1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить вкусные пончики в духовке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вкусные пончики в духовке по пошаговому рецепту с фото

Пончики – это изюминка в мире кулинарии. Такой вид десерта очень трудно обойти стороной. Все мы знаем это блюдо, и каждый из нас любит его. Так почему бы вам не научиться готовить пончики у себя дома? Я бы хотел поделиться довольно простым рецептом, чтобы вы могли легко его превратить в реальность и полакомиться чудесными пончиками вместе со своей семьей.

Готовить мы будем из самых распространенных ингредиентов, которыми можно обзавестись в любом продуктовом магазине. Кроме того, я расскажу вам, как украсить это блюдо, чтобы оно выглядело, словно в фильмах – аппетитно, ярко и невообразимо красиво.

История возникновения блюда

Авторство создания рецептов творожных пончиков в духовке принадлежит немцам, подтверждающим этот факт летописными записями о подаче десертов круглой формы в XVIII веке во время дипломатических встреч имперских правителей и монархов. Прототипом данного десерта были пышки, впервые созданные поваром на полевой кухне. Пытаясь поднять дух воинов, искусный кулинар обжарил на сковороде вкусные лакомства в виде пушечных ядер.

Немцы берлинеры и крапфены, визуально напоминающие пончики с начинкой, считают своим национальным блюдом. В качестве наполнителей кондитеры используют сгущенку, разнообразные джемы, творог, ягоды, фрукты, шоколадный и заварной крем. Утро практически каждого жителя Германии начинается с чашечки кофе и свежеприготовленных берлинеров, вкус и форма которых имеет схожие черты с эклерами. Они в обязательном порядке присутствуют на столах в процессе празднования немцами Рождества и Нового года.

Кулинары разных стран по-своему создают пончики в духовке. Американские донаты имеют вид приплюснутых шариков с отверстием в центральной части хлебобулочного изделия. Для их оформления используют всевозможные кондитерские украшения: шоколадную глазурь, измельченные орехи, кокосовую стружку и кунжут. В Америке высоким спросом пользуется сеть кофеен, специализирующихся на приготовлении фруктовых, молочных, шоколадных и других видов донатов. ХозОбоз подобрал простую версию приготовления божественно вкусного десерта — пончиков в духовке. Рецепт с фото пошагово поможет вам удивить окружающих сладкоежек оригинальным кондитерским изделием.

Пончики в духовке

Обожаю пончики, но одна мысль о том, что они жарятся во фритюре и неизбежно впитывают много масла, отбивает всякий аппетит. А вот пончики в духовке – совсем другое дело, никакого вреда, зато какими вкусными они получаются! Здесь дается, так сказать, базовый рецепт заварного крема, к которому вы можете добавить что угодно: какао, растворимый кофе, лимонный или апельсиновый сок, любимые ягоды, в общем, на ваш вкус, хотя и с обычным кремом получается очень вкусно.
Предлагаю вам еще пару интересных рецептов пончиков: шоколадные пончики в глазури и печеные тыквенные пончики. Оладьи банановые — отличный рецепт, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненькое.

Читать еще:  Куриный холодец с желатином рецепт с фото пошагово

Ингредиенты пончиков в духовке.

Для теста.
Мука – 500 г
Дрожжи свежие – 25 г
Сахар – 50 г
Соль – 0,5 ч.л.
Цедра лимонная – 1 ч.л.
Яйца – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 1 ст.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Для заварного крема.
Молоко – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 1 шт. (или 2 желтка)
Мука – 1,5 ст.л.
Масло сливочное – 50 г

Как готовить пончики в духовке.

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите в чашу миксера муку и дрожжи, добавьте яйцо, сахар и лимонную цедру и с помощью насадки миксера для замеса смешайте все ингредиенты. Делать это нужно на низкой скорости примерно 3 минуты.
2. Чуть-чуть подогрейте молоко, чтобы оно было теплым. Размягченное сливочное масло нарежьте кубиками. Постепенно добавляйте молоко и масло в тесто, замешивайте его еще около 8 минут, пока оно не станет однородным, мягким и эластичным.
3. Большую миску смажьте подсолнечным маслом и переложите в нее тесто. Обваляйте тесто в масле, чтобы оно было им полностью покрыто. Накройте миску пищевой пленкой и отставьте всходить на час в теплое место. За это время объем теста должен увеличиться примерно вдвое.
4. Противень застелите пергаментной бумагой, сформируйте из теста небольшие шарики и разложите их на противне на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпечке. Накройте противень пищевой пленкой и оставьте булочки минут на 40, чтобы они как следует взошли.
5. Поставьте противень с пончиками в разогретую духовку на 20 минут, а тем временем приготовьте заварной крем.
6. 1 яйцо или 2 желтка взбейте со стаканом сахара добела, добавьте к полученной смеси 1,5 ст.л. муки и 0,5 ст. холодного молока, размешайте, чтобы не было комков.
7. Вскипятите 0,5 ст. молока и постепенно, при постоянном помешивании, влейте полученную смесь в кипящее молоко. Не переставая помешивать, подержите крем на слабом огне до тех пор, пока он не загустеет. Снимите с огня, добавьте 50 г сливочного масла, хорошо перемешайте и накройте крем пищевой пленкой таким образом, чтобы она касалась его поверхности – тогда на креме не образуется корочка.
8. Готовые пончики достаньте из духовки и дайте им остыть, а затем начините остывшим кремом с помощью кондитерского шприца. Если шприца нет, сделайте сбоку небольшой разрез и ложечкой заполните пончик кремом. Кстати, выступающий крем делает пончики еще аппетитнее на вид.

Около 80 мл молока подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить к нему дрожжи, ложку сахара и хорошенько размешать. Прикрыть емкость с теплым молоком крышкой и оставить на 10 минут в теплом месте до образования пенной «шапочки».

Читать еще:  Cалат с брокколи и цветной капустой

Сливочное масло и яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. Муку просеять через сито вместе с солью и молотым мускатным орехом, размешать. Добавить к дрожжевой смеси подтаявшее сливочное масло, 100 гр сахара, оставшееся молоко (предварительно немного его подогреть).

В полученную жидкость постепенно добавить всю мучную смесь и вымесить мягкое, гладкое тесто. Переложить шар теста в смазанную растительным маслом миску, поверхность также смазать растительным маслом и накрыть легким влажным полотенцем или пищевой пленкой.

Оставить дрожжевое тесто для пончиков на час в теплом месте (30-35С). Спустя указанное время тесто выложить на стол, присыпанный мукой и немного вымесить его руками. Противень застелить пергаментной бумагой.

Раскатать тесто в пласт около 1 см толщиной (не больше), вырезать стаканом круги и переложить их на противень на расстоянии 3-4 см друг о друга. Вырезать рюмкой или формочкой для печенья кружки меньшего диаметра в центре каждого круга теста.

Остатки теста можно смять, хорошенько вымесить, снова раскатать и вырезать новые пончики. Накрыть изделия на противне пищевой пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут. Тем временем разогреть духовку до 160С. Снять пленку и отправить противень в разогретый духовой шкаф.

Выпекать пончики в духовке до легкого золотистого цвета около 8 минут (не больше 10). Тем временем растопить 30 гр сливочного масла на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Оставшийся сахар (200 гр) смешать с корицей в небольшой отдельной миске.

Вынуть противень из духовки, переложить пончики на блюдо, выложить на противень новую партию изделий из теста и отправить их выпекаться до готовности. Горячие духовые пончики смазать сливочным маслом и равномерно посыпать смесью сахара и корицы.

Подавать пончики к столу можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного аппетита!

Недавно пробовала пончики. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Творожные пончики за 10 минут

За 20-30 минут можно приготовить и подать к чаю вкусные творожные пончики в духовке. Пошаговый рецепт этого блюда довольно прост. Но какая хозяйка не захочет сэкономить себе время и сделать пончики всего за 10 минут? Как? Очень просто!

Первым делом нужно подготовить все ингредиенты: 200 г не слишком жирного творога , 130 г муки, 3 ст. л. сахара, 3 куриных яйца, 1/2 ч. л. соды (погасить), 1 л растительного масла. Соединить яйца, творог, муку и сахар, тщательно перемешать. Погасить в полученной смеси соду с уксусом, размешать еще раз.

Разогреть на плите масло — оно потребуется для жарки пончиков. Жидкость должна получиться достаточно горячей, но не раскаленной, с температурой около 130 градусов. После этого необходимо окунуть в масло столовую ложку и зачерпывать ею тесто, которое будет отправляться в «кипящий бассейн». Если масло будет нужной температуры — пончики получатся пышные и нежные, в обратном случае они могут пропитаться жиром и иметь горький привкус.

Читать еще:  Морковные котлеты для детей

Готовить таким образом шарики из теста нужно около 10 минут, до образования золотистой корочки. Пончики аккуратно вынуть, на несколько минут выложить на пергамент или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Около 80 мл молока подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить к нему дрожжи, ложку сахара и хорошенько размешать. Прикрыть емкость с теплым молоком крышкой и оставить на 10 минут в теплом месте до образования пенной «шапочки».

Сливочное масло и яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. Муку просеять через сито вместе с солью и молотым мускатным орехом, размешать. Добавить к дрожжевой смеси подтаявшее сливочное масло, 100 гр сахара, оставшееся молоко (предварительно немного его подогреть).

В полученную жидкость постепенно добавить всю мучную смесь и вымесить мягкое, гладкое тесто. Переложить шар теста в смазанную растительным маслом миску, поверхность также смазать растительным маслом и накрыть легким влажным полотенцем или пищевой пленкой.

Оставить дрожжевое тесто для пончиков на час в теплом месте (30-35С). Спустя указанное время тесто выложить на стол, присыпанный мукой и немного вымесить его руками. Противень застелить пергаментной бумагой.

Раскатать тесто в пласт около 1 см толщиной (не больше), вырезать стаканом круги и переложить их на противень на расстоянии 3-4 см друг о друга. Вырезать рюмкой или формочкой для печенья кружки меньшего диаметра в центре каждого круга теста.

Остатки теста можно смять, хорошенько вымесить, снова раскатать и вырезать новые пончики. Накрыть изделия на противне пищевой пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут. Тем временем разогреть духовку до 160С. Снять пленку и отправить противень в разогретый духовой шкаф.

Выпекать пончики в духовке до легкого золотистого цвета около 8 минут (не больше 10). Тем временем растопить 30 гр сливочного масла на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Оставшийся сахар (200 гр) смешать с корицей в небольшой отдельной миске.

Вынуть противень из духовки, переложить пончики на блюдо, выложить на противень новую партию изделий из теста и отправить их выпекаться до готовности. Горячие духовые пончики смазать сливочным маслом и равномерно посыпать смесью сахара и корицы.

Подавать пончики к столу можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного аппетита!

Недавно пробовала пончики. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector