Солянка с копчеными ребрышками: рецепты приготовления

Солянка с копчеными ребрышками: рецепты приготовления

Для многих солянка является одним из самых вкусных первых блюд. Ее делают с самыми разнообразными продуктами. Основа такого супа – мясные продукты. Для солянки хорошо подходят разнообразные колбасы, сосиски, просто мясо. Также можно приготовить солянку с копчеными ребрышками. Такой ингредиент придаст очень вкусный и оригинальный аромат готовому супу. Также к ребрам можно добавлять колбасы, что сделает первое блюдо еще более наваристым.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Солянка с копчеными ребрами и колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свиные копченые ребра 200 г
• Охотничьи колбаски 200 г
• Говядина 100 г
• Лук 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Соленые огурцы 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Каперсы по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Лавровый лист 2 штуки
• Помидоры в собственном соку 150 г
• Оливки 1 банка
• Зелень 1 пучок
• Лимон 1 штука

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Ставим воду на огонь. Сразу кидаем в кастрюлю говядину, ребра, очищенную целую луковицу (1 шт), оливки и перец.

2. Пока варится мясо готовим зажарку. Для этого нам необходимо: морковь нарезать полукольцами, мелко порубить лук. Ставим сковородку на огонь и сразу кладем 20 грамм сливочного масла. Как только масло начнет таять кладем морковь и уменьшаем огонь. Обжариваем (5–7 минут на медленном огне) и отправляем в кастрюлю.

3. Тоже самое проделываем с луком: после моркови отправляем на сковородку оставшееся масло и лук. Обжариваем (5–7 минут на медленном огне) и отправляем в кастрюлю следом за морковью.

4. Режем охотничьи колбаски и отправляем в кастрюлю. Закидываем каперсы (7–10 штук). Оставляем на 15 минут на медленном огне.

5. Пока есть время, снимаем жир.

6. Затем берем томаты в собственном соку и превращаем их в пюре (убираем кожу, взбиваем блендером до однородной массы). Соленые огурцы режем небольшими кубиками и обжариваем все на сковородке. 5 минут зажарки и отправляем в кастрюлю. Следом кидаем лавровый лист и ложку томатной пасты.

7. Оставляем томиться 30 минут.

8. Снимаем с огня, режем лимончик полукольцами. Разливаем по тарелкам, кидаем дольку лимона и зелень в тарелку. Можно добавить сметаны.

Солянка с копченой колбасой

В данном рецепте отсутствуют огурцы. Так что этот суп придется по вкусу тем, кто не любит данный овощ в супах. Однако также есть много мяса, томатная паста и бульон, с зажаркой. Так что стоит опробовать и такой вариант приготовления супа. Для этого вкусного рецепта солянки из копченых свиных ребрышек нужно взять:

• триста грамм ребер;
• 500 грамм копченой колбасы;
• три клубня картофеля;
• четыре столовые ложки томатной пасты;
• головку лука;
• несколько долек лимона;
• десять оливок;
• соль и перец по вкусу.

Также некоторые для варки используют готовый мясной или же куриный бульон, но в принципе, достаточно и навара от ребер. Так что все зависит только от вкусовых предпочтений.

Готовим солянку с копчеными ребрами

• 400-450 г копченых свиных ребер
• 150-170 г мясопродуктов (колбасы, сосиски, грудинка, ветчина и т.п.)
• 2-3 картофелины
• 1 соленый огурец
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 черешок сельдерея (не обязательно)
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1-1,5 ч.л. сахара
• горсть маслин без косточек
• 1 ч.л. каперсов (по желанию)
• соль, перец-горошек и молотый, лавровый лист – по вкусу
• 2-3 ст.л. растительного масла

Подведём итоги

Как видим, солянку можно приготовить практически из чего угодно: рыбы, мяса, овощей, главное, проявить фантазию!

Видео о том, как приготовить солянку с копчёностями:

Возможно, у вас есть свой коронный рецепт этого блюда? В таком случае ждём его в комментариях — обязательно приготовим, попробуем, оценим! Пишите!