1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с яблоком, сыром и яйцом — простые и оригинальные рецепты вкусной закуски

Салат с яблоком, сыром и яйцом — простые и оригинальные рецепты вкусной закуски

Салат с яблоком и сыром и яйцом является закуской из разряда «на скорую руку», которую можно подать к праздничному столу или включить в повседневное меню. Гармоничное продуктовое трио можно дополнить другими компонентами, разнообразив итоговый вкус блюда.

Пирог с яблоками, сыром и маком

Очень нежный и рассыпчатый яблочный манник.

  • кефир любой жирности – 500 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сахар – 400 г;
  • пшеничная мука в/с – 300 г;
  • манная крупа – 320 г;
  • разрыхлитель для теста — 3 ч. л.;
  • яблоки кисловато-сладких сортов – 3 шт.;
  • мак – 50 г.

Первым делом замешать манную крупу с кефиром. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы дошел до комнатной температуры. Оставить манку набухать на 30 минут. В это время залить мак кипятком, чтобы он размягчился и не скрипел на зубах в готовой выпечке.

Сыр натереть на терке. Два яблочка очистить от кожуры и нарезать некрупными кубиками.

Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет. Взбивая, добавить по одному яйцу. По частям влить манно-кефирную смесь, просеять муку. В тесто высыпать подготовленные яблоки, сыр и мак. Хорошо перемешать.

Дно разъемной формы устелить бумагой для выпечки, смазывая сливочным маслом. Выложить тесто и разровнять с помощью ложки. Оставшееся яблоко нарезать тонкими слайсами и разложить веером сверху пирога.

Выпекать манник в духовке при 180 градусах 40 минут. Сухой деревянной палочкой (например, зубочисткой) проверить готовность теста. Немного остудив, присыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе.

Как приготовить салат «Помпадур»

Ингредиенты:
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сыр твердый – 250 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Уксус – 2 ч.л. яблочный
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Сок лимонный – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Уже не помню, откуда взялся этот рецепт с претензионным названием «Помпадур», зато прекрасно помню, что мои домочадцы всегда просят его приготовить. Вкусно, очень просто, удивительно быстро. Попробуйте непременно!

Мало того, что я готовлю этот салатик часто дома, так еще и – неслыханное дело! – свекрови он понравился. А моя свекровь мясо не кладет только в компот!))) Но когда я впервые угостила ее салатом «Помпадур», она еще долго угадывала, из чего же он состоит. И это правда, вкус получается тонкий, но очень сложно догадаться, что же внутри салата. А на самом деле все просто.

Читать еще:  Пицца с ананасами и грибами

Итак, этот салат готовится из самых обычных продуктов: яйца, лук, твердый сыр и яблоки.

Лук я обычно использую репчатый, но думаю, что с белым салатным луком тоже будет отлично.

Из яблок, конечно, лучше взять зеленые или желтые сорта: антоновка, симиренко, грин, снежный кальвин и т.д. Главное – яблоко не должно быть особенно сладким, лучше, чтобы оно было кислое или кисло-сладкое.

А что касается сыра, то это тот редкий случай, когда его сорт не играет особой роли. Я, например, для этого салата использую классические сорта с нейтральным вкусом: «Российский», «Голландский».

Заправляться салат должен майонезом. И здесь дело выбора каждого: в честь предстоящих праздников можно сделать майонез дома, а можно просто купить качественный соус от производителя, которому вы доверяете.

Шаг 2

Этот слоеный салат готовится быстро, но в качестве предварительной подготовки нужно только замариновать лук. Я мариную обычно: нарезаю лук полукольцами, немного солю, добавляю сахар, смесь свежемолотого перца. Теперь ошпариваю лук кипятком и добавляю немного яблочного уксуса. Но вы можете замариновать лук по своему любимому рецепту.

Шаг 3

Теперь оставшиеся основные ингредиенты нужно натереть на терке. Я выбрала крупную терку.

Яйца нужно сварить, остудить, очистить и натереть на терке. Правда, обычно я оставляю 1 желток не натертым, для украшения будущего салата.

Шаг 4

Пришел черед яблок. Их, конечно, нужно очистить от кожицы и натереть. Все знают, что тертые яблоки теряют свой цвет и быстро темнеют. Чтобы процесс окисления не проходил так явно, нужно сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком (при его отсутствии – лимонной кислотой, разведенной в воде). Кроме того, яблочную массу нужно просто накрыть!

Если у вас нет желания производить эти шаманские танцы с бубном, то можете просто натереть яблоки на терке. Поверьте, во внутреннем слое салата будет совершенно непринципиально, потемнели ли яблоки.

Шаг 5

И, наконец, натираем сыр. Также на крупной терке.

Шаг 6

Кто хоть раз перемазывал майонезом слоеный салат, тот знает, что слои должны постоять и пропитаться. Но если вы торопитесь, то можно сделать по-другому. Каждый слой можно смешать с майонезом и выложить друг на друга.

В этом нежном салате, особенно, если вы его будете готовить заранее, а не в канун праздника, я бы не советовала смешивать ингредиенты с майонезом предварительно. Но что касается сыра, то тут все неоднозначно. На самом деле, очень непросто промазать майонезом слой натертого сыра. Почему-то упорно не получается ровный слой. Поэтому выход один: смешать тертый сыр с майонезом в отдельной пиале.

Читать еще:  Лагман из индейки

Шаг 7

Осталось собрать слои салата. На дно салатника выкладываем маринованный лук, поверх него – слой тертого яйца. А уже теперь майонез (мы будем использовать соус не на каждом слое салата). Теперь черед тертого яблока, а на него – слой тертого сыра, смешанного с майонезом.

Салат готов! Чтобы он пропитался, накрываем его фольгой (или пищевой пленкой), но я больше люблю использовать фольгу, на мой взгляд, она не создает теплового эффекта, а просто сохраняет от проникновения посторонних запахов в салат. Перед самой подачей салат нужно только презентовать. Можно сделать затейливое украшение, а можно просто посыпать сверху тертым вареным желтком, а бока салата украсить, например, зернами граната. Я пробовала разные украшения – клюква, киви, замороженная красная смородина. Было неизменно вкусно!

Приятного вам аппетита! Надеюсь, это салат подкупит вас своей невероятной нежностью.

Ингредиенты

Яблоки помыть и обсушить.

Удалить сердцевину. Порезать яблоки тонкими дольками в кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром (для этого достаточно 3-4 столовых ложек). В некоторых рецептах яблоки следует очищать от кожуры, но думаю, это необязательно, тем более, что в кожуре находится больше всего пиктина.

Накрыть кастрюлю крышкой и оставить яблоки на ночь, для того чтобы они пустили сок. Отложить в миску 2-3 столовых ложки яблок. Затем кастрюлю поставить на огонь. Варить яблоки, помешивая, до готовности (мягкости) приблизительно минут 15.

Погружным блендером измельчить готовые яблоки в однородное пюре.

В яблочное пюре всыпать оставшийся сахар. Перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь. Далее яблочную массу следует уваривать. Можно уваривать на среднем огне, но в этом случае вам придется постоянно стоять у плиты. Я уваривала на самом медленном огне, поместив на конфорку рассекатель. Периодически массу следует перемешивать, чтобы не подгорела.

Уваривать следует в течение 1 часа 20 минут — 1 часа 30 минут до тех пор, пока масса не уменьшится в объеме раза в 3, испарится вся жидкость. Яблочная масса должна быть немного тягучей.

Когда масса будет достаточно уварена, добавить в нее отложенные яблоки.

Также добавить измельченные грецкие орехи.

Сюда же всыпать молотую корицу. Все хорошенько перемешать и снова поставить кастрюлю на огонь еще на 15 минут. Помешивать это время нужно постоянно, так как масса очень густая.

Далее марлю намочить в воде, отжать. Поместить в небольшую миску. Выложить сюда готовую яблочную смесь, разровнять, придавая форму круга.

Концы марли свернуть и поместить массу на досочку.

Сверху накрыть яблочную массу другой досочкой, а на нее поставить гнет (кастрюльку с водой, например).

Оставить яблочный сыр прессоваться на сутки. После этого поместить сыр, убрав марлю, на пергамент и оставить его в открытом виде подсушиваться на несколько дней. Готовность проверить можно так: нажать слегка на сыр пальцем, если ямки не остается — сыр готов. Вообще такой необыкновенный, вкуснейший, уникальный яблочный сыр чем дольше выдерживают, тем вкуснее получается. Поэтому его обычно разрезают на Рождество. Хранить яблочный сыр следует в пергаментной бумаге в прохладном месте. Советую попробовать — очень-очень вкусно!

Читать еще:  Солянка с копчеными ребрышками рецепт с фото

Яблоки фаршированные сыром и тыквой

Ингредиенты:

  • яблоко — 3 шт.
  • тыква — 40 г
  • сыр — 70 г
  • сахар — 1 ч. л.
  • корица — ¼ ч. л.
  • овсяные хлопья

Приготовление:
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Тыкву нарезаем на мелкие кубики и слегка протушуємо или натираем на крупной терке и используем в сыром виде. В миске смешиваем творог с тыквой, сахаром и корицей. Тщательно перемешиваем и пробуем на сладость. По желанию можем добавить еще 1 ч. л. сахара.

Яблоки моем и удаляем сердцевину так, чтобы не повредить «дно». Наполняем яблочные «чашечки» начинкой, выкладываем их на смазанный маслом противень и по желанию посыпаем овсяными хлопьями. Запекаем 30 минут.

С яблоком, сыром и орехом

Есть очень интересный и вкусный рецепт салата «Мимоза» с яблоком, грецким орехом и с консервой. Сначала кажется, что эти продукты совсем не созданы друг для друга. Но это только на первый взгляд: результат понравится даже тем, кто не любит подобные салаты. Грецкие орехи лучше всего покупать в кожуре, а затем чистить самостоятельно: так максимально сохраняются витамины и микроэлементы.

Компоненты

  • сайра консервированная — 1 банка;
  • яблоки — 1 зеленое;
  • грецкие орехи (очищенные) — 100 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • картофель — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • сыр — 150 г;
  • лук репчатый — 1 штука (небольшого размера);
  • яблочный уксус — 2 столовые ложки;
  • соль, майонез.

Приготовление

Сварить картофель, морковь, яйца до готовности.

Сайру вынуть из банки, размять вилкой.

Кислое яблоко натереть на мелкой терке. Положить на сито, чтобы стекла излишняя жидкость.

Лук мелко нарезать, поместить в маринад: смешать уксус и половину стакана воды. Через полчаса вынуть на сито.

Сыр натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи размолоть при помощи кофемолки или измельчить ножом.

Картофель размять вилкой или толкушкой.

Морковь натереть на мелкой терке.

Белки натереть отдельно от желтков.

На плоском блюде выложить слои: картофель, сайра, лук, яблоко, орехи, сыр, морковь, белки, желтки. Каждый слой, кроме последнего, надо смазать майонезом.

Фото №1

Деревенские яйца отличаются от обычных цветом желтка

Фото №2

Антоновка гармонично вписывается в салат «Мимоза»

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector