0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Новогодняя выпечка

Выпечка на новый год отличается от повседневной тем, что в ней присутствует своеобразная атмосфера праздника. Ведь печенье можно сделать в виде фигурок рождественских персонажей: Деда Мороза, Снеговика, елочки, свечек и т.д. В нее принято добавлять пряности, которые создают теплоту и нежность: корицу, гвоздику, имбирь, апельсиновую и лимонную цедру. Т.е. все то, с чем с детства ассоциируются зимние праздники и каникулы. Аромат от нее привносит в дом ощущение праздника, счастья и волшебства.

Одним из таких «волшебников» может стать цитрусовый пирог под названием «Рождество».

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 150 гр сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 больших апельсина;
  • 5-6 мандаринов;
  • 2 ч.л. корицы;
  • 3 цветка гвоздики;
  • 100 гр вяленых ягод.
  • Щепотка соли
  • Любимые специи

Приготовление:

  1. Очистить мандарины. С апельсинов нужно снять цедру, из одного из них выжать сок, а два других разрезать кружочками поперек, чтобы получились своеобразные цветы. Толщина кружочков должна быть пол сантиметра. Таким же образом нарезать мандарины.
  2. Специи (гвоздику, имбирь, кардамон и др.) сложить в ступку и измельчить.
  3. В чистой миске растереть размягченное масло с сахаром, добавить только желтки. Чтобы процесс прошел быстрее, желтки можно поставить на водяную баню. Нагреваясь, они быстрее растопят кристаллики.
  4. Отдельно в стеклянной или пластиковой миске взбиваются белки со щепоткой соли и частями вводятся в остывшую сахарно-желтковую массу.
  5. Далее сюда же нужно добавить апельсиновый сок, цедру цитрусовых, корицу и измельченные специи. Все тщательно вымешать.
  6. Промыть сушеные ягоды и добавить их в сладкую массу. Это могут быть вишни, клюква, цукаты, черника – все, что вы любите и заготавливаете в зиму. Не стоит брать слишком сладкие фрукты или ягоды, лучше, чтобы в них присутствовали кислинка, которая дополнительно подчеркнет вкус пирога. Если таких «витаминных запасов» нет, можно воспользоваться фруктами из. В таком случае их нужно заранее откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Но не стоит употреблять в рецепте свежемороженые фрукты или ягоды – они растают, станут слишком мягкими и придадут выпечке лишнюю влажность.
  7. Аккуратно ввести в получившуюся массу просеянную муку, в которую добавлен разрыхлитель. Вымесить тесто.
  8. На дно формы, в которой будет выпекаться пирог, выложить кружочки апельсинов, а по бокам поставить мандарины.
  9. Аккуратно выложить в средину получившуюся массу и разровнять верх лопаточкой.
  10. Посадить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать не менее 40 минут. Готовый пирог нужно перевернуть на тарелку, освободить от формы и подождать, пока он остынет. Сверху его можно присыпать смесью из вяленых фруктов, тертого шоколад и цедры апельсина.

Курица целиком в духовке

Простые блюда из мяса бывают двух видов: те, которые быстро готовятся, но требующие постоянного участия хозяйки в процессе готовки, и те, которые готовятся дольше, но не требуют постоянного контроля над процессом приготовления.

Ко второму типу можно отнести курицу, запеченную целиком, для которой понадобятся:

  • 1 средняя куриная тушка;
  • 350 г несладкого йогурта без наполнителей и добавок;
  • 30 г кинзы;
  • соль, перец, карри и другие специи.

Запекаем следующим образом:

  1. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. В отдельной емкости смешать йогурт, мелкорубленую кинзу, соль и специи.
  2. Этой смесью хорошо натереть тушку со всех сторон и убрать на 12-20 часов в холодильник, чтобы она промариновалась.
  3. Затем разогреть духовку до 180-200 градусов. Форму для запекания выстелить фольгой, уложить на нее курицу и запекать до готовности и румяной корочки. На это может уйти от 40 до 60 минут.
Читать еще:  Простой рецепт пирога с творогом, дающий ощущение праздника

Чтобы определить готовности курицы, достаточно проколоть ее ножом. Если вытекает прозрачный сок, мясо готово.

Сладкая выпечка на Новый год — вкусная и красивая

Печенье новогоднее

Первый видео-рецепт мелкой выпечки к Новому году или Рождеству от канала Afinka. Автором предлагается оригинальная сладкая выпечка — красивое и вкусное песочное печенье покрытое цветной глазурью.

Следующий авторский канал Zhanna Reshetitskaya предлагает рецепты трех видов новогоднего печенья:

  • бискотти;
  • шоколадное печенье;
  • имбирное печенье.

Автор предлагает не просто испечь сладости к новогоднему столу, но и оформить их как сладкий подарок на Новый год.

И еще один видео-рецепт новогодней выпечки с имбирем. Кроме обычного имбирного печенья, Ольга Матвей предлагает освоить приготовление еще и шоколадного имбирного печенья. Кроме прочего, расскажет и покажет как сделать так, что бы домашней выпечкой можно было украсить елку.

Простые торты и рулет новогодний

Ютуб-канал под названием «Хочу ТОРТ!» предлагает на новогодний стол сделать бисквитный новогодний домашний торт Елка. В десерте используют сметанный крем с черносливом. Довольно просто, красиво и вкусно.

И снова Ольга Матвей и канал «Готовить просто! На этот раз, она презентует более сложный в приготовлении вариант новогоднего лакомства — торт под названием Свеча. Сложный он в том плане, что с ним придется чуть дольше повозиться. Зато результат превзойдет не только все ваши ожидания, но и сильно удивит гостей. После того как вы разрежете свой новогодний торт, на порционную тарелку попадет сладкий кусочек со свечой внутри. Но самое главное чудо будет в том, что все увидят, что свеча то светится!

Вместе с каналом Alex&Milana можно приготовить очень оригинальный легкий и супер нежный и меренговый рулет! Десерт выходит восхитительно воздушный и безумно вкусный! Это просто замечательное и очень праздничное сочетание меренги со сливочным кремом и ягодами. Вкус очень яркий и насыщенный.

И еще один бисквитный новогодний десерт, но на этот раз без муки. Канал «LudaEasyCook Позитивная Кухня» предлагает еще одну идею легкой и простой в приготовлении, но очень оригинальной и интересной выпечки — восхитительно вкусный рулет с мандаринами. Ну просто лучший десерт к Новому году 2021.

Новогодняя выпечка Елка

Простые, быстрые и оригинальные видео-рецепты, собранные тут, помогут вам определиться с тем, как испечь десерт в виде елки — вкусный и красивый.

Хотите испечь интересный и, главное, быстрый слоеный пирог в виде елки? Тогда этот десерт из слоеного теста для вас. Освоить приготовление вам поможет автор канала Квартирохозяйка NastyaMai. Такая быстрая праздничная выпечка из готового слоеного теста в форме елки с легкостью создаст новогоднее настроение.

Ютуб-канал Коллекция Рецептов предлагает сделать оригинальные творожно-кокосовые кексы с масляным кремом. После предложенного соединения выпечки и крема, у нас получается тематическое домашнее пирожное под название Новогодняя Елочка. Кроме того, что такой десерт вкусный, он еще и оригинальный, и праздничный.

Читать еще:  Ленивый пирог с капустой – экономно и очень вкусно

Красивой выходит Новогодняя елка из имбирного печенья. Оригинальную пряничную елку вам поможет сделать автор ютуба Secret Recipes.

Немецкий рождественский штоллен

Традиционный рождественский немецкий кекс-штоллен из дрожжевого теста (нім. Stollen или Christstollen) можем приготовить на Новый год вместе с каналом «Готовим с Ириной Хлебниковой». Она предлагает классический рецепт из немецкой книги. Выпечка выходит просто замечательной. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Поэтому, обращаю внимание, готовить штолен не только можно, но и нужно заранее.

Еще один вид кекса штолен можно приготовить с каналом «Хочу ТОРТ!» Эта традиционная для Германии выпечка на Рождество сделана из творожного бездрожжевого теста. Он безумно ароматный, имеет насыщенный вкус и большое количество разных орехов, цукатов и сухофруктов.

Новогодний торт с мандаринами

Кроме уже предложенного выше бисквитного рулета с мандаринами, хочу предложить и очень вкусный мандариновый торт от канала «Готовим дома». Готовить его в домашних условиях вовсе не сложно. Даже начинающий кулинар сможет сделать его своими руками. Крем-пломбир, воздушный бисквит и дольки ароматных апельсинов — самое лучшее новогоднее сочетание для десерта.

Также, можете сделать бисквитный новогодний торт с мандаринами с Ольгой Матвей.

Рождественские и новогодние пряники

Ароматные и красивые имбирно-медовые рождественские пряники на Елку к новогоднему празднику поможет приготовить ютуб-канал «Я — ТОРТодел!» Автор подскажет как их украсить и из простой домашней выпечки сделать украшение на елку или красивый сладкий подарок для родных и друзей.

Может быть вам будет интересен еще один очень оригинальный интересный вариант приготовления пряников — новогодняя елка с леденцовым окошком. Как испечь пряник с сюрпризом рассказывает автор канала Anna Varit.

Рождественский или новогодний домик из пряников

Это очень интересный для детей вариант новогодней выпечки, который называется традиционный пряничный домик. Пошаговый мастер-класс и рецепты с фото выполнения такой выпечки к Новому году вы найдете, если перейдете по ссылке. А автор предложенной в видео идеи оформления, она же автор канала «Готовим с Ириной Хлебниковой», подробно расскажет как замесить нужное тесто для такой 3-D выпечки, как собрать и украсить новогодний пряничный домик своими руками.

Лучшие идеи оформления съедобных сладких пряничных домиков можно подсмотреть в предложенном ниже видео. 🙂

Диетическая легкая Селёдка под шубой

Как делать главный салат Нового года знают практически все. И уж этот салат на диетический совсем не тянет. Однако… даже его калорийность можно значительно снизить, если применить несколько хитростей.

  1. Свёклу и морковку для салата лучше запечь в фольге.
  2. Вместо картошки использовать сваренные вкрутую куриные яйца.
  3. Селёдку замочить в молоке на 3-4 часа. Так из неё уйдёт лишняя соль, а вкус станет нежнее.
  4. Вместо майонеза использовать самодельный соус, который состоит из смеси натурального йогурта с оливковым маслом, лимонным соком, горчицей, молотым чёрным перцем и солью. Пропорции в данном случае лучше выбрать самостоятельно, приготовив заправку несколько раз ещё перед новогодними праздниками для других блюд.
Читать еще:  Холодный торт с желатином

Дальше выкладываем правильными слоями, как мы рассказывали в этом рецепте. Яйца, селедка, лук, морковь, яйца, свекла. Разумеется, все слои надо промазывать йогуртовой заправкой.

Какие салаты приготовить на Новый год 2021

Один из ставших традиционным новогодним салатом — календарь. Вкусный, приготовить и оформить достаточно легко. Сам салат может быть любой, даже Оливье.

Зимнюю тему продолжит салатик в виде сосновых шишек:

Вот такой холмик с курицей, грибами и сыром тоже придется по вкусу многим:

Бессменная черепаха, не надоедает даже если готовить ее каждый год, к тому же с оформлением можно импровизировать раз от раза:

То же самое можно сказать о полюбившихся всем подсолнухах. Вроде бы название одно, но они такие разные. Начните с одного, и вам захочется превратить свой стол в поле подсолнечника 🙂

Еще очень красивый салат для празднования Нового года — Фиалки. Опять же, таким же образом можно украсить любую овощную закуску. Попробуйте приготовить:

Или вот такая арбузаня долька — тоже очень оригинальное оформление салата, яркое и праздничное.

Я на каждый Новый год готовлю салат «Гнездо глухаря», не устаю повторять: может он кому и надоел, но моим домашним очень нравится и выглядит на праздничном новогоднем столе очень роскошно.

Рецепт как приготовить салат «Гнездо глухаря». Гнездышком из запеченных овощей можно украсить и обычный зимний салат «Оливье».

Еще очень люблю салат «Цезарь» и готовлю его на все праздники, в том числе приготовлю снова и на Новый год Цезарь с креветками или курицей. Особенно вкусен — с креветками, правда не совсем эконом вариант!

А какой Новый год без селедки под шубой?! Прошлые годы я показывала для вас в этой статье много вариантов селедки под шубой, все их можно посмотреть по ссылке: Рецепт как приготовить салат «селедка под шубой» и идеи оформления этого салата.

А еще в коллекции нашего сайта появился рецепт рулетиков «под шубой».

Ииииииииииии, писк сезона, то, что вы, вероятно, ждете — салаты в виде символа года по китайскому календарю!

Бессменные Оливье и Мимозу тоже можно превратить в настоящие новогодние шедевры с помощью оригинального оформления! Да что я рассказываю про салаты, выбирайте себе салатик к Новому году сами:

Коктейль Бум-бум

Вкусное меню невозможно без новогодних напитков. Конечно, не стоит изменять традиции и встретить Новый 2021 год лучше с бокалом шампанского, но вот во время застолья можно угостить гостей чем-то новеньким, например, коктейлем на основе игристого напитка и апельсинового сока.

  • 200 мл белого рома;
  • 180 мл шампанского;
  • 180 мл сладкого вермута;
  • 100 мл апельсинового сока.
  1. В шейкер вылить ром, вермут и сок. Добавить колотый лед и хорошенько взболтать.
  2. Разлить содержимое шейкера вместе со льдом по бокалам и долить шампанским. Украсить напиток дольками или фигурно нарезанной цедрой апельсина.

Приготовив простые блюда на Новый год, можно сытно и вкусно провести праздничную ночь в компании родных и близких, потратив минимум времени и сил на подготовку к празднику, что позволит веселиться всю ночь без устали.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector