Супы с фасолью: рецепты с фото на каждый день

Супы с фасолью: рецепты с фото на каждый день

Фасоль очень полезна для организма каждого человека. Она стимулирует работу сердечно-сосудистой и нервной систем. По содержанию полезных веществ и микроэлементов фасоль сравнима с мясом говядины. При этом все вещества сохраняются даже после длительной термической обработки. Предлагаем приготовить супы с фасолью. Все рецепты будут представлены с фото, готовьте с удовольствием простые и вкусные первые блюда.

Перед тем как наши кулинары начнут знакомиться с рецептами, расскажем о том, что фасоль – это продукт, требующий длительной обработки. Поэтому, если готовить суп с фасолью, нужно предварительно замочить бобовые, так мы избавим продукт от вредных веществ и сократим время варки. Наши рецепты с фото помогут разобраться со всеми техниками, дадут подсказки начинающим кулинарам.

Пошаговый рецепт упростит задачу, если вы впервые имеете дело с этим блюдом. Приступаем к кулинарному творчеству.

Суп из консервированной фасоли

Приготовить вкусный суп очень просто, если добавить в него консервированную фасоль. Блюдо получается достаточно сытным, но при этом подходит для вегетарианского питания.

• 1 банка фасоли консервированной;
• луковица средних размеров;
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь;
• 1 красный перец болгарский;
• растительное масло;
• 3 ч. ложки пасты томатной;
• лист лавровый;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Налить воду в кастрюлю, добавить соль и далее поставить на огонь. Очистить картофель от кожуры, нарезать его небольшими кубиками и выложить в кипящую воду. Варить картофель 10-15 минут, а в это время можно приготовить зажарку.

Очистить лук и мелко его нашинковать. Вымыть морковь, очистить ее от кожуры, натереть на самой крупной терке. Разрезать пополам красный болгарский перец, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Вылить масло растительное на раскаленную сковороду и обжарить в нем до мягкости лук и морковь, после чего добавить подготовленный перец и томатную пасту, обжарить еще 2-3 минуты, а затем снять сковороду с огня. Высыпать овощи обжаренные в кастрюлю с картофелем и варить еще 5-7 минут.

Выложить из банки фасоль консервированную, промыть и высыпать ее в кипящий суп, после чего добавить свежую зелень измельченную, перец или другие специи. Снять суп с огня, когда он закипит повторно. Подавать блюдо рекомендуется горячим. Если есть желание сделать его более сытным, за 2-3 минуты до готовности добавить копченые сосиски. Предварительно нарезать их крупными кубиками и обжарить в растительном масле.

Суп из спаржевой фасоли с томатом

Такой супчик можно варить на овощном бульоне или на любом мясном. Попробуйте в конце приготовления добавить к нему 3-4 ложки говяжьей или свиной тушёнки. Спаржевую фасоль используйте свежую или замороженную.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• фасоль спаржевая – 250-300 гр;
• картофель – 4 шт;
• морковь небольшая – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• томатная паста – 80 мл;
• масло подсолнечное – 75 мл;
• зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка;
• специи молотые – 1-2 ч.л;
• соль – 25-35 гр;
• вода – 3 литра.

Пошаговый рецепт:

1. Вымытую стручковую фасоль нарежьте поперёк, залейте холодной водой, варите 20-30 минут с момента закипания.
2. Всыпьте в бульон кубики картофеля. Варите, пока не приготовятся,
3. Лук и морковь нашинкуйте, спассеруйте на масле. Томатную пасту разведите 3-4 ст.л горячего бульона, влейте к жарящимся овощам, убавьте огонь и тушите 10-15 минут.
4. Заправьте суп томатной поджаркой, доведите до кипения.
5. Посолите готовое блюдо, посыпьте специями, рубленой зеленью, дайте настояться и подавайте к столу.

Как правильно приготовить с другими видами фасоли

С красной

• куриные бедрышки — 150 г;
• фасоль красная — 165 г;
• картошка — 600 г;
• морковка — 100 г;
• лук — 120 г;
• масло рафинированное — 75 мл;
• томатная паста — 70 г;
• зеленый лук — 10 г;
• петрушка — 35 г;
• укроп — 15 г;
• лаврушка — листик;
• перец черный молотый;
• перец чили молотый;
• соль;
• чеснок сублимированный — 1 г.

Сделать фасолевый красный суп можно так:

1. Красную фасоль залить холодной водой минимум на восемь часов. При желании можно взять газированную минералку.
2. Куриные бедра положить в кастрюльку. Влить холодную воду так, чтобы она полностью покрывала продукт.
3. Закипятить на сильном огне. Затем огонь сбросить до умеренного. Положить в кастрюльку промытый укроп, петрушку, лаврушку, зеленый лук. Поперчить и готовить полчаса, регулярно снимая пену. Затем зелень вынуть шумовкой.
4. Всыпать в кастрюльку фасоль. Готовить до того момента, когда она станет мягкой, подсолить.
5. Обработанный, промытый лук порезать мелко. Морковку обработать, промыть. Перерезать мелким кубиком.
6. Спассеровать лук и морковку на раскаленном рафинированном масле. Ввести к овощам томатную пасту. Можно вместо пасты использовать любой томатный соус.
7. Обработанный, промытый картофель порезать небольшим кубиком. Добавить в суп и готовить 10 минут.
8. Ввести в суп овощную пассеровку. Затем измельчить куриные окорочка, переложить в кастрюльку.
9. Всыпать перец чили и сублимированный чеснок. Выключить плиту, не снимать кастрюлю 10 минут.
10. Разлить суп из красной фасоли по тарелкам. Присыпать рубленой зеленью и подавать со сметаной.

Пошаговое приготовление на фото:

С консервированной

• лук — 120 г;
• морковка — 100 г;
• фасоль консервированная — банка (400 г);
• картошка — 650 г;
• соль;
• перец;
• масло рафинированное.

Рецепт супа с консервированной баночной фасолью:

1. Обработанный и промытый картофель порезать небольшими кубиками. Закинуть его в закипевшую воду. Дождаться готовности продукта.
2. Обработать лук и морковку. Промыть и мело порезать. Спассеровать на рафинированном масле.
3. Фасоль вместе с жидкостью из банки влить в кастрюльку с картошкой. Добавить овощную пассеровку. Подсолить, поперчить. Сбросить огонь до умеренного и готовить четверть часа.
4. Снять с с плиты и настоять пять минут. Подавать блюдо на стол, присыпав рубленой зеленью, со сметаной.

С замороженной

• вода — 3 л;
• картошка — 800 г;
• морковка — 100 г;
• лук — 120 г;
• масло рафинированное — 75 мл;
• свинина/говядина — 250 г;
• фасоль замороженная — 200 г;
• соль;
• перец;
• зелень
• лаврушка — 3 листика

1. Обработать картошку и морковку, промыть.
2. Обработанный лук перерезать полусоломкой, а морковку ломтиком.
3. В сотейнике раскалить рафинированное масло. Спассеровать в нем лук и морковку.
4. В кастрюльку влить воду. Заложить подготовленное мясо, нарезанное брусочком. Добавить картошку, перерезанную средним кубиком.
5. Добавить в суп мороженую фасоль, довести до кипения.
6. Далее огонь необходимо сбросить до умеренного. Готовить сорок минут.
7. Когда до конца приготовления останется десять минут, нужно заложить в суп пассеровку. Подсолить, поперчить, добавить лаврушку.
8. За несколько минут до окончания приготовления всыпать мелко нашинкованную зелень. Снять суп с плиты. Настаивать не менее четверти часа.
9. Подавать рекомендуется со сметаной.

Заключение

Приготовление супа с фасолью доступно начинающим хозяйкам. Зная вкусовые предпочтения членов семьи, не составит труда выбрать нужный рецепт. Этот суп хорошо сочетается с салатом из свежих овощей и мясными закусками.

Блюдо настолько сытное, что при подаче с сандвичем с сыром или мясом вряд ли потребуется горячее. Фасолевый суп подают на стол с гренками, тертым сыром и нарубленной зеленью, чтобы каждый положил себе в тарелку ту добавку, которую сочтет нужным.

Идея усовершенствовать рецепт и попробовать суп с разными сортами фасоли понравится хозяйкам, любящим кулинарные эксперименты. Семью и гостей они не разочаруют, ведь суп с фасолью почти всегда выходит изумительным и питательным.