Три отличных рецепта паштета из кролика

Три отличных рецепта паштета из кролика. Готовим дома полезные закуски

Мясо кролика — ценный, высоко питательный и в то же время диетический продукт, дающий человеку полноценный белок, 19 аминокислот, витамины группы B, C, PP, полиненасыщенные жирные кислоты и минеральные вещества. Особенно полезно оно маленьким детям и людям, имеющим избыточную массу тела.

Крольчатина хороша в любом виде: запеченная, жареная, тушеная в соусах или вине. Кроме того, она великолепно гармонирует со многими продуктами: овощами, грибами, зеленью и разными видами мяса, сохраняя свои превосходные вкусовые характеристики. В этой статье мы расскажем, как сделать своими руками вкусный и полезный паштет из кролика. Выбирайте любой понравившийся рецепт и обязательно готовьте. Долой магазинные паштеты с ненужными добавками и консервантами!

Как приготовить «Паштет из кролика» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления паштета из кролика возьмём тушку кролика, корень сельдерея, лук, морковь, картофель, лавровый лист, чёрный перец горошком, масло сливочное, масло подсолнечное, воду, соль приправы и специи по вкусу.

Подготовленную и разделанную на кусочки тушку кролика складываем в глубокую кастрюлю, выкладываем сверху все указанные в ингредиентах овощи, лавровый лист, чёрный перец горошком.

Добавляем немного соли, масло сливочное и подсолнечное, заливаем водой.

Тушим до полной готовности кролика, мясо должно легко отходить от кости. По мере необходимости, в процессе готовки, добавляем воду.

Когда мясо готово, отдельно выкладываем коренья.

Достаем мясо и отделяем его от кости (как при приготовлении холодца).

Возвращаем обратно в кастрюлю мясо и коренья, добавляем соль по необходимости. Так же добавляем любимые приправы и специи на свой вкус. Я свои перечислила в ингредиентах.

Доливаем ещё 100 мл воды и тушим на среднем огне до полного выкипания жидкости.

Готовое мясо вместе с овощами смалываем в блендере на самой низкой скорости до однородности. Охлаждаем и подаём. Приятного аппетита!

Едим дома

Многие домохозяйки на досуге любят посмотреть различные кулинарные шоу. Вот уже несколько лет излюбленной передачей остается «Едим дома». Несравненная ведущая делится рецептами и секретами приготовления изысканных блюд на домашней кухне. Сегодня мы приготовим паштет из печени кролика от Юлии Высоцкой.

Состав:

• 0,4 кг печени кролика;
• 3 головки лука-шалота;
• 0,35 кг сливочного масла;
• 50 мл кальвадоса;
• 0,2 л сливок с концентрацией жира 20%;
• 1 чесночный зубок.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки кроличьего субпродукта. Если вы не уверены в его идеальном качестве, то лучше после промывания залить печень коровьим молоком и оставить на 2-3 часа для вымачивания.
2. Лук очищаем от шелухи, мелко рубим ножом.
3. В сотейник выкладываем 100 г сливочного масла, растапливаем.
4. В топленое масло отправляем нашинкованный лук-шалот.
5. Обжариваем до размягчения и появления золотистого оттенка.
6. Оставшуюся часть масла нарезаем равноценными брусочками и отправляем в холодильную камеру.
7. Когда лук будет почти готов, добавим к нему измельченный чесночный зубчик.
8. Обжарим еще пару минут.
9. К луковой массе добавляем алкогольный напиток кальвадос.
10. Перемешиваем, продолжаем тушить.
11. Через 3-5 минут алкоголь испарится, теперь тоненькой струйкой вливаем сливки комнатной температуры.
12. Доводим эту массу до состояния кипения.
13. Затем убавляем огонь до минимума и кипятим еще несколько минут до сгущения массы.
14. В сливочно-луковую массу выкладываем подготовленную кроличью печень.
15. Солим по вкусу, перемешиваем и тушим до готовности субпродукта на максимальном огне.
16. Отставляем сотейник с огня, остужаем.
17. Затем используя погружной блендер, измельчаем все ингредиенты до консистенции паштета.
18. 130 г охлажденного сливочного масла порционно добавляем в печеночную массу, продолжаем взбивать до однородности.
19. Оставшееся сливочное масло растапливаем, добавляем для аромата в него розмариновую веточку.
20. Выкладываем паштет в контейнер или стеклянную емкость, а сверху аккуратно заливаем топленым маслом.
21. Остужаем и убираем на несколько часов в холодильник.

• Калорийность свежего авокадо
• Как жарить печень говяжью
• Торт из творога без выпечки

Паштет из печени кролика получается невероятно вкусным, мягким и нежным. Классическая закуска готовится исключительно из субпродукта, тушеного или отварного, и овощей. Не бойтесь экспериментировать, новые ингредиенты придадут печеночному паштету яркие нотки вкуса. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Для приготовления вам понадобится:

• целая тушка кролика (около 1 кг);
• 3-4 шт. бекона с жиром или половину пачки масла;
• корень петрушки;
• 3 средних морковки;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 1/3 среднего корня сельдерея;
• полтора стакана фильтрованной воды;
• 1 булочка/ломтик хлеба;
• 3 средних яйца;
• 5 зубчиков чеснока;
• горсть петрушки;
• специи: 2 ч. л. соли и черного перца, 1 ст. л. сладкого перца, 4 горошка душистого перца, 2 лавровых листа.

• Рулет из кролика – как быстро и легко сделать лучшую закуску в мире
• Не только ценный мех – удивительно нежное, диетическое блюдо из кролика:…
• Как приготовить паштет из куриной печени с портвейном? Легкий пошаговый…

• Общее время: 240 мин
• Рецепт на: 1 порция
• Калорий: 227 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: На завтрак, На полдник, На праздничный стол

Представляю замечательный и простой рецепт приготовления паштета из кролика. Вкусный и полезный паштет готовится без жира, поэтому его можно считать диетическим. Этот паштет отличная закуска к празднику, великолепная замена колбасы на утреннем бутерброде. Рецепт приготовления не такой и сложный, продукты вполне доступные. Готовим!

Готовим маложирную и полезную закуску к диетическому столу

Давайте подробно изучим, как готовить паштет из кролика? Рецепт прост. Морковь очищаем и разрезаем на несколько частей. В кастрюлю складываем мясо кролика (порезанное на несколько частей) и морковь. Заливаем водой и оправляем на плиту. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Варим до готовности, снимаем с огня и оставляем остывать.

Головку репчатого лука очищаем и нарезаем как можно мельче. Заливаем овощ слабым раствором яблочного уксуса и оставляем на 10 минут мариноваться. Варим куриные яйца, остужаем и очищаем.

Мясо кролика отделяем от костей, пропускаем через мясорубку вместе с морковью. Измельчаем на терке яйца и добавляем к фаршу. Укроп промываем и мелко нарезаем. Сливаем раствор уксуса из емкости с луком и смешиваем все компоненты. Добавляем соль, перец и любые приправы. Перекладываем паштет в небольшие баночки и отправляем в холодильник. Подаем эту нежирную закуску с диетическими хлебцами, тонким лавашем, свежими овощами. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, что в приготовлении домашнего паштета из кролика нет особых сложностей. Справиться с подобным заданием сможет любая хозяйка, а результат порадует домочадцев. Кулинарных вам успехов!