0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блюда из запеченного и тушеного мяса с грибами в мультиварке

Блюда из запеченного и тушеного мяса с грибами в мультиварке

Мультиварка является незаменимым помощником на кухне каждой современной хозяйки. В зависимости от модели она может выполнять множество различных операций: тушить, запекать, варить, жарить, готовить на пару. Можно сварить кашу, испечь пирог, приготовить жаркое или картошку с мясом и грибами. В мультиварке процесс приготовления запрограммирован системой и не занимает много времени и усилий. Достаточно заложить необходимые продукты в чашу, выбрать программу, и можно отправляться заниматься другими домашними делами. Умная техника все сделает сама и оповестит звуковым сигналом об окончании готовки.

Наиболее востребованными и популярными производителями являются: Мулинекс, Редмонд и Поларис. Они хорошо зарекомендовали себя в производстве мультиварок и с каждым годом выпускают все более совершенные модели. Ценовая категория зависит от количества встроенных программ.

Блюда, которые приготовлены в мультиварке, получаются вкусными, ароматными и полезными. Грибы и мясо не являются исключением. Из них можно приготовить вкуснейшее жаркое, мясо по-французски с сыром, а также множество других блюд, которые подойдут как для будней, так и для праздников. Наиболее популярные рецепты будут приведены ниже.

Ингредиенты:

говядина— 0,5 кг.
Грибы— 300 гр.
Лук— 1 шт.
Растительное масло— 2-3 шт.
Сливки— 200 мл.
Соль— по вкусу
Черный перец— по вкусу
Лавровый лист— 3 шт.
Душистый перец— несколько горошин

Рецепт сочного бефстроганова из говядины в мультиварке

Вы любите говядину? Пожалуй, самое лучшее мясо после курицы. В меру сочное, в меру жирное – для тех, кто на диете, говядина станет настоящим спасением! Ну, а мы, поскольку не на диете, представляем вам новый рецепт – бефстроганов в мультиварке с шампиньонами.

Грибы подчеркнут запах говяжьего мяса, к тому же, в блюдо будут добавлены сливки – и тогда точно никто не устоит перед искусом съесть превосходный бефстроганов из говядины в мультиварке.

Конечно, существуют иные рецепты приготовления бефстроганов не только из говядины, но и из свинины или даже баранины, но их мы рассмотрим как-нибудь в другой раз.

Особая прелесть готовке в мультиварке заключается в том, что мясо, готовящееся в ней, никогда не подгорает, а этот нюанс очень важен для нашего блюда.

Смотрите наш фото-рецепт, и повторяйте!

Ингредиенты:

Говядина— 600 гр.
Шампиньоны— 200 гр.
Репчатый лук— 2 шт.
Сливки— 100 гр.
Сметана— 100 гр.
Мука— 20 гр.
Растительное масло— 50 мл.
Соль— по вкусу
Специи— по вкусу
Томатная паста— по желанию

Указанного количества продуктов хватит на 6-8 порций.

Энергетическая ценность на 100 грамм готового блюда составит 149 калорий.

Соотношение белков, жиров и углеводов будет равно 10:12:1.

Читать еще:  Рагу овощное с болгарским перцем

Огромное количество белка, и столь же огромное количество жиров. Я могла бы рассказать рецепт снижения калорийности блюда — не добавлять в него сливки, сметану, масло, но… Это ведь будет уже не вкуснейший бефстроганов, а банальное тушеное мясо, которое вы и сами сможете приготовить. Поэтому едем дальше.

Процесс приготовления

Шаг 1

Достаем мясо из морозильной камеры, даем ему растаять при комнатной температуре, или размораживая его в микроволновке.

Говядину промываем под холодной водой, даем высохнуть на бумажном полотенце. После чего удаляем все прожилки – чем тщательнее вы проведете эту процедуру, тем мягче будет бефстроганов в мультиварке.

Нарезаем острым ножом говядину на тонкие пластинки обязательно поперек волокон, толщиной около 0,5-1 сантиметра, примерно, как на фото.

Отбиваем кусочки при помощи специального молоточка, и откладываем в сторону.

Шаг 2

Шампиньоны споласкиваем водой, нарезаем ломтиками, не толще кусочков говядины.

Активируем режим «Выпечка» или «Жарка» на табло мультиварки. Пока чаша прогревается, очищаем репчатый лук, моем его под холодной водой, и нарезаем кубиками.

После чего заливаем растительное масло в мультиварку, и отправляем жариться лук. Недолго – как только он начнет аппетитно золотиться, добавляем только и ждущих этого часа шампиньоны.

На заметку: Если вы решите воспроизвести наш рецепт на кухне, то лучше брать свежие грибы для этих целей – замороженные дают слишком много жидкости, и не такие ароматные. Но если все-таки вы решились взять их, то предварительно обжарьте шампиньоны на сковороде с использование сливочного масла, пока влага не выпариться.

Шаг 3

В течении 15 минут обжариваем луково-грибную смесь. Чувствуете этот волшебный запах?

Кусочки говядины предварительно панируем в муке так, чтобы пластинка тщательно была ею покрыта, и нигде не было видно сырого мяса. Это делается для того, чтобы мясо не сгорело при жарке.

Отправляем запанированные кусочки в чашу мультиварки, и обжариваем в течение 10-15 минут — все зависит от мощности вашего мультиварочного устройства.

На заметку: прежде чем приступить к следующему шагу, обязательно дождитесь, пока выпарится вода из мяса. Мясо, купленное в магазине, частенько «грешит» этим, поэтому конечно, если есть возможность, лучше приобретать мясо на рынке у проверенных продавцов.

Шаг 4

Сочный бефстроганов в мультиварке почти готов, наш рецепт походит к концу.

Вливаем подогретые сливки в жарящиеся продукты, быстро размешиваем, и добавляем по вкусу соль и прочие специи. Для сочетания говядины и грибов отлично подойдут приправы с мягким вкусом, лишь слегка оттеняющие аромат блюда, например, красная паприка, тмин или лавровый лист.

Последним штрихом вливаем сметану, снова перемешиваем смесь специальной лопаточкой, и включаем режим «Тушение» на 30-40 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не приобретет красивый кремовый цвет.

не заменяйте полностью сметану на сливки. Чтобы мясо получилось нежным и мягким, ему необходима кислая среда.

Читать еще:  Картофель подеревенски с сыром и специями

при желании, вы можете слегка изменить рецепт, добавив со сметаной ложку томатной пасты, или пару зубчиков мелконарезанного чеснока – блюдо заиграет новыми красками, а что может быть приятнее, чем когда твое кулинарное творение уплетают за обе щеки.

К слову – бефстроганов можно давать даже маленьким детям, не опасаясь, что ребенок подавиться (конечно, если нет аллергии на какой-либо из компонентов блюда).

Готовое блюдо раскладываем на порционные тарелки, и подаем с картофельным пюре, или, если уж гулять, так гулять, с жареным картофелем и свежей зеленью!

Отдельно можно подать салат из свежих овощей.

Из напитков (если это конечно, праздник, и неважно – для большой компании или милый вечер при свечах) подойдет красное вино.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Картошка с мясом и грибами в мультиварке

Вообще, мультиварка – вещь незаменимая на каждой кухне. Умный прибор выполнит за вас всю работу. Вам нужно только подготовить необходимые ингредиенты. Как уже говорилось, можно готовить картофель в сочетании с грибочками на гарнир. Но можно и сразу добавить мясо, чтобы блюдо было полнорационным и сытным.

Совет! Замороженные грибы перед варкой размораживать необязательно. Сушеный продукт заливают крутым кипятком и оставляют на несколько часов для набухания.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная свежемороженая – 600 г;
  • соль и пряности;
  • чесночные зубки – два штуки;
  • луковица – одна головка;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • перец сладкий – одна штука;
  • горчица – 1-2 стол. ложки;
  • картофельные клубни – 1 кг;
  • лесные грибочки – 200 г.

Приготовление:

  1. Свежемороженую свиную вырезку в первую очередь нужно промыть водой, просушить и очистить от лишнего жира.
  2. Мясо следует измельчить кусками небольшого размера, переложить в миску и полить горчицей.
  3. Все нужно хорошенечко перемешать, добавить пряности, соль и оставить для маринования хотя бы на полчасика.
  4. Далее необходимо отмерить нужное количество грибочков. Замороженные предварительно не размораживаем. Но если вы сразу собираетесь их жарить, то оставьте для оттаивания при температуре комнатной отметки.
  5. Морковь нужно нашинковать тоненькой соломкой. Луковицу следует порезать небольшими кубиками.
  6. Очищенные картофельные клубни нужно промыть, обсушить и нарезать брусочками.
  7. На этом же этапе сразу следует подготовить необходимые для приготовления блюда специи и пряности.
  8. Если перец свежий, то его надо очистить, промыть и нарезать. Нашинкованный перчик в замороженном виде предварительно не размораживается.
  9. В мультиварочный контейнер необходимо налить буквально пару столовых ложек растительного рафинированного масла.
  10. Следом нужно выложить мясо и активировать программный режим «Выпечка».
  11. Когда мясо немного подрумянится, в контейнер мультиварки нужно отправить овощи. Желательно морковно-луковую смесь и сладкий перец отдельно пассеровать в сковороде.
  12. Тщательно все компоненты следует перемешать и томить в указанном режиме еще 10 минут.
  13. По истечении отведенного времени нужно добавить отварные лесные грибочки. Не забудьте их измельчить. Если грибы меленькие, добавляйте их целиком, так блюдо будет выглядеть еще аппетитнее.
  14. Очищенные чесночные зубки необходимо пропустить через пресс и добавить в мультиварочный контейнер.
  15. Далее на очередь картофель. Теперь нужно все залить бульоном или горячей водой.
  16. Для приготовления угощения необходимо активировать программный режим «Тушение» на 40-60 минут.
  17. После подачи характерного звукового сигнала все нужно перемешать и настоять в режиме автоматического подогрева еще 10 минут.
Читать еще:  Рисовая каша на молоке в мультиварке

Читайте также:

Картофель с грибами готовят многие хозяйки. Те, кто уже приобрел мультиварку, познали свое кулинарное счастье и поняли, как просто и без затей можно состряпать необычайно вкусное и сытное блюдо буквально на скорую руку. Приятного аппетита!

Некоторые советы

Чтобы гречка с грибами с мясом в мультиварке получилась вкуснее, стоит учесть некоторые важные рекомендации.

  • Гречневая каша получится вкуснее и рассыпчатее, если долго томить. Если она готовится с грибами и мясом, это еще важнее, поскольку успевает впитать все ароматы.
  • Гречневую кашу чаще всего готовят со свининой, так как в ней содержится больше жира, который вытапливается и наполняет блюдо необыкновенным ароматом. Но можно использовать и другие виды мяса. Самое главное, чтобы оно было качественное.
  • Из охлажденного и свежего мяса блюдо получается гораздо сочнее. Если оно было предварительно заморожено, его необходимо размораживать медленно, иначе его кусочки будут сухими и жесткими, и их будет сложно жевать.
  • Перед варкой гречку нужно не только хорошо промыть, но и перебрать, поскольку в ней часто попадаются мелкие камешки. Попав в кашу, они могут повредить зубы.
  • Для приготовления каши грибы можно использовать свежие, сушеные или замороженные. Замороженные размораживать предварительно не нужно, а вот сушеные необходимо залить часа на полтора прохладной водой, чтобы они восстановили свой размер и форму.
  • Если есть желание экспериментировать на кухне, то эти рецепты пригодятся:

    1. Шампиньоны в пароварке.

    Необходимо взять продукт, лучше крупный. Вымыть, стряхнуть воду. Уложить в корзину пароварки ножками кверху. Каждый шампиньон посолить.

    Готовятся они на пару 5 – 10 минут. Время зависит от желаемой плотности приготовления грибов.

    2. Суп из шампиньонов с молоком.

    Для приготовления супа потребуются:

    • 2 стакана воды;
    • лук;
    • 2 стакана молока;
    • 150 грамм шампиньонов;
    • картофель;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • соль.

    Продукт вычистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками. Выложить в емкость сливочное масло, немного обжарить шампиньоны с луком. Налить воды, положить картофель, и отварить его до мягкости. Затем добавить молочный продукт. Чтобы сварить суп, необходимо 15 минут.

    При подаче блюда украсить его зеленью.

    Для того чтобы приготовить грибы в мультиварке, используются рецепты, которые ничем не отличаются от стандартной готовки на плите.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector