Постные котлеты из картошки

Постные котлеты из картошки

Сытные постные котлеты из картошки можно готовить не только в пост, но и в любой обычный день. Вкус готового блюда зависит от пряностей, используемых в рецепте. Картофельные котлеты всегда получаются очень насыщенными, аппетитными и сытными.

Отличие их от драников в том, что готовят их из отварного картофеля. В постное блюдо не добавляют яйца и мясные продукты, но не смотря на это блюдо можно сделать сытным и вкусным. Покажем и дадим несколько несложных рецептов.

Подавать к столу их можно как горячими, так и холодными – они вкусны в любом виде. Биточки отлично дополнят основное меню или станут прекрасным самостоятельным вторым блюдом.

Классический рецепт на сковороде из картофельного пюре

Такие зразы можно подавать к ужину или обеду, как сытное самостоятельное блюдо. Они получаются с хрустящей золотистой корочкой, имеют превосходный вкус и излучают тончайший аромат, так и хочется их скушать.

• Молодая картошка – 6-7 средних по размеру клубней.
• Два яйца.
• Просеянная мука – 2 полных ложки.
• Кусочек небольшой слив. масла – примерно 30-40 гр.
• Соль, специи какие нравятся.
• Подсолнечное для жарки.

Рецепт картофельных котлет по шагам:

1. Картошечку очищаем, моем, варим в подсоленной воде до готовности.

2. Добавляем в кастрюлю к овощам, все ингредиенты, кроме яиц и муки, толчем пюре.

3. В однородную остывшую массу, которая должна у вас получиться вбиваем яйца, перемешиваем, затем вводим постепенно муку.

В горячее пюре сыпать муку и вбивать яйца не следует. Яйца запекутся, мука склеится, и получится совсем не та структура, которая нужна для приготовления нашего блюда.

4. Теперь сформируйте котлеты любой формы. При этом помните, ваше тесто не должно прилипать к пальцам. Если вы наблюдаете клейкость, добавьте еще крахмала либо муки. При лепке смачивайте руки водичкой.

5. Все почти готово, их остается обжарить в масле на сковороде с каждой стороны. Жарьте около пяти минуток на каждой из сторон, как увидите красивую корочку, можно продукты снимать.

Картофельные котлетки подавайте с холодной сметанкой, классическим чесночным соусом и свежими овощами либо тушеными овощами.

Картофельные котлеты из риса и зеленого горошка

• Килограмм картофеля;
• 120 грамм рисовой крупы;
• 100 грамм замороженного или консервированного зеленого горошка;
• Две луковые головки;
• Куриное яйцо;
• Панировка – 100 грамм;
• ½ маленькой ложечки куркумы;
• 4-5 веточек зелени;
• Лаврушка – 2-3 штучки;
• Растительное масло;
• Немного соли и специй.

Сколько должно готовиться – 75 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 175 Кл.

Приступаем к готовке:

1. Картофель очищаем, промываем от грязи, нарезаем на несколько частей;
2. Помещаем в кастрюлю с водой, насыпаем немного соли, кладем лаврушку и варим до мягкости;
3. Сливаем воду, разминаем толкушкой в пюреобразное состояние;
4. Рис ополаскиваем несколько раз, отвариваем до готовности. Перемалываем блендером или кладем в целом виде в пюре. Все перемешиваем;
5. Лучок чистим, режем на меленькие квадратики. Откидываем на разогретое маслице и прожариваем до мягкости;
6. Выкладываем лучок в пюре, добавляем куриное яйцо и перемешиваем;
7. Приправляем смесь куркумой, солью, черным перчиком. Все смешиваем до однородности;
8. Если используется замороженный горошек, то его нужно отварить до готовности, примерно минут 10-15;
9. Затем горошек выкладываем в чашку блендера, перемалываем до пюреобразного состояния;
10. На поверхности стола рассыпаем панировочные сухари;
11. Из картофельного пюре делаем небольшую лепешку, кладем в середину ложечку гороховой смеси и закрываем. Делаем круглые котлетки с начинкой из зеленого горошка. Обваливаем в панировке;
12. Ставим на плиту сковородку, льем маслица, прогреваем;
13. На разогретое масло кладем котлетки и зажариваем их с обеих сторон до золотистого цвета;
14. Выкладываем все на тарелку, посыпаем измельченной зеленью.

Сочные и вкусные рубленые котлеты из куриной грудки готовьте правильно. Изучите наши вариантов рецептов, которые у вас обязательно получатся.

Предлагаем вам попробовать интересный рецепт картошки с грибами в горшочках, читайте как правильно приготовить.

Узнайте как правильно приготовить изысканный салат из консервированных ананасов с курицей грибами и сыром.

Приготовление грибного соуса

1. Для приготовления соуса насыпьте на сухую сковороду одну ложку муки и помешивая, обжарьте на плите до образования желтовато – коричневого цвета.
2. Эту пассеровку разведите грибным бульоном.
3. Хорошо размешайте, посолите по вкусу. Прокипятите 7-10 минут.
4. Теперь добавьте варёные мелко нарубленные грибы и пассерованный лук.

Постные котлеты получатся особенно вкусными, если Вы готовите их с хорошим настроением и с большой любовью к своим близким. А они, в свою очередь, по достоинству оценивают Ваш труд и заботу.
Приятного аппетита!

Какой соус приготовить к вегетарианским котлетам

Грибной

• 200 грамм сушеных грибочков;
• Одна луковица;
• 1 большая ложка муки;
• Сметана – 100 мл;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца;

Длительность готовки – 20 минут.

Уровень калорийности – 92.

1. Грибочки следует залить кипятком и подержать в нем 6 часов;
2. Затем выкладываем их в чашку блендера и измельчаем;
3. Луковицу очищаем, режем меленькими кусочками;
4. На плиту ставим сковородку, наливаем растительное маслице и прогреваем;
5. На разогретое масло кладем измельченные грибы и лучок;
6. Добавляем немного водички, соль и специи. Жарим минут 5;
7. Добавляем немного сметаны и муки;
8. Готовим соус до загустения;
9. Затем снимаем с плиты, остужаем и кладем в небольшую чашку. Подаем вместе с картофельными котлетами.

Чесночный соус с творогом

Что будет нужно:

• Творог – 250 грамм;
• Сливки – 250 мл;
• Чесночные дольки – 3-4 штучки;
• Немного соли и специй.

Время готовки – 15 минут.

1. Творог следует выложить в чашку блендера и измельчить до состояния пюре. Если нет блендера, то его можно перетереть через сито;
2. Затем подливаем к творогу сливки и хорошенько взбиваем блендером;
3. Зубцы чеснока растираем в ступке и помещаем в смесь из творога и сметаны;
4. Все подсаливаем, приправляем специями и перемешиваем;
5. Выкладываем соус в соусницу и подаем к картофельным котлетам.

Молочный с сыром

Для готовки понадобится:

• Молоко – 1/3 часть стакана;
• 2 большие ложки муки;
• 120 грамм сливочного масла;
• Сырок — кусочек на 80 грамм;
• 1 желток куриного яйца;
• Щепотка мускатного ореха;
• Немного соли и черного перчика.

Приступаем к готовке:

1. Сливочное масло кладем на сковородку и растапливаем;
2. В жидкое масло засыпаем муку и обжариваем несколько минут;
3. Затем наливаем молоко и постоянно перемешиваем;
4. Сырок перетираем в мелкую стружку;
5. Как только смесь загустеет, засыпаем туда сырок, соль, черный перец, мускатный орех. Все перемешиваем;
6. Куриное яйцо разбиваем и отделяем белок и желток;
7. Яичный желток выкладываем в соус и быстро перемешиваем, чтобы он не свернулся;
8. Готовый соус остужаем, выкладываем в соусницу и подаем к котлетам.

Постные гречневые котлеты

Для приготовления вегетарианских постных гречневых котлет потребуются не дорогие продукты и минимум времени. Рецепт довольно простой, при этом получаются котлетки вкусными, как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — пучок
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Гречневую кашу переберите, убрав камушки и мусор. Помойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Поместите ее в блендер и измельчите до консистенции паштета.
2. Лук и чеснок очистите, нашинкуйте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
3. Укроп помойте и мелко накрошите.
4. Соедините гречневый паштет, луковую зажарку и зелень. Продукты тщательно перемешайте и сформируйте котлетки, которые обваляйте в сухарях.
5. Противень смажьте тонким слоем масла и выложите котлетки. Запекайте их в духовке до румяной корочки при температуре 180 градусов полчаса.