0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тефтели в сметанном соусе; вкусные тефтели с подливкой

Тефтели в сметанном соусе — вкусные тефтели с подливкой

Тефтели – вкусные мясные шарики из фарша, тушеные в соусе. В приготовлении очень просты, не отнимают много времени. По составу вполне бюджетные. Любят их и взрослые, и дети

Все мы помним те самые тефтели, что давали в саду. Тогда казалось, что они даже вкуснее маминых.

Сегодня я подготовил для вас самые вкусные, простые рецепты приготовления мясных тефтелей в сметанном соусе. Получаются они очень нежными и необычайно вкусными. Даже вкуснее, чем в детском саду! Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый!

Вкусные тефтели в сметанном соусе: простой рецепт

Для приготовления соуса потребуется жидкая сметана. Если вы приобрели продукт густой консистенции, то его следует развести кипяченой водой. В соус можно добавить различные специи и приправы, которые сделают аромат более ярким.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 500 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Отварной рис – ½ ст.;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Сметана – 250 г;
  • Панировочные сухари – 3 ст.л.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Черный перец – ¼ ч.л.

Вкусные тефтели в сметанном соусе: простой рецепт

Способ приготовления:

  1. Фарш выкладываем в миску и разминаем вилкой. Он должен быть достаточно жирным, чтобы тефтели не получились жесткими;
  2. Нарезаем лук, полученное количество разделяем на 2 части. Одну часть отправляем к фаршу вместе с яйцом, рисом, сухарями, солью и перцем. Фарш тщательно размешиваем;
  3. Даем массе настояться 20 минут, после чего мокрыми руками формируем мясные шарики диаметром 4-5 см;
  4. Отправляем тефтели обратно в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем их со всех сторон до появления золотистой корочки;
  5. Достаем тефтели, в оставшемся масле обжариваем остатки лука. Как только он станет золотистым, добавляем сметану. Если она густая, то вводим кипяченую воду, доводя соус до нужной консистенции. Водим измельченный чеснок, соль и черный перец;
  6. Выкладываем в соус тефтели. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 15 минут.
Читать еще:  Салат из шампиньонов и куриной грудки рецепт

Сметанный соус можно дополнить томатной пастой. В этом случае заправка получится более яркого цвета.

Вам также может понравиться:

Собираем продукты по списку и приступаем.

В фарш добавляем соль, перец, любимые приправы, одной яйцо и рис.

Фарш хорошо перемешиваем и немного отбиваем.

Формируем шарики одинакового размера и складываем их в разогретую сковородку или казанок. Емкость предварительно смазываем сливочным маслом. Крышку не закрываем, обжариваем тефтели 7 минут.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 5-7 минут.

Сливочное масло растапливаем на сковороде. Воду перемешиваем с мукой, так чтобы не было комков.

Выливаем в сковороду, добавляем туда сметану, соль, приправы и варим до загустения.

Переливаем соус к тефтелям и тушим 30 минут. Для равномерного приготовления тефтельки можно периодически переворачивать.

Подаем горячие тефтели с любым гарниром. Отлично подойдет картофельное пюре, макароны или рис с овощами. Приятного аппетита!

Тефтели из курятины

Куриные тефтели для детей готовятся из:

  • яйца;
  • моркови – одной;
  • одного лука;
  • воды;
  • филе куриного — половинки;
  • соли.
  1. Филе измельчается на маленькие кусочки, потом перемалывается в мясорубке до состояния фарша.
  2. Лук, морковку очищают, натирают на терке или измельчают в блендере.
  3. Набирают в кастрюлю приблизительно полтора литра воды, куда высыпают овощи для будущей подливки.
  4. Фарш подсаливаем, добавляем яйцо, формируем тефтели, которые затем добавляем в воду к овощам.
  5. Процесс приготовления занимают около 40 минут.

Блюдо с подливкой

Кто полюбил тефтельки еще с детского сада, должен помнить, как вкусны они были с подливкой. А повторить рецепт таких тефтелей из индейки для детей дома проще простого.

Нужно лишь взять:

  • фарш из индейки — 0,5 кг;
  • рис — полстакана;
  • лук горький — 1 головка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — пара ст. л.;
  • мука из пшеницы — 1 ст. л.;
  • вода — 1,5 стакана;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • перец и соль — по вкусу, но не обязательно.
Читать еще:  Сытный многослойный салат удивит Ваших гостей

Этапы приготовления рецепта:

  • Фарш из индейки стоит сделать самостоятельно. Выбрать хороший кусок мяса птицы, промыть его, удалить пленки, нарезать меньшими кусочками и измельчить в мясорубке или блендере.
  • Рис хорошенько промыть, пока вода с него не будет стекать чистой, а затем отварить до готовности. Отправить к мясному фаршу.
  • Луковицу натереть на терке или перекрутить сквозь мясорубку. Отправить к фаршу.
  • Все перемешать. Прибавить взбитое яйцо, соль и перец.
  • Фарш тщательно перемешать, отбить его несколько раз о стенки миски (так консистенция станет более плотной).
  • Влажными руками набрать небольшое количество фарша и сформировать шарики.
  • В миске развести томатную пасту с водой.
  • Тефтели переложить в кастрюлю и залить томатной жидкостью. Добавить лист лаврушки.
  • Тушить тефтели 50 минут под крышкой.
  • Пока готовится блюдо, в миске развести сметану со 100 мл воды. Туда же насыпать ложку муки и тщательно перемешать, стараясь избавиться от комочков.
  • После 10 минут тушения тефтелей к ним прибавить сметанный соус, накрыть крышкой и тушить еще 40 минут.
  • Готовое блюдо лучше подавать горячим.

Перед тушением тефтели можно обжарить 10 минут на сковороде на растительном масле. Тогда время тушения в соусе уменьшится до получаса.

С томатной подливкой в мультиварке

Некоторые хозяйки считают, что тефтели из мяса птицы лучше не запекать, а тушить, например, в томатном соусе. Причем делать это легче всего в мультиварке. Изделия получаются более сочные и не пересушиваются. А хозяйке можно не волноваться за конечный результат, ведь «умный» агрегат берет большую часть работы на себя.

Для такого варианта потребуются:

  • рис – 70 г;
  • фарш куриный – 500 г;
  • яйца – 2 шт. (только белки);
  • морковь – 160 − 170 г;
  • соль – 30 г;
  • лук – 120 − 140 г;
  • сок томатный – 250 мл;
  • масло любое растительное;
  • специи (перец (горошек и молотый), лист лавра, зубок чеснока).
Читать еще:  Салат цезарь с курицей в домашних условиях

Как правильно готовить тефтели из куриного фарша с подливкой в мультиварке:

  1. Рис тщательно промыть и залить холодной водой. Крупа используется сырой, что значительно сокращает общее время готовки.
  2. Овощи очистить и измельчить. Для тефтелей их нужно покрошить кубиками, а в подливу лук нарезать полукольцами, морковь − соломкой.
  3. На панели мультиварки установить режим «Жарка». Залить в чашу масло и поочередно засыпать подготовленные овощи. Периодически помешивая, жарить, пока они не станут мягкими.
  4. В это время в глубокой миске собрать фарш, овощи, яичные белки и часть соли (15 г). Тщательно перемешать.
  5. Из приготовленной массы сформировать шарики.
  6. В мультиварочную чашу к овощам добавить сок и специи. Дать смеси прогреться.
  7. В кипящий соус аккуратно выложить тефтели.
  8. Установить на панели режим «Плов». На таймере тут же высветится время готовки 40 минут.
  9. После звукового сигнала, чтобы соус хорошо впитался, установить режим «Мультиповар» и продолжать тушить 20 минут при температуре 90 градусов.

Такие тефтели можно подавать с любым гарниром, сдобрив его ароматной томатной подливой.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector