0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринад для мяса по-французски

  • красное сухое вино – 250 мл;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • розмарин – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Маринад для мяса по-французски из говядины
  2. Маринад для мяса по-французски в духовке
  3. Особенности маринования мяса по-французски

Интересным фактом относительно данного блюда является то, что в настоящей французской кухне его не существует. Из-за названия многие предполагают, что это один из национальных рецептов французской кухни, однако, во Франции о подобном и не слышали, как и не слышали о маринаде для мяса по-французски . Каково же истинное происхождение этого блюда?

Еще в девятнадцатом веке графу Орлову в Париже по его заказу приготовили телятину с грибами, луком, картофелем, запеченную под соусом бешамель. Графу рецепт так понравился, что он привез его в Россию, где под влиянием времени и традиций ингредиенты существенно изменились, но название осталось – мясо по-французски. Теперь это блюдо очень популярно в России благодаря своей простоте и интересному вкусу. Но мало кто знает, как правильно его приготовить, чтобы получилось нежно и сочно. Секрет, на самом дело, очень прост – достаточно предварительно приготовить маринад для мяса свинины по-французски. О том, как правильно это сделать, пойдет речь далее в статье.

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром

Это один из самых распространенных вариантов приготовления свинины по-французски, так как является наиболее бюджетным и готовиться из самых доступных продуктов. Такое блюдо получается очень сочным и радует своим вкусом всех, кто его пробует.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр
  • Твердый сыр — 200 гр
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Майонез — 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец, кориандр — по вкусу
  • Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте его широкими кусочками толщиной в 1 см. Нарезать лучше поперек волокон.

Читать еще:  Шарлотка с рисом и яблоками

2. Нарезанные кусочки нужно как следует отбить. Далее его с обоих сторон посолите, поперчите и посыпьте молотым кориандром (по желанию). После этого отставьте его в сторонку на 5-10 минут.

3. Пока мясо стоит, займитесь остальными продуктами. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры — кружочками. Сыр натрите на крупной терке.

4. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него мясные кусочки. Затем смажьте их сверху майонезом. Далее выложите лук, помидоры и покройте все тертым сыром.

Получится еще вкуснее, если вы лук замаринуете. На это уйдет не более 15 минут.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте туда противень и оставьте мясо запекаться на 40 минут. За это время оно хорошо пропечется. Внутри будет сочным и мягким. А на вкус просто божественным. Выложите его на тарелку, присыпьте укропом и подавайте к столу.

Мясо по французски в мультиварке

Это блюдо не только очень вкусное, но и действительно полезное. В нем сохраняются все важные витамины и элементы, если готовить его в мультиварке. Мясо получается очень нежным, сочным, а на нем красуется золотистая корочка.

Для приготовления мяса по-французски в мультиварке понадобится:

  • свинина – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • майонез;
  • соль/перец/специи по вкусу.

Мясо обмываем под проточной водой. Его нужно просушить с помощью салфеток или одноразовых кухонных полотенец. Нарезаем его на кусочки.

Подготавливаем овощи. Картофель очищаем, нарезаем кольцами. Репчатый лук нарезаем на полукольца.

Формируем блюдо. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. На дно тонким слоем выкладываем мясо. Его нужнопосолить, при желании приправить специями. На мясо нанести майонез. Поверх выложить репчатый лук, а на него – картофель. Снова присолить и покрыть майонезом.

Готовить около 45-50 минут. Рекомендуется выбирать режим «Выпечка». К столу подавать горячим. Украшать рубленной свежей зеленью.

Читать еще:  Рагу с фаршем и овощами

Нежнейшее мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • 4 кусочка мяса (грамм 300 — 400 гр.)
  • 3-4 картошки (500 гр.)
  • 2 луковицы(150 — 200 гр.)
  • 200 грамм твердого сыра
  • примерно 500 грамм помидоров
  • Специи (перец и кориандр)
  • Соль
  • Майонез

Такое мясо очень любят дети, мясо и картошка получается мягкая и нежная, а сверху тянущаяся корочка из сыра. Это очень вкусное и сытное блюдо. Можно накормить сытным ужином или обедом всю семью.

Приготовление:

1. Мясо нужно отбить, посолить и поперчить с двух сторон. Я еще посыпаю молотым кориандром, очень вкусно получается.

Кусочки можно накрыть пищевой пленкой и отбить в пленке, но если вы отбиваете аккуратно, то можно и без пленки.

2. Картофель почистить и порезать кружочками, добавляю соль и перец по вкусу. Можно потереть на крупную терку, но предварительно погрузить в холодную подсоленную воду, но перед тем как выкладывать на противень сцедить всю жидкость.

3. Помидоры нарезаю кружочками.

4. Лук полукольцами, как и в первом рецепте.

5. Сыр натираю на крупной терке.

6. Запекать мясо я буду в стеклянной форме. Выкладываю все слоями.

Первый слой картофель, второй — мясо, затем майонез, третий — лук, четвертый — помидоры, пятый — сыр, все смазываю майонезом сверху.

Можно твердый сыр смешать с майонезом. Майонез позволяет сыру не расплыться и сверху остается плотная сырная корочка.

7. Отправляю мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовку на 40 мину, температура 200 градусов.

Подавать можно с овощами или как самостоятельное блюдо. По желанию все присыпаем сверху мелко рубленной зеленью.

У нас дети очень любят мясо в сочетании с картошкой. Например любимое блюдо — это курица с картошкой в духовке.

Мясо получается вкуснейшее и нежнейшее, все овощи мягкие. Такое блюдо и не стыдно подать гостям и сытно накормить всю семью.

Читать еще:  Варенье из винограда с косточками

Готовим это блюдо с грибами

Сейчас чаще всего под горибами хозяйки понимают шампиньоны. Если вы обладательница баночек или пакетиков с груздями, маслятами и опятами, то вам очень повезло.

Доступнее всего для большинства семей именно шампиньоны. Можно купить их замороженными или консервированными. Только лучше всего выпарить из них лишнюю влагу и слить жидкость, которая осталась после разморозки.

  • 500 г мяса (говядина, телятина, свинина)
  • 500 г картофеля
  • 200 г замороженных грибов
  • 100 г сметаны
  • 50 г сыра
  • Соль, перец

1.Картофель лучше порезать кольцами или полукольцами, в чаше смешать со специями и выложить на листик.

2. Грибы обжариваем для выпаривания лишней влаги и отправляем поверх картофеля.

3. Мясо тонко режем против волокон, отбиваем и солим. Выкладываем следующим слоем.

4. Смазываем мясо сметаной.

5. На сметану высыпаем тертый сыр.

6. Закрываем фольгой.

Время запекания: 45 минут при 220 градусах.

8. Мясо по-французски с греческим йогуртом

Легкий, вкусный и очень нежный рецепт без майонеза и сомнительных соусов.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 4 картофелины, 2 луковицы, 150 г греческого йогурта, 1 ст.л. хрена, 20 г горчицы, 1 пучок базилика, 4 зубчика чеснока, 50 г моцареллы, 50 г твердого сыра, 1 ст.л. прованских трав, оливковое масло.

Приготовление:
1. Нарежь и отбей мясо, смешай его с измельченным размятым луком и оставь на 20 минут.
2. Смешай йогурт с хреном, горчицей, рубленым базиликом и чесноком.
3. Картошку нарежь на шайбочки и перемешай с 1 ст.л. оливкового масла, солью, перцем и прованскими травами.
4. Выложи на пергамент лук и мясо, по бокам разложи картофель и залей соусом. Засыпь сыром и убери мясо на 50 минут в духовку при 180 градусах.
5. Положи сверху помидоры и отправь обратно еще на 10 минут.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector