1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить свиное мясо с грибами и сливками

Как приготовить свиное мясо с грибами и сливками?

Добавить в избранное

Свинина отлично сочетается с грибами. Приготовить такое блюдо просто. Оно получается очень сытным, ароматным и невероятно вкусным. Существует множество способов приготовления свиного мяса с шампиньонами. В статье собраны самые простые и быстрые рецепты.

  • Выбор и подготовка ингредиентов
  • Рецепты свинины с шампиньонами
    • Мясо в сметанном соусе с грибами на сковороде
    • Свинина с шампиньонами в сливочном соусе
    • Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе
    • Свинина со сливками и шампиньонами в мультиварке

  • Калорийность на 100 г — 113 ккал.
  • Количество порций — 5
  • Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Шампиньоны — 400 г
  • Мука — 1 ст.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Сливки 15 % жирности — 450 мл
  • Растительное масло — для жарки

Сливочно-грибной соус из шампиньонов с зеленью

Как бы ни были вкусны ресторанные изыски, приготовленные своими руками разносолы, получаются более привлекательными. Ведь дома вы ориентируетесь на предпочтения конкретных людей, тщательно подбирая приправы и добавки. Замечательно, если зелень и овощи взяты со своего огорода, а не куплены в соседнем гипермаркете.

Готовиться блюдо за считанные минуты (20-25 мин.). Справится даже новичок, строго соблюдающий последовательность готовки.

  • свежие средние шампиньоны — до 500 гр. (покупая их, проследите, чтобы под шляпками не была разорвана белая плёночка — это говорит о свежести продукта);
  • сливочное масло (62-82%) — 50-60 гр.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • говяжий бульон -1 кубик;
  • укроп, петрушка — по 2-3 веточки;
  • сливки (10-20%) — 200 мл;
  • пшеничная мука — 2 ст. ложки;
  • смесь перцев, соль по вкусу.
  • Очистим от шелухи лук и чесночинки, вымоем их.
  • Под проточной водой промоем каждый грибочек, травы. Оставим на салфетке обсохнуть.
  • Шампиньоны, лук и чеснок мелко порежем.
  • На сильном огне в антипригарной сковороде с широкими краями, постоянно помешивая, подсушим муку до кремового цвета (2-3 мин). Ссыплем в блюдечко остывать.
  • Не промывая сковородки и уменьшив газ до среднего, растопим масло. Сюда же поместим нарезанные грибы и овощи, обжарим 10-12 минут, не допуская пригорания.
  • В стакане воды растворим бульонный кубик. В большую кружку или ковш переложим подготовленную муку и нальем туда сливки, хорошенько перемешивая ложечкой, чтобы не образовались комки. Обе жидкости соединим с поджаркой. Все перемешаем, подсолим и поперчим.
  • Уменьшим максимально огонь и поварим еще 5-10 мин. до получения нужной густоты.
  • В заключении мелко порубим зелень. При сервировке украсим ею готовое блюдо.
Читать еще:  Лепешки из печени

Грибной соус на сливках с солеными огурцами

  • 0,5-0,6 кг лисичек;
  • 1 большую морковь;
  • 200 гр. сметаны;
  • 2 столовых ложки с горкой овсяных хлопьев;
  • по пучку укропа и луковых перьев;
  • 1 головка лука-репки побольше;
  • парочка соленых (бочковых) огурчиков средней величины;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • перец, соль, кориандр, тмин по вкусу.

  • Перемелем на кофемолке или мельнице комбайна плющеную овсянку.
  • Промоем лисички, очищенные от шелухи и кожуры овощи, огурцы и меленько нарежем на примерно одинаковые части. Зеленый лук вместе с укропчиком порежем потоньше.
  • В сотейник выльем масло. На маленьком огоньке потомим грибо-овощную смесь в течение 20 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая.
  • Вмешаем молотую крупу, сметану и 0,2 литра воды, соль и приправы. Варим 5-8 минут.
  • Подаем в тарелке с макаронами, щедро поливая их сверху.

Сливочно-грибной соус к курице и нежирному мясу

  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • мука – 30 г;
  • сметана – 100 мл;
  • сливки – 0,3 л;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Почистите и мелкими кусочками порежьте лук.
  • Некрупными кубиками нарежьте помытые и обсушенные салфеткой шампиньоны.
  • Грибы и лук обжарьте в большом количестве сливочного масла в течение 20 минут, переложите в чашу блендера.
  • На отдельной сковороде до кремового оттенка обжарьте муку.
  • Смешайте ее с грибами и луком.
  • Добавьте соль, перец, сметану и 150 мл сливок. Взбейте все вместе для получения однородной массы.
  • Поместите в сотейник, добавив оставшиеся сливки. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Если хочется получить более густой соус, количество сливок в рецепте можно уменьшить в полтора раза.

Читать еще:  Бозбаш в горшочке

Грибной соус со сливками к мясным блюдам

Соус готовиться очень просто и не требует много времени. Подходит для любых мясных блюд.

Необходимые продукты:

  • Шампиньоны – 0,40 кг.;
  • сливки (35%) – 0,40 л.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • вода – 0,60 л.;
  • соль и перец на ваш вкус;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Грибы и филе хорошо прополоскать под водой. Нарезать примерно одинаковым размером. Выложить все в заблаговременно разогретую сковороду с маслом и добавить специи.

Интересно знать! Слово шампиньон имеет французские корни, а переводиться оно как «гриб».

Луковицу и зубчик чеснока очистить и мелко порезать. Отправить в сковороду.

Тем временем в муку налить немного воды и перемешать так, чтоб не оставалось комков. Затем долить оставшуюся воду и размешать.

В сковородку налить сливки, дать немного выпариться жидкости и влить воду с мукой. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. По истечению времени дать соусу немного остыть. После взбить погружным блендером. Соус к мясу готов.

Сейчас подобные соусы очень востребованный продукт. Приготовить грибные соусы просто, они не требуют больших финансовых затрат и подходят к большому количеству блюд. Поэтому у каждой хозяйки должен быть в арсенале хоть один такой соус.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector