0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты из свеклы на зиму: Очень вкусные рецепты приготовления

Салаты из свеклы на зиму: Очень вкусные рецепты приготовления

Свёкла — травянистое растение из семейства Маревые. Во 2 тысячелетии до нашей эры этот плод вывели, как овощное растение. Уже к 20 веку ингредиент распространился по всем континентам. Если обратиться к народным приданиям, то они гласят, что данный овощ употребляли в пищу для предотвращения развития эпидемий чумы.

Несмотря на то, что данное блюдо, так же как и маринованная капуста, очень простое, все-таки существует несколько секретов готовки этой невероятно вкусной закуски.

Сегодня мы разберем с вами 6 простых и очень вкусных способа приготовления салата из свеклы на зиму. А так же предлагаю оценить рецепты прошлой статьи, борщевой заправки, которая поможет сэкономит Ваше драгоценное время, во время приготовления любимого супа.

Салат из свеклы, помидоров, моркови — очень вкусный рецепт на зиму

Простой салат из обычных овощей понравится буквально всем благодаря остренькому вкусу. Рецепт знаком из советских времен, проверен временем и тысячами хозяек. Закуска универсальная, можно намазать на хлебушек, добавить в борщ, к картошечке. В итоге смело можно заявить, что салат – пальчики оближешь.

  • Свекла – 3 кг.
  • Морковка – 1 кг.
  • Чесночная головка.
  • Томаты – килограмм.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Эссенция – 30 мл.
  • Острый молотый чили – ½ ч. ложки.
  • Сахар-песок – 125 гр.
  1. Морковку и свеклу измельчите любым способом – натрите, пропустите через мясорубку, пробейте блендером.
  2. С помидоров снимите шкурку, поделите на мелкие кусочки.
  3. Разогрейте в толстостенной кастрюле масло. Выложите половину свеклы. Посолите, засыпьте сахар, красный перец, влейте уксусную кислоту.
  4. Доведите до закипания, продолжайте тушить на умеренном огне, пока свекла не станет мягкой.
  5. Добавьте вторую половину, засыпьте морковь, помидоры.
  6. Продолжайте тушение, пока овощи не размягчатся.
  7. Заложите раздавленный прессом чеснок, варите салат еще 10 минут. В конце дайте сильно закипеть, выключите газ.
  8. Распределите по банкам, укупорьте. Храните в прохладном помещении.
Читать еще:  Салат с корейской морковью и сухариками

Свекольный салат Аленка — ну очень вкусно!

Ах, это Аленка — а ведь этот рецепт относится к советским. Он стал любимым и народным благодаря простым ингредиентам, а главное дешевым. Получается так смачно, что за уши не оттянешь. Это отличная закуска на любой стол, а также можно использовать и добавлять в борщи.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/sBCQlmo-adc

Этапы:

1. Подготовьте все составляющие по списку. Нашинкуйте на терке свеклу или прогоните ее через кухонный комбайн. Затем разделайте болгарский перец соломкой. А вот жгучий стручковый порубите помельче, если любите поострее, нарежьте вместе с семенами. Зубчики чеснока измельчите в чаше блендера.

2. С морковкой поступите также, как и со свеклой, нашинкуйте в виде соломки. Помидоры перекрутите в томатную пасту. Репчатый лук накрошите кубиками.

3. Как только все готово, приступайте непосредственно к приготовлению. В казанок влейте растительное масло, высыпьте лук и пассируйте минут 10, плюс морковь и болгарский перец, тушите еще 7 минут, перемешивая. Затем свекла, томатная паста, сахар и соль, острый перец и уксус 100 мл, чтобы буряк не потерял свой бордовый цвет. Как только масса закипит тушите под закрытой крышкой 40-45 минут.

Далее внесите рубленный чеснок и 100 мл 9 процентного уксуса и ждите еще 10 минут. Не выключая плиту разложите свекольный салат, утрамбовывая ложкой по стерилизованным банкам.

4. Закрутите плотно и герметично железными крышками и укутайте под одеяло. В комнате закуска должна простоять одни сутки и еще хорошенько простерилизоваться в тепле. Приятных открытий!

Салат со свеклой и яблоками «Пальчики оближешь»

Компоненты (на 1 л):

  • свекла – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • морковь – 0,25 кг;
  • соль – 10 г;
  • масло (постное, рафинированное) – 60 мл;
  • сахар (не обязательно) – 20 г;
  • свежая зеленушка (не обязательно) – на свой вкус.
  1. Очищенные яблоки, морковь и свеклу крупно натрите, перемешайте.
  2. В сотейник влейте масло, положите в него получившуюся смесь. Потушите до мягкости овощей.
  3. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте, готовьте еще 6-7 минут.
  4. Распределите салат по подготовленным баночкам (не забудьте их перед этим простерилизовать), плотно закройте.
  5. Дайте закуске остыть при комнатной температуре и уберите в кладовку.
Читать еще:  Салат с помидорами и яблоками

Если даже зимой у вас в квартире хорошо топят – салатик выстоит, и вы сможете им наслаждаться в любое время. Вкус у него – потрясающий. А если перед подачей к столу вы еще заправите его сметаной, будет вообще чудо какой вкусный – просто пальчики оближешь.

Салат из свеклы и капусты

Салат из свеклы и капусты на зиму – одна из самых экономичных и востребованных закусок. К тому же в таком блюде овощи сохраняют свои полезные свойства. Сама консервация хранится ни один год благодаря дополнительной пастеризации.

  • Свекла, капуста белокочанная – по 1 кг
  • Лук – 200 г
  • Вода – 0,6 л
  • Уксус – 100 мл
  • Сахарный песок – 300 г
  • Соль – 40 г

Порядок того, как приготовить свеклу на зиму в банках, следующий:

  1. В первую очередь помыть и отварить до готовности свеклу.

Внимание! Чтобы сохранить большую часть витаминов и минералов, свеклу можно запечь в духовке или микроволновой печи.

  1. Остудить корнеплоды, почистить от кожуры. Натереть овощи на крупной терке.
  2. С капусты снять верхние листки, вырезать кочерыжку. Нашинковать соломкой.
  3. Лук ошелушить, нарезать тонкими полукольцами.
  4. Овощи ссыпать в кастрюлю, размешать.
  5. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахарный песок, уксус. Прокипятить смесь 2 минуты и вылить к овощам.
  6. Накрыть кастрюлю с овощами тарелкой, поверх поставить груз. Перенести заготовку в холодное место и оставить на сутки.
  7. По истечении времени разложить салат по банкам. Тару прикрыть крышками.
  8. Отправить заготовки на пастеризацию на водяной бане.

Внимание! Стерилизовать литровые банки с овощами 30 минут, полулитровые – 20 минут.

  1. Аккуратно вынуть банки из «стерилизатора», закупорить чистыми крышками.
  2. Остудить закупорку в перевернутом виде под теплым пледом.
Читать еще:  Салат из капусты с майонезом и яйцом

Салат из свеклы с томатной пастой

  • свекла – 3 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • растительное масло – 100 мл;
  • томатная паста – 50 мл;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 25 мл;
  • соль – по вкусу.
  • Чеснок нарежьте мелкими кусочками.
  • Свеклу отварите до полуготовности, измельчите на крупной терке.
  • Очистите лук, порежьте его на мелкие кусочки.
  • В большом количестве разогретого растительного масла пожарьте лук и чеснок.
  • Добавьте к ним свеклу и потушите ее 15 минут.
  • Влейте уксусную эссенцию, добавьте томатную пасту, подсолите по вкусу. Через 5 минут снимите с огня.
  • Разложите закуску по стерилизованным банкам, укупорьте.
  • После того как банки остынут, их можно будет убрать на хранение в кладовку.

Приведенный рецепт – один из самых простых, по нему закуску на зиму сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Причем это не отнимет у нее много времени и сил.

Салат из свеклы на зиму – одна из самых экономичных и востребованных заготовок. К тому же в этой закуске овощи сохраняют свои полезные качества.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector