0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты рисового пудинга: классический английский, с яблоками и бананами для детей

Рецепты рисового пудинга: классический английский, с яблоками и бананами для детей

Добрый день! Признайтесь, как давно, пробуя новое блюдо, Вы закрывали глаза от удовольствия? Не помните? Тогда самое время приготовить рисовый пудинг. В мире нет ничего подобного. Мечтательный, сладкий, сливочный, совершенный.

Приготовить этот десерт с многовековой истерией совсем не сложно. Понадобятся простые и доступные продукты: яйца, рисовая каша, молоко. А полакомится полезным и диетическим блюдом смогут и малыши, и худеющие, и спортсмены. Я предлагаю три варианта, как приготовить пудинг из рисовой каши.

Рисовый пудинг рецепт в духовке классический с изюмом

Рисовый пудинг с изюмом в духовке это самый простой рецепт, получается густой, если вы запекаете его в небольших формочках, легко достается из формы и подается на тарелке. Такую густую запеканку хорошо полить вареньем из ягод, например, клубничным конфитюром. Это десерт для семейного ужина или обеда. Если вы готовите для детей, можно добавить побольше молока, получится более жидкий и нежный пудинг.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана риса (у меня стакан 200 мл)
  • 1 стакана молока
  • 25 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 20 г изюма
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 стакана сливок 10%
  • щепотка соли

Для готовки риса стоит использовать кастрюлю из нержавеющей стали или кастрюлю с антипригарным покрытием.

Кладем в кастрюлю сливочное масло, дожидаемся, пока оно растает и сюда же засыпаем промытый рис. Я готовлю из круглозернистого крахмалистого риса, хотя некоторые готовят из длиннозернистого. Вообщем, кто что любит. Обжариваем рис в масле примерно 5 минут, чтобы рис пропитался маслом, как на ризотто.

Вливаем молоко в кастрюлю, плюс щепотку соли и варим до почти полной готовности риса. Все время следует помешивать рис деревянной лопаткой во избежание пригорания. Когда масса загустеет, вольем в нее сливки и еще немного провариваем. Выключаем огонь, накроем крышкой, даем постоять 5 минут. Если нет сливок, можно обойтись молоком, добавив чуть больше сливочного масла.

Отдельно заливаем промытый изюм кипящей водой и оставим на 1-2 минуты, чтобы изюм стал мягким. Сливаем кипяток и промоем холодной водой. Откидываем изюм на дуршлаг или сито.

Читать еще:  Холодник со свеклой на кефире

Отделим желтки от белков в разную посуду. Желтки растираем с сахаром обычной ложкой. Белки взбиваем венчиком или миксером до пены, чтобы запеканка получилась пышной.

Добавим в сваренный горячий рис желтки с сахаром и тщательно и быстро мешаем, чтобы яйца не успели свернуться. Всыпаем изюм.

Теперь осторожно и медленно выложим сюда же белки. Мешаем аккуратно, чтобы не опустились взбитые белки и сразу перекладываем в смазанную сливочным или растительным без запаха маслом форму.

Ставим запекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Небольшая форма выпекается около получаса. Если форма побольше, то время может увеличится до 50 минут. Следим постоянно за запеканкой, как только она подрумянится, вынимаем. Запекаем до румяной корочки.

Детский пудинг из риса с яблоком

Для детей идеально подойдет рисовый пудинг с яблоками и поэтому мы сейчас займемся познанием его рецепта, но сначала как всегда «взглянем» на нужные компоненты.

Ингредиенты для детского десерта

Список продуктов совсем небольшой, так что приобретение всего необходимого будет быстрым и мало затратным.

  • Рис- 3 ст. л.
  • Молоко- пол стакана.
  • Яйцо- 1 шт.
  • Масло сливочное- 5 гр.
  • Яблоко небольшого размера.

Техника готовки десерта для малышей

Схема приготовления так же проста, как список компонентов входящих в блюдо, схема по готовке будет расписана пошагово:

  1. Рис хорошо промываем, засыпаем в кастрюлю, наливаем туда холодную воду и ставим на умеренный огонь.
  2. Варим кашу до полной готовности, чтобы получилась достаточно густой.
  3. Пока рис варится, отделяем желток от белка и добавляем его в сахар. Все необходимо тщательно перемешать.
  4. Очищаем яблоко, натираем его на терке и добавляем его в готовую кашу. Туда же отправляем перемешанный желток с сахаром и взбитый до густой пены белок. Все эти полуфабрикаты взбиваются в одну сплошную, однородную массу. Получаем практически готовый детский десерт с яблоками.
  5. Рисовый пудинг перекладываем в смазанную маслом формочку для выпечки и ставим ее в духовку или в мультиварку.
  6. Запекаем заготовку в духовке около 20 минут. Если вы будете готовить рисовый пудинг в мультиварке, то время сократится в половину, то есть составит около 10 минут, при той же температуре. Приготовление окончено, подаем к столу в охлажденном виде. Наше фото покажет вам как красиво подавать малышам это вкусное блюдо, чтобы у ребят еще больше возрос интерес к трапезе.
Читать еще:  Лепешка с картофельным пюре


Приятного аппетита вам!

Творожено-рисовый пудинг

Нужно утилизировать залежавшийся творог? Приготовьте незатейливый фееричный и незабываемый творожено-рисовый пудинг. Разочарованными точно никто не останется.

Ингредиенты:

  • Творог — 250 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Рис — 3 ст.л.
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Манная крупа — 1 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Любые ягоды — 150 г

Пошаговое приготовление:

  1. Рис промойте под проточной водой и отварите по полуготовности.
  2. К рису добавьте манную крупу и перетертый через сито творог.
  3. Влейте сметану, насыпьте сахар и снова вымешайте.
  4. Яйца разбейте, отделите белки от желтков.
  5. Желтки взбейте до лимонного цвета и добавьте в тесто.
  6. Ягоды помойте и обсушите. Если потребуется, то удалите косточки. Положите в массу и вымешайте.
  7. Белки взбейте в отдельной ёмкости и аккуратно введите в рисово-творожную смесь.
  8. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте тесто.
  9. Духовку нагрейте до 180°С и отправьте запекаться пудинг на 30 минут.

Большинство домохозяек предпочитают самостоятельно менять рецепт приготовления, стараясь придумать что-то свое на базе классики. Они уменьшают или увеличивают долю сливок, добавляют желток, отчего текстура рисового пудинга значительно меняется. Он перестает быть легким и воздушным. Добавление корицы или карамели также сказывается на плотности.

Но с другой стороны, когда это делают профессиональные повара, это делается исключительно для того, чтобы придать блюду современный вид и текстуру. Ведь рисовому пудингу не меньше 500 лет, шутка ли. Самый популярный на сегодняшний день вариант пудинга — с карамелью, которую поливают сверху на сливочный рис.

Рисовый пудинг – легкое воздушное английское лакомство для всей семьи.

Подбирай идеальные испытанные рецепты рисового пудинга на сайте нескучных кулинарных новинок 1000.menu. Оцени версии с изюмом, ванилью, корицей. Сделай один большой или несколько маленьких изделий. Укрась лакомство сахарной пудрой, ореховой крошкой и свежей мятой. Создавай фейерверк новых вкусовых ощущений!

Не стоит предполагать, что рисовый пудинг – эта та же вязкая рисовая каша, только сладкая. Правильно приготовленное кушанье получается сродни воздушному суфле, хоть и готовится из простых ингредиентов. Для приготовления понадобится кругло зернистый рис, насыщенный крахмалом. Первый секрет удачного приготовления состоит в том, что вначале рис следует обжарить в сливочном масле дабы «запечатать» крахмал. Именно этот прием позволяет рису быть нежным и избежать вязкости. Вторым секретом является поэтапное и раздельное введение белков и желтков яиц в процессе готовки.

Читать еще:  Тертые кабачки жареные

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рисового пудинга:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар39899.7
Молоко683.23.64.8
Рис3446.70.778.9
Бананы891.50.121.8
Ванилин2880.10.112.7

Интересный рецепт:
1. Изюм промыть и залить горячей водой для набухания.
2. Растопить в сотейнике сливочное качественное масло.
3. Всыпать к нему рис и обжаривать до легкой румяности.
4. Влить к рису молоко и проварить его 5-7 минут.
5. Разделить белки и желтки.
6. К желточкам добавить сахар и взбить их до пышной массы.
7. Снять с плиты рис с молоком и быстро и аккуратно ввести взбитые желтка, непрерывно помешивая. Масса должна загустеть и стать нежного кремового цвета.
8. С изюма слить воду и тщательно обсушить его.
9. Добавить изюм к рисовой основе.
10. Взбить белки до устойчивых пиков.
11. Аккуратно, по частям ввести белки в рисово-желточную основу, максимально сохраняя воздушность массы.
12. Выложить пудинг в смазанные сливочным маслом формы.
13. Запекать при 170° от 20 минут до получаса до появления золотисто-оранжевой корочки.

Пять самых быстрых рецептов рисового пудинга:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Пудинг гавайский40 мин94+12
Австралийский рисовый пудинг1 ч192+30
Рисовый пудинг на молоке1 ч 5 мин112+170
Турецкий молочный пудинг мухалабийа3 ч193+24
Рисовый пудинг с бананами3 ч 10 мин108+127

Полезные советы:
• Готовый пудинг вкусен в любом (и горячем, и холодном) варианте.
• При приготовлении десерта в достаточно большой форме времени для запекания потребуется больше.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector