3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

6 горячих блюд с сыром для сытного зимнего завтрака

Очень плотное блюдо для тех, кому нужно много работать и двигаться.

Фаршированные яйца в сырном соусе
4 порции, приготовление: 45 мин.
Что нужно:

  • 8 крупных яиц С0 или СВ
  • 150 г тертого пармезана
  • 1 шарик (100–120 г) моцареллы
  • 150 г ветчины
  • 600 мл молока жирностью 3–6%
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. с горкой муки
  • тертый мускатный орех на кончике ножа
  • соль, свежемолотый белый перец
  • хрустящий багет для подачи

Что делать:
1. Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Положите в холодную воду, немного остудите, аккуратно очистите и разрежьте вдоль пополам.
2. В сотейнике обжарьте муку с маслом до бежевого цвета, 2–3 мин. Снимите с огня, влейте холодное молоко, перемешайте венчиком до однородности. Верните на средний огонь, варите, все время помешивая, 4 мин. Вмешайте пармезан и тертую моцареллу, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Мелко порубите ветчину (в подобие фарша). Выньте из яиц желтки, раскрошите вилкой, немного посолите, поперчите, смешайте с ветчиной и 1–2 ст. л. соуса.
4. Нафаршируйте яйца получившейся смесью и выложите в небольшую глубокую форму для запекания.
5. Залейте яйца сырным соусом,запекайте в верхней трети духовки до румяной корочки, примерно 15 мин. Подавайте с багетом.

  • колбаса
  • яйца
  • сыр
  • томатная паста
  • мука
  • дрожжи

Современная пиццерия сегодня предоставляет огромный ассортимент со всевозможными добавками и быстрой доставкой. Но разве можно это сравнить с шедевром собственного приготовления в домашних условиях? Начинку можно придумать абсолютно любую и даже с яйцом! отовить будем на дрожжевом тесте, но если у вас есть свой проверенный рецепт основы, то используйте его.

Начинка:

  • Колбаса – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Кетчуп/томатная паста – 3 ст.л.
  • Помидоры – 1 шт. (не обязательно
  • Оливки – 6-8 шт. (не обязательно)
  • Майонез – 2 ст.л. (не обязательно)

Тесто:

  • Дрожжи свежие – 25 г
  • Мука – 400 г
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Вода

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Смешать все ингредиенты для теста и потихоньку добавлять теплую воду, вымешивать, пока не получиться мягкая, слегка вязкая субстанция.

Воды взять столько, сколько понадобится. Чтобы получить мягкое тесто.

Растянуть рукам тесто на противне, предварительно смазанным подсолнечным маслом и слегка присыпанным мукой.

Сверху смазать кетчупом или томатной пастой и, при желании, майонезом.

Колбасу нарезаем и посыпаем ею сверху. Можно нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Если есть вареная курица или бекон, то добавьте и их.

Затем — дольками тонко нарезанные помидоры и оливки. Но можно обойтись и без них.

Сверху присыпать сыром.

Предварительно разогреваем духовку до 180 С и выпекаем примерно 20 минут.

За 5 минут до готовности разбейте на пиццу яйца и отправьте обратно в духовку.

Приятного всем аппетита!

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Пожалуй, пиццу можно отнести к тем блюдам, которые любят все, вне зависимости от возраста, национальности, вероисповедания и способа питания. Ее обожают дети и подростки, вегетарианцы и любители фаст-фуда. Она поможет быстро утолить голод, как говорится, на бегу и ею же можно не спеша наслаждаться в дорогом изысканном ресторане. Ее может приготовить дома любая хозяйка просто на обед или ужин или даже на праздничный стол. Это любимая еда студентов и холостяков, ведь ее можно не готовить, а заказать на дом или купить уже готовую и просто разогреть в микроволновке. Но, конечно же, собственноручно приготовленная пицца намного вкуснее и полезнее. Ведь никогда нельзя быть уверенным в качестве продуктов, которые использует производитель для ее приготовления. Тем более что для того чтобы ее приготовить, не надо обладать особым кулинарным мастерством и массой свободного времени. В качестве начинки можно использовать, практически, любые продукты, которые найдутся в холодильнике. Главное, чтобы там был сыр и томат – это основа, а дальше полет фантазии и ваши финансовые возможности. Готовят ее из овощей, мяса и даже рыбы (чаще всего анчоусы). Есть даже сладкие варианты. Правда вместо томатной пасты используется шоколадная либо ореховая паста, а в качестве начинки – любые фрукты и ягоды.

Читать еще:  Крылышки в духовке в чесночном соусе

Но, как признают многие, идеальное сочетание – это сыр и колбаса. Колбаса может быть любой: копченой, сыровяленой либо вареной. Это могут быть даже сардельки либо сосиски. В общем, то, что найдется в вашем холодильнике.

Конечно, вкуснее получается с копченой. Сегодня на прилавках магазинов можно встретить большое ее разнообразие, да вот только вкусовые качества часто оставляют желать лучшего. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на следующее:

  1. Изучайте состав. На первом месте обязательно должно стоять мясо, причем именно мясо, а не продукт его переработки. Да и вообще, чем короче будет состав, тем лучше.
  2. Палка должна быть упругой, срез – ровным, цвет на срезе – равномерным. Недопустимо, если у края он светлее, чем в центре.
  3. Цвет фарша – от светло до темно розового, но не очень яркий.
  4. Запах должен быть легким, ненавязчивым, мясным. Сильный запах специй выдает некачественное сырье.

Сыр тоже нужно уметь выбирать:

Вкусная пицца с яйцом

Содержание:

Это блюдо не только очень вкусное и сытное, но и удивительно позитивное. Яркие желтки на пицце напоминают миниатюрные солнышки, несущие в себе заряд радости. Особенно актуален такой вариант традиционного итальянского блюда зимой и ранней весной, когда недостаток ультрафиолета и витаминов негативно сказывается не только на здоровье, но и на нашем настроении.

Данное блюдо не требует особых навыков и умений. Его вполне может создать и начинающий кулинар. При этом не придется возиться на кухне слишком долго – в среднем, вкусная пицца с яйцом готовится около часа, если тесто создается своими руками. Ну а на покупной основе время ее приготовления сокращается, как минимум, вдвое.

Пицца с телятиной и яйцами

Для теста потребуется

  • полстакана молока;
  • чайная ложка сахара;
  • чайная ложка сухих дрожжей;
  • 9 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • щепотка соли.

В теплую (!) миску высыпаем сухие дрожжи и заливаем их подогретым до 40 градусов молоком. Тщательно перемешиваем. Высыпаем сюда же соль и сахар. Снова мешаем. Добавляем майонез и половину муки, предварительно просеянной через сито. Хорошо вымешиваем тесто, подсыпая понемногу оставшуюся муку. В результате должно получиться мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его и ставим на час в тепло.

Готовим начинку из:

  • 100 г телячьего фарша;
  • двух луковиц;
  • четвертинки сладкого перца;
  • 4 сырых яиц;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • специй (по вкусу);
  • 1-2 ст.л. майонеза.

Раскатываем увеличившееся в размере тесто в тонкий круг. Лук очищаем от шелухи, промываем холодной водой и мелко нарезаем. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло, выкладываем лук и телячий фарш. Добавляем специи и обжариваем до готовности. Остужаем и выкладываем на основу.

Сладкий перец режем полукольцами и равномерно распределяем по фаршу. Три яйца солим, взбиваем и выливаем сверху на мясо и перец. Оставшееся яйцо аккуратно разбиваем, стараясь не повредить желток и попасть точно на серединку пиццы.

Приправляем блюдо майонезом, специями и ставим на 25 минут в духовку (температура – 170-180 градусов). В данном варианте центральный желток должен хорошо пропечься, и при правильном разрезании его кусочки будут украшать каждую порцию пиццы.

Пицца с колбасой и яйцом

Для приготовления этого блюда потребуется:

  • 400 г теста для пиццы;
  • два средних помидора;
  • 40 г твердого сыра;
  • 50 г майонеза (лучше «Европейского»);
  • 170 г вареной колбасы («Докторской», «Студенческой» и т.п.);
  • четыре сырых куриных яйца.

Тесто для пиццы на воде или на кефире раскатываем в круглую лепешку средней толщины. Выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем майонезом. Сверху равномерно распределяем по основе нарезанную кубиками колбасу и тонкие полукольца помидоров. Оформляем блюдо тертым сыром и аккуратно вбиваем сверху яйца, стараясь оставить желтки целыми. Выпекаем пиццу около получаса при 190 градусах.

Пицца с соусом «Карбонара» и яйцом

Для этой пиццы подойдет только дрожжевое тесто, поскольку соус «Карбонара» наиболее удачно сочетается именно с пышной лепешкой, обладающей аппетитным ароматом свежевыпеченного хлеба. Соответственно, можно купить замороженный полуфабрикат или же создать вкусное дрожжевое тесто (как вариант – тесто для пиццы на сухих дрожжах ) самостоятельно. Для создания данного варианта пиццы с яйцом будет достаточно 500 г теста.

  • 80 г ветчины;
  • 100 г твердого сыра;
  • чайная ложка томатной пасты;
  • два крупных помидора;
  • 60 мл сливок (15%);
  • одно сырое яйцо;
  • сухой базилик и орегано (по желанию).
Читать еще:  Сырные палочки из теста

Раскатываем готовое тесто, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Помидоры (без шкурки) трем на терку или же превращаем их при помощи блендера в пюре. Сок сливаем, оставляя только гущу, которую и выкладываем непосредственно на тесто. Сверху раскладываем кусочки ветчины.

Готовим соус «Карбонара»: Выливаем в кастрюльку сливки, ставим на самый маленький огонь и тоненькой струйкой вливаем к ним взбитые в пену белки (при отделении белков стараемся оставить целым хотя бы один желток), постоянно мешая. Варим около 30 сек, пока соус под ложкой не загустеет.

Ветчину слегка присыпаем тертым сыром (1/4 от общего количества), выливаем соус и равномерно распределяем по основе остатки сыра. Отправляем пиццу в духовку на 7 минут при температуре 200 градусов. По прошествии данного времени достаем ее и аккуратно выливаем в центр целый желток. Опять ставим в духовку минут на 10.

При подаче на стол (если удалось сохранить желток в жидком, а не запеченном состоянии) готовое блюдо разрезают на порции, оставляя центр с желтком на тарелке. Едят эту пиццу, периодически обмакивая свой кусочек в желток.

Пицца со шпинатом и яйцом

Необычный и полезный вариант традиционного итальянского блюда, для которого потребуется:

  • одно яйцо;
  • 60 г моцареллы;
  • 150 г молодого шпината;
  • 30 г пармезана;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 5 г сухого перца чили;
  • 30 г жирной сметаны;
  • 5 г морской соли;
  • 5 г черного перца.

Это продуктовый набор для начинки. А тесто готовится из:

  • столовой ложки растительного масла;
  • 150 мл теплой воды;
  • 7 г соли;
  • 250 г муки;
  • 0,5 пакетика сухих дрожжей.

Разводим дрожжи теплой водой и добавляем масло. Муку смешиваем с солью и понемногу вливаем воду с дрожжами. Вымешиваем тесто не менее 10 минут, формируем из него шар и ставим в тепло на час.

Пармезан трем на мелкой терке. Шпинат на одну минуту опускаем в кипящую воду, вынимаем, отжимаем и мелко шинкуем. Перец чили разламываем руками на кусочки.

Соединяем сметану, столовую ложку тертого пармезана, шпинат, чили и соль. Моцареллу трем на крупную терку.

Увеличившееся в объеме тесто раскатываем в тонкую лепешку, выкладываем в форму (или на противень), посыпаем моцареллой, распределяем начинку из шпината таким образом, чтобы в центре осталось углубление. Вбиваем в это углубление яйцо, солим, перчим и оправляем в духовку на 8-10 минут (температура 220 градусов).

Готовую пиццу сбрызгиваем оливковым маслом.

Пицца из армянского лаваша с молоком

  • 3 – 4 шт. яиц;
  • 1 – 2 шт. томатов;
  • 1 шт. армянского лаваша;
  • 100 – 150 г колбасы;
  • 100 г сыра;
  • 30 мл молока;
  • немного соли и специй;
  • немного зелени;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Хорошо промываем овощи с зеленью.

Томаты с колбасой нарезаем кружочками.

Сыр натираем на крупной стороне терки.

Из лаваша вырезаем по диаметру дна сковороды два круга.

Смазываем дно сковороды растительным маслом, разогреваем на среднем огне.

Выкладываем круглый лист лаваша и обжариваем с каждой стороны.

В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем соль, специи и молоко. Делим смесь на три части. Выливаем первую часть яичной смеси на лаваш и выкладываем колбасу. Выливаем вторую часть яиц.

Выкладываем слоями томаты (если использовали дополнительные ингредиенты, то и их также), посыпаем тертым сыром, добавляем зелень. Накрываем вторым листом лаваша и выливаем оставшееся яйцо. Убавляем огонь на минимум и готовим пиццу примерно 10 минут. Подавать желательно горячей.

Как правильно готовить закрытую пиццу?

Готовить пиццу закрытого типа не так уж и сложно. Сначала нужно приготовить тесто. Его делают на дрожжевой основе. Просто муку смешивают с дрожжами, водой, солью и растительным маслом. В традиционном рецепте используется именно этот состав теста.

Читать еще:  Рубрика “Песочное тесто

Во время замешивания тесто надо как следует отбить об стол и добиться, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Потом убрать в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Как только вы увидите, что тесто поднялось в 2 раза, снова помните руками и опять дайте подняться.

Потом надо подготовить начинку. Если она состоит из овощей и колбасы, то все ингредиенты режутся мелко и немного тушатся на сковородке. Можно их не подвергать предварительной тепловой обработке, если вам это не нравится.

После этого тесто делится на несколько частей и раскатывается в пласты. На одну половину выкладывается начинка и закрывается второй половиной пласта. Затем края будущей пиццы крепко сцепляются.

В результате у вас должна получиться пицца в виде полумесяца. Этот полумесяц останется лишь отправить в духовку запекаться. Готовится пицца быстро — достаточно всего 15 минут при 200 градусах.

Рецепт «Пицца»:

Тесто:
1. Дрожжи поместить в стакан, добавить сахар и залить теплой кипяченой водой до верха.
2. Два стакана просеянной муки соединить с солью и яйцами, тщательно растереть.
3. Когда дрожжи подойдут (на воде появится пена) — соединить с мучной смесью.
4. Растопить сливочное масло и влить в тесто (должна быть очень липкая масса).
5. Добавить еще стакан муки и месить до получения гладкого, мягкого, отстающего от рук теста.
6. Добавить растительное масло. Если тесто вышло слишком жидким, добавить муки.
7. Готовое тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема на 15 -20 минут. После чего осадить смазанными растительным маслом руками и дать подойти вторично.

Начинка:
Болгарский перец ошпарить кипятком, нарезать кубиками.
Колбасу — тонкой соломкой.
Грибы обжарить с нарезанным луком (1 луковица) на масле.
Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Помидор нарезать тонкими кружочками.
Сыр натереть на терке.
Зелень мелко нарезать.

Приготовить заливку, для чего взбить майонез с яйцом, растительным маслом и приправой к пицце.

Тесто выложить на смазанный растительным маслом противень и придать ему форму лепешки с бортиком.
Смазать полученную лепешку кетчупом.
Выложить обжаренные с луком грибы.
Выложить колбасу и перец.
Посыпать луком (который полукольцами).
Полить заливкой.
Выложить нарезанные кружочками помидоры.
Засыпать тертым сыром.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать 15 -20 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

История этого рецепта такова: у нас работает один молодой человек, который всегда рассказывает, что он готовит дома, и рецепты приготовления, от его рассказов у нас у всех текли слюни и в душе мы не верили в его кулинарные способности. Однажды мы его уговорили испечь его знаменитую пиццу в офисе. С тех пор мы все прислушиваемся к его кулинарным советам, а пицца его стала одним из самых любимых блюд.

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

18 января 2016 года Gal_cho_na64 #

26 июля 2015 года linkdealer #

10 июня 2014 года Даниэла_2 #

3 мая 2011 года bukvoeghka #

13 мая 2010 года ирина66 #

22 сентября 2009 года ДивоДивное #

7 августа 2009 года Lyolya #

23 апреля 2009 года Topolina #

22 апреля 2009 года Silver Chiffa #

29 марта 2009 года me4ta deleted #

8 февраля 2009 года ostapk2 #

8 февраля 2009 года ostapk2 #

22 января 2009 года Svetlana_lana #

18 декабря 2008 года Naden-ka1 #

2 декабря 2008 года АннушкаО #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector