0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли есть мармелад при сахарном диабете

Можно ли есть мармелад при сахарном диабете?

Мармелад — продукт кулинарии и очень вкусный десерт, который имеет консистенцию желе. Мармелад для диабетиков разрешается только тот, что был приготовлен в домашних условиях. В состав продукта входят натуральные фрукты и ягоды (пектин), желатин или агар-агар, поэтому он богат витаминами группы В, К и Е, железом, кальцием, фтором, фосфором, калием и магнием. Употреблять мармелад диабетикам лучше в первой половине дня и не переедать более 150-ти грамм в день. Продаваемое в магазине лакомство, изготавливают с применением сахара, пищевых кислот, искусственных ароматизаторов и красителей — для диабетиков такой продукт запрещен.

Стоит ли добавлять мармелад в свой рацион при сахарном диабете?

Обыкновенный мармелад строжайше запрещен пациентам с сахарным диабетом второго типа. Угощение резко поднимет уровень сахара в крови, а показатели не будут падать в течение нескольких часов. Даже если съесть немного обыкновенного мармелада, общее самочувствие значительно ухудшится.

Стоит помнить о том, что производители осыпают лакомство сахаром или макают его в глазурь. Благодаря этому мармеладки сохраняют аппетитный вид и не слипаются в течение длительного времени. Но диабетикам такой продукт точно пойдет во вред.

Иногда можно побаловать себя мармеладом, если он изготовлен на основе стевии. Компонент натурального происхождения не провоцирует резкий скачок уровня сахара в организме.

Продукты для мармелада с низким ГИ

При приготовлении мармелада многие задаются вопросом, чем можно заменить сахар, ведь это один из основных ингредиентов мармелада. Можно заменить сахара любым сахарозаменителем – например, стевией ( получается из травы стевия) или сорбитом. При любом выборе сахарозаменителя нужно учитывать его степень сладости в сравнении с обычным сахаром.

Читать еще:  Ребра говяжьи в духовке с картошкой

Фрукты для мармелада необходимо брать твердые, в которых наибольшее содержание пектина. Сам пектин считается желирующим веществом, то есть именно он придает будущему десерту твердую консистенцию, а не желатин, как принято полагать. Фрукты с большим содержанием пектина – это яблоки, сливы, персики, груши, абрикосы, алыча и апельсины. Так что из и следует выбирать для основы мармелада.

Мармелад при сахарном диабете можно готовить из таких продуктов с низким гликемическим индексом:

  • Яблоко – 30 ЕД;
  • Слива – 22 ЕД;
  • Абрикос – 20 ЕД;
  • Груша – 33 ЕД;
  • Черная смородина – 15 ЕД;
  • Красная смородина – 30 ЕД;
  • Алыча – 25 ЕД.

Еще один довольно часто задаваемый вопрос – можно ли есть мармелад, который приготовлен с использованием желатина. Однозначный ответ да – это разрешенный продукт питания, ведь желатин состоит из белка, жизненно важного вещества в организме каждого человека.

Мармелад для диабетиков лучше подавать на завтрак, так как в нем содержится природная глюкоза, хоть и в небольшом количестве, и организму следует ее быстро «использовать», а пик физической активности любого человека приходится на первую половину дня. Дневная порция мармелада не должна превышать 150 грамм, независимо от того, из каких продуктов он был приготовлен.

Так что мармелад без сахара прекрасное дополнение к завтраку любого диабетика.

Польза и вред

Выбирая кондитерские изделия в ярких упаковках, недостаточно ориентироваться только на привлекательный внешний вид и рекламу о низкой калорийности. Лучше приобретать более натуральные (хоть и не такие красивые) продукты, ведь они положительно влияют на организм. К примеру, фруктово-ягодный мармелад для людей, которым разрешены сладости в небольших количествах, считается полезным.

Читать еще:  Пшенная каша рецепт на воде рецепт с фото

При его употреблении:

  • нормализуется метаболизм;
  • стимулируется кишечник;
  • снижается риск атеросклероза;
  • уменьшается процесс отложения холестериновых бляшек;
  • выводятся токсические вещества ;
  • восстанавливаются силы;
  • улучшается мозговая деятельность;
  • омолаживается кожа;
  • укрепляется иммунитет.

Такое положительное влияние обусловлено вхождением в состав продукта пектина и желатина. При их употреблении организм насыщается витаминами, аминокислотами, различными элементами.

Но даже здоровые люди должны помнить, что сладости в большом количестве вредны. Поэтому кушать их следует понемногу.

Допустима ли сладость при диабете

Мармелад при диабете, как и зефир, не является желательным для употребления продуктом. Это касается таких наименований, которые содержат в своём составе натуральный сахар – при инсулиннезависимой форме заболевания они недопустимы к употреблению. Их опасность заключается также в способности вызывать привыкание, потому что у человека возникает постоянное желание восполнить баланс серотонина (гормон счастья, увеличивающийся вследствие появления сладостей в организме).

В то же время, существует специальный мармелад без сахара, представляющий собой диетический продукт. В нём натуральное наименование заменяют такими веществами, как фруктоза или ксилит. Однако риск развития ожирения сохраняется, потому что составляющая трансформируется в специфические клетки, которые накапливаются в организме. Для исключения подобного алгоритма, появления висцеральных проблем, специалисты настаивают на дозированном и редком использовании десерта. Лучше всего приобретать разновидности с пометкой «диабетический» или готовить их самостоятельно, на основе проверенных ингредиентов. Какие продукты выбрать для домашнего мармелада

В целях приготовления полезного диетического блюда целесообразно использовать свежие фрукты и ягоды. Первые лучше всего применить в том случае, если максимально твёрдые, ведь в них наибольшее соотношение пектина. К таковым, имеющим низкий гликемический индекс, причисляют яблоко (30 ЕД), сливу (22), абрикос (20), грушу (33), а также чёрную и красную смородину (15 и 30 соответственно), алычу (25).

Читать еще:  Заготовка березового сока

Зефир при диабете — польза или вред?

Пастила содержит пектин и агар-агар. Такие компоненты ускоряют очищение организма от солей, токсических веществ, продуктов распада лекарственных средств.

Значительно улучшаются свойства сосудов: их стенки становятся более эластичными и упругими. В результате снижается уровень артериального давления.

Кроме того, снижается уровень холестерина. За счет содержания фосфора, белка и железа повышается устойчивость организма к инфекциям.

Более того, вещество агар-агар позитивно влияет на работу щитовидной железы, имеет противовоспалительный эффект, предотвращает онкологических заболеваний.

Сладкие десерты, к сожалению многих, организму человека не слишком полезны.

Помимо резкого скачка сахара от поступления в кровь простых углеводов, их поедание негативно сказывается на состоянии эмали зубов, сердце и сосудах.

Стоит ли говорить, что сладости это пищевой наркотик, вызывающий привыкание. Их неумеренное потребление чревато набором веса.

Рассмотрим более детально наш продукт.

Пищевая ценность зефира

Калорийность326 кКал
Белки0,8 г
Жиры0,1 г
Углеводы80,4 г
ХЕ12
ГЕ65

Очевидно, что по всем показателям магазинный зефир на основе сахара не слишком подойдет диабетику. Производители сегодня выпускают десерты на основе изомальтозы, фруктозы или стевии. Но не стоит обольщаться посулами о диетических качествах продукта. Такой зефир содержит ничуть не меньше калорий, чем его сахарный «собрат».

Есть от десерта и некоторая польза:

  • растворимая клетчатка (пектины) улучшает переваривание пищи,
  • пищевые волокна способствуют выводу холестерина,
  • минералы и витамины обогащают рацион,
  • углеводы обеспечивают прилив энергии.

И наконец, сладкое просто повышает нам настроение. Как видите, причин полакомиться десертом тоже предостаточно. Важно лишь соблюсти меру. И конечно, лучше приготовить зефир самому. А как это сделать, мы расскажем далее.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector