на небольшом нагреве. Сколько воды понадобится — смотрите сами, по консистенции.

Мы почти у финиша, осталось совсем чуть — чуть.

Приготовление Лазаньи

Соус и паста готовы, переходим к самому главному. Для этого нам понадобится удобная, глубокая форма. Главное, чтобы она была шире, чем пластины из теста сантиметра на 4 как минимум. Пластины в процессе приготовления расширяются раза в полтора, и, если форма узкая они упрутся в стенки и изогнутся, при этом выдавив края наверх.

На самое дно кладем немного соуса Бешамель, разравниваем и кладем сверху пластину из теста. Пластины используем покупные из магазина.

Пластину снова смазываем соусом. Поверх соуса кладем слой пасты Болоньезе.

Закрываем снова пластиной из теста. Затем снова слой соуса, поверх паста и снова пластина. Таких слоев делаем 5-6. Можно и больше, все зависит от формы.

Самую верхнюю пластину смазываем только соусом без пасты. Пространство сбоку заполняем соусом, далее все присыпаем тертым сыром.

В оригинальном рецепте в качестве сыра используют Пармезан. Мы посыпали обычным Российским, да простят нас гурманы этого блюда.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По истечение времени форму извлекаем, даем немного времени остыть и подаем на стол.

Читать еще:  Мясо в молоке в духовке

Вот такое блюдо получается при разрезе.

И специально для тех, кто любит больше смотреть чем читать, хочу поделиться одним интересным видео приготовления лазаньи. Посмотрите обязательно, вы узнаете много интересного.

На этом у меня все. Приятного аппетита! Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

С фаршем и грибами

Традиционное блюдо можно разнообразить дополнительными ингредиентами, например, грибами.

  1. Обжарить 500 г фарша до готовности, добавить порезанные дольками помидоры (2 шт.) и 3 ст. ложки томатной пасты. Ввести соль, перец и тушить еще 5 минут.
  2. Отдельно обжарить 300 г шампиньонов, по желанию можно добавить лук или чеснок (по вкусу), соль, перец.
  3. Сварить соус Бешамель по традиционному рецепту, приведенному ниже в соответствующем разделе.
  4. Сформировать лазанью. Выложить слои внахлест, облить соусом Бешамель. Распределить фарш, сверху — грибы и натертый сыр. Смазать подливой. Продублировать слои. Конечный слой — листы лазаньи, смазанные заливкой и обсыпанные сыром.
  5. Печь в духовке 40-50 мин.

Рецепт ленивой лазаньи с колбасой

  • Лаваш.
  • Колбаса – 200 гр.
  • Лук-порей – 2 стебля.
  • Сыр – 150 гр.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Молоко — 0,9 литра.
  • Мука – 50 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мускатный орех, соль.
  1. Измельчите колбасу куликами, покрошите стебли порея. Обжарьте в оливковом масле.
  2. Приготовьте Бешамель для заливки лазаньи. Для этого растопите сливочное масло, добавьте муку, готовьте не переставая помешивать пару минут.
  3. Влейте горячее молоко, интенсивно перемешивая муку. Приправьте мускатным орехом, подсолите. Соус должен немного загустеть.
  4. Положите на дно промасленной формы лист лаваша (нарежьте целый лист по размеру).
  5. Пролейте соусом, выложите колбасу с пореем, посыпьте сырной стружкой. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Запекайте при 180 о в печи в течение 15-20 минут.
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector