0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

10 рецептов вкусной брюссельской капусты

10 рецептов вкусной брюссельской капусты

Ингредиенты:

  • капуста— 400г;
  • сливочное масло— 4ст. ложки;
  • твердый сыр— 100г;
  • жирные сливки— 80мл;
  • панировочные сухари— стакан;
  • соль, перец— повкусу.

Как приготовить:

1. Выложите напротивень размороженную или свежую брюссельскую капусту. Полейте еедвумя ложками растопленного сливочного масла, посолите ипоперчите повкусу, перемешайте.

2. Разровняйте капусту попротивню иотправьте вразогретую до215 градусов духовку. Готовьте ееоколо получаса домягкости.

3. Вэто время смешайте панировочные сухари (или хлебные крошки) сдвумя ложками сливочного масла, солью инатертым сыром.

4. Как только капуста приготовится, достаньте ееиздуховки, залейте сливками иснова отправьте вдуховку еще на5минут, чтобы сливочная масса загустела.

5. Затем снова достаньте, наэтот раз посыпьте хлебно-сырной массой изапустите вдуховке функцию «гриль». Готовьте блюдо около 7минут дозолотистой корочки.

Ценность брюссельской капусты

Этот вид капусты ценен высоким содержанием полезных веществ. Особенно много в брюссельской капусте витаминов группы В. Кроме того, в ней содержатся витамины: А, С, F, а также Е, К, РР.

Макроэлементы (на 100 г):

  • калий — 389 мг,
  • кальций — 42 мг,
  • магний — 23 мг,
  • натрий — 25 мг,
  • фосфор — 69 мг.

Микроэлементы (на 100 г):

  • железо — 1.4 мг,
  • марганец — 0.337 мг,
  • медь — 70 мкг,
  • селен — 1.6 мкг,
  • цинк — 0.42 мг.

Полезные свойства

Овощ имеет много полезных свойств:

  1. Брюссельская капуста помогает оставаться молодыми, т. к. содержит богатый антиоксидантный состав.
  2. Легкоусвояемое железо предупреждает анемию у детей и беременных.
  3. Брюссельская капуста укрепляет иммунную систему.
  4. Витамин А способствует улучшению зрения.
  5. Высокое содержание белка при низкой калорийности делает капусту особенно полезной для снижения веса.
  6. Овощ помогает нормализовать уровень холестерина.
  7. Высокое содержание клетчатки хорошо влияет на пищеварительную систему.

Брюссельская капуста — полезный диетический продукт

Читать еще:  Легкий диетический салатик украсит Ваш праздник

Видео: чем полезна брюссельская капуста

Противопоказания брюссельской капусты

Нежелательно употребление этого вида капусты при подагре. Это связано со значительным содержанием в ней пуринов, которые способствуют накапливанию в суставах и почках кристаллов мочевой кислоты — главной причины подагрического артрита. При гастрите, вздутии живота (метеоризме), ослаблении функции поджелудочной железы, повышении уровня кислотности употребление брюссельской капусты также не рекомендуется.

Сравнение брюссельской капусты с другими видами капусты

По сравнению с белокочанной, брюссельская капуста более питательна. В ней содержится 3–5% белка, что больше в 2 раза, чем в других видах капусты. Медики приравнивают бульон из брюссельской капусты по полезности к куриному. Углеводов же в ней меньше в 2 раза, чем в белокочанной. По витаминному составу брюссельская капуста может посоревноваться с кольраби и брокколи.

В Бельгии шутят, что детей находят в брюссельской капусте

Среднеспелые сорта и гибриды

Веселая компания

Брюссельская капуста сорт Веселая компания

Яркий сорт поспевает через 160–170 суток после появления полноценных всходов. Стебли средней высоты, требуют подвязки. Кочанчики небольшие, округло-вытянутые, зеленовато-пурпурной окраски, весом 10–12 г, плотно расположены в пазухах листьев, на одном растении образуется до 60 вилков. Общий вес – около 0,6 кг. Внутренняя структура умеренно плотная, вкусовые качества хорошие.

Сорт отличается привлекательным внешним видом, превосходной урожайностью, годится для приготовления разнообразных блюд и маринадов, хорошо сохраняет свойства при заморозке. Урожаи достигают 24 кг с 10 кв. м.

Гранатовый браслет F1

Брюссельская капуста сорт Гранатовый браслет F1

Урожайный устойчивый гибрид характерен колоритными пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 120–125 суток после высадки рассады. Пурпурно-фиолетовые пузырчатые листья слегка покрыты восковым налетом, без волнистости, плотно посажены на коротких черешках. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, общим весом 0,4–0,5 кг.

Читать еще:  Нежный салат с яблоками украсит Ваш стол

Неприхотливые растения выдерживают заморозки, формируют стабильные урожаи до 15–20 кг с 10 кв. м. Вкусные плотные вилки характерны пикантным вкусом и аппетитно выглядят в блюдах.

Геркулес

Брюссельская капуста сорт Геркулес

Наиболее распространенный сорт брюссельской капусты отечественной селекции пригоден к съему на 145–160 сутки после всходов. Стебли средней высоты – до 45–60 см. Овальные темно-зеленые кочанчики весом около 10 г нарастают на стебле по 20–30 штук, образуя расширенный книзу конус. Внутренняя структура рыхлая, за счет гофрированности листочков. Общий вес 0,2–0,3 кг.

Растянутость отдачи урожая позволяет длительно получать свежий витаминный продукт, для чего плотные вилки снимают по мере созревания. Растения холодоустойчивы и слабо поражаются грибковыми инфекциями, урожаи составляют 20–24 кг с 10 кв. м.

Выбор места

Несмотря на то, что капуста из Брюсселя любит прохладу, она хорошо развивается только при хорошем освещении. Поэтому размещать горшки следует на солнечной стороне дома. Если вы планируете посеять семена осенью, когда световой день уже короткий, вам придется обеспечить растениям дополнительное освещение.

Брюссельская капуста не должна расти на сквозняке. Это тоже нужно учесть при выборе для нее места.

Брюссельская капуста для похудения

А теперь – обещанная диета на брюссельской капусте под девизом «Три капустных дня было у меня». Тем, кто увлекается всевозможными и невозможными диетами, знатоки советуют попробовать экспресс-диету на брюссельской капусте. Они заверяют, что три дня такой диеты позволят стать легче почти на 2 кг, а за пять дней можно избавиться от 4 кг. Для приготовления диетических блюд подходит как свежая брюссельская капуста, так и замороженная.

Итак, первый капустный день

  • На завтрак: 300 г отварной брюссельской капусты, 1 ломтик зернового хлеба, 50 г сыра, чай с сахаром.
  • На обед: овощной суп с брюссельской капустой, морковью, сельдереем и луком. Стакан сока.
  • На полдник: 200 г запеканки из брюссельской капусты, стакан сока.
  • На ужин: 200 г отварной брюссельской капусты.
Читать еще:  Салат из фунчозы с морковью

Второй капустный день

  • На завтрак: 250 г запеканки из брюссельской капусты, чай.
  • На обед: 300 г тушенной брюссельской капусты и 100 г отварной курятины, чай.
  • На полдник: 1 яблоко или 1 банан, стакан сока.
  • На ужин: 250 г отварной брюссельской капусты, 1 ломтик зернового хлеба.

Третий капустный день

  • На завтрак: 250 г запеченной брюссельской капусты с грибами (шампиньонами), чай.
  • На обед: овощной суп, салат (огурцы, помидоры, зелень), 1 ломтик зернового хлеба, чай.
  • На полдник: 50 г зернового хлеба грубого помола, чай, 1 яблоко или груша.
  • На ужин: 300 г отварной капусты, сок или чай.

[1]

Рагу с брюссельской капустой

— брюссельская капуста – 350 г;
— консервированная кукуруза – 1 банка;
— консервированный горошек – 1 банка;
— морковь – 1 шт.;
— тыква – 100 г;
— перец сладкий – 1 шт.;
— растительное масло – 3 ст.л.;
— лук-порей – 1 шт.;
— зелень петрушки, укроп;
— соль, травы сухие итальянские.

Крупные кочаны капусты нарежьте на две части, мелкие оставьте целыми. Кубиками нарежьте тыкву и морковь, полукольцами – лук. Отварите в подсоленной воде капусту и откиньте ее на дуршлаг.

Обжарьте на разогретом масле лук, добавьте морковь и тыкву. Влейте жидкость от горошка и кукурузы и оставьте овощи тушиться на десять минут. Переложите в обжаренные овощи горошек. Нарежьте сладкий перец кубиками и добавьте его к овощам. Потушите минут пять.

За три-пять минут до готовности блюда переложите в него капусту и кукурузу, добавьте специи и соль. Перед подачей посыпьте рагу мелкорубленой зеленью.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector