Сочная горбуша в духовке; простые и вкусные рецепты

Сочная горбуша в духовке — простые и вкусные рецепты

В меню каждого человека должна обязательно присутствовать рыба. Одним из вариантов восполнения жизненно важных элементов, таких как йод или Омега-жирных кислот, является горбуша. На сегодняшний день она является самым бюджетным вариантом. Однако многие сетуют на то, что она довольно сухая, и поэтому ею пренебрегают, покупая другие сорта рыбы. Однако все зависит от того, как она будет приготовлена. В сегодняшней статье я предлагаю вам несколько вариантов ее приготовления, где рыба гарантированно получится сочной и нежной, что просто пальчики оближешь!

Горбуша – одна из семейства лососевых. Она обладает не только нежным вкусом, но и целых набором полезных витаминов (группы В, D, E) и микроэлементов, среди которых особенно много йода, селена, кобальта и хрома. Поэтому тем, кто следит за своим здоровьем рекомендуется включать ее в свой пищевой рацион не менее 1 раза в неделю.

Блюда с ней благотворно влияют на здоровье, поскольку полезные ее вещества необходимы для нормальной работы головного мозга, кровеносной и эндокринной системы. Употребляя ее, можно предупредить ряд серьезных болезней, таких как онкологические, сердечно-сосудистые, опорно-двигательного аппарата и пищеварительной системы.

Для приготовления блюд с горбушей, конечно, лучше покупать охлажденную рыбу. Но если таковой нет в магазинах, вполне подойдет и свежемороженая. Только перед ее приготовлением необходимо ее размораживать постепенно, убрав в холодильную камеру.

Горбуша, запеченная в духовке целиком

Вам предоставляется рецепт приготовления сочной горбуши, запеченной целиком. Это очень эффектное блюдо для праздничного стола. Его прекрасно дополняют овощи. Секрет сочности состоит в правильном надрезании тушки перед готовкой.

Время готовки – 40 мин.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ваше шикарное праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

Рецепт сочной горбуши в духовке с картошкой

Здесь вам не нужно ломать голову какой гарнир приготовить, потому что рецепт уже с гарниром. Язык можно проглотить от запеченной картошечки с красной рыбкой. Давайте именно такую и приготовим.

И что нам для этого нужно?

Ингредиенты

• Филе горбуши
• Картофель — 4 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр — 100 грамм
• Укроп
• Соль и перец по вкусу

Запекать будем как и в первом варианте, на противне. Можно так же его застелить пергаментной бумагой, а можно просто смазать растительным или сливочным маслом.

1. Картофель почистим и нарежем на кольца толщиной не более 5 мм. Выложим на противень и нужно посолить, поперчить по вкусу. Сильно не солите, так как будем использовать майонез, а он в своем составе имеет соль.

Теперь на картофель выложим филе горбуши.

2. Майонез смешаем с чесноком и мелко порубленным укропом. Смажем получившимся соусом нашу рыбку.

3. Осталось посыпать сверху тертым сыром и можно запекать.

Но запекать лучше всего под фольгой, как в первом варианте. Точно также 20 минут при температуре 180 градусов, а затем 8 минут без фольги.

Посмотрите как растекся и запекся сыр! Мммм, так и хочется его съесть!

Аппетитная рыбка с запеченной картошечкой готова.

А мы переходим к завершающему рецепту…

Горбуша в сырно-сметанном соусе с картошкой

Предлагаю запечь рыбу вместе с гарниром, чтобы не пришлось думать, что же с ней подавать. Для гарнира понадобится картофель, он подходит к рыбным блюдам как нельзя лучше. Для заливки возьмите не слишком жирную сметану (до 20 %), подойдет домашний йогурт.

Состав:

• крупный стейк горбуши;
• картофель – 1-2 шт.;
• небольшая луковица;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2-3 ст.л.;
• ¼ часть лимона;
• сыр – 70 г;
• специи и соль по вкусу.

Как приготовить:

Сыр натрите на крупной терке, переложите сырную стружку в тарелку и пока отставьте в сторону. С луковицы снимите шелуху, нашинкуйте тонкими полукольцами. Полукольца разделите, для этого помните лук руками.

Сделайте из фольги тарелку: бортики должны быть не менее 5 см в высоту, без зазоров, чтобы сок не вытекал. В тарелку из фольги выложите рыбу.

Затем положите лук и сбрызните все лимонным соком, оставьте рыбку полежать в соке хотя бы 15-20 минут, для мягкости.

Пока рыбка маринуется, приготовьте смесь для заливки. В глубокую чашку разбейте куриное яйцо, добавьте специй и натертую сырную стружку. Смесь хорошо перемешайте, чтобы в ней не было комочков.

Картофель почистите, нарежьте тонкими пластиками. Пластики выложите поверх лука и слегка подсолите.

В завершении залейте рыбу с картофелем яично-сырной смесью. Не нужно закрывать рыбу фольгой сверху, иначе мясо получится вареным.

В хорошо разогретую духовку до 200 градусов поставьте противень с блюдом, запекайте ориентировочно 15-20 минут.

Готовое блюдо доставайте из духовки, для красоты посыпьте свежей порубленной зеленью. Можно подавать к столу, приятного аппетита!

Теперь приготовим горбушу под овощным маринадом из лука и моркови. Для усиления вкуса и придания сочности воспользуемся майонезом.

Ингредиенты:

• тушка горбуши среднего размера;
• лук — 1 большая луковица;
• морковь — 1 большая или 2 средних;
• растительное масло — сколько потребуется;
• майонез — 2 ст. ложки;
• соль.

Схема приготовления:

1. Морковь чистим и трем на терке.

Интересно будет смотреться готовое блюдо, если овощ натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской морковки.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Выкладываем подготовлены овощи в разогретое на сковороде растительное масло. Обжариваем до готовности. В итоге у вас должна получиться зажарка, которую вы готовите для супа.

2. Тушку подготавливаем – моем, чистим, удаляем голову и хвост – и режем на порционные стейки. Их разделяем пополам, убираем хребтовую кость, но шкурку не убираем. При желании можно сделать филе, убрав все косточки полностью.

3. На дно формы, в которой будем готовить горбушу, наливаем немного воды. Это предупредит подсушивание рыбы. Выкладываем ее шкурой вниз. Затем солим, перчим, смазываем майонезом и закрываем овощной смесью.

4. Отправляем форму в духовку на 20 минут при температуре +160. Духовку нужно предварительно разогреть.

Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь горбушу в духовке в сметанном соусе

Рецепт невероятно вкусной и сочной красной рыбы. Горбуша в духовке, запеченная в специальном соусе очень нежная.

• горбуша — 400 г
• лимонный сок — 1 ст. л.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сметана — 2 ст. л.
• натуральный йогурт — 2 ст. л.
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• столовый хрен — 1-3 ст. л.
• сыр — 50 г
• соль, перец

Приготовление:

1. Рыбу очистить и нарезать на небольшие кусочки. Полить лимонным соком и дать постоять.

3. Лук мелко нарезать и обжарить с натертой морковью.

4. Приготовить соус. Для этого смешать натуральный йогурт со сметаной, добавить кукурузный крахмал, хрен, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

5. Кусочки рыбы смешать с приготовленным соусом и выложить в две формы для запекания.

6. Сверху насыпать тертый сыр.

7. Формы поставить в духовку и запекать до готовности.